Јогурт са бактеријским стартер културама (нарине, ВИВО, итд.) (2)

Отишао сам на сајт. Влажност и збуњеност.
Узео сам кисело тесто за јогурт, али желим да направим павлаку, скуту, можда неки једноставнији сир.
Прочитао сам у опису, свуда пишу о пастеризованом млеку, а неко кува на УХТ млеку.
Позовите девојке и дечаке да направе тачан редослед.
Сада припремам јогурт за дојиље, желим да моја унука једе одмах од рођења.

[Алла]

Алла, Сина сам неговала бифивитом из Вива, сви бифивит до сада јако волимо. Саветујем вам да започнете с тим! У УХТ млеку, у редовној производњи јогурта. Производ се добија без киселости, слаткаст, густ (зависи од млека). Главна ствар је прилагодити се режимима и температури произвођача јогурта, како не бисте преекспонирали и не прегрејали се.
Веома се поштује и павлака из Вива! Правим га са 4% млека, испало је сјајно! Режим је потребан топлији, кок од павлаке воли више температуре, више времена.
Остало се некако није удомаћило код нас. Али бифивит и павлака су омиљени.

ПС Чак и супруг који или има горушицу од киселог млека, или не воли кисели укус, пије и једе бифивит са задовољством и без последица по стомак.

[Трициа]

Трициа, Настиа, купила сам Фит јогурт од Виво, постоје 4 кесице од по 0,5 г. Користио сам једну кесицу, нисам задовољан са њом и долази по цени. Стога узимам готови природни јогурт: грчки, ацтивиа, данон. Занимљиво је да се густо и укусно добија са млеком са садржајем масти 1,5%.
Веома сам задовољан својим произвођачем јогурта, добро одржавам температуру, одједном користим 1350 г млека + 150-170 г јогурта.

[Алла]

Алла, одрасли заиста могу пробати различите ствари, засладити се шећером или нечим другим, али неће све кисело тесто бити комплементарна храна. Или још нисте стигли до тачке прихране?
Ех, не верујем овим произвођачима, уопште не узимам данон, нема поверења, не предузимам ни активизам - садржи неку врсту микроорганизма који ми није пријатељ.
Пронашао сам прикладне тегле са поклопцима који се добро уклапају у апарат за јогурт (поклопац алата за јогурт је висок, одговара 5 теглица од 300 г, што је 1,5 литара млека), врећу са киселом тестом поделим на 2 дела ( остатак киселог теста у кеси добро затворим, чувам у рајсфершлусу у фрижидеру у посебном одељку), испада да је по 1,5 литра 3 литре по кесици, могу једном да ферментишем ако одрасли једу. Увек је правила мале напитке од свежег киселог теста.
Кефир из почетних култура уопште није ишао, пробали смо ацидопхилус, али бифивит је најделикатнији и најукуснији

[Настиа]

Или још нисте стигли до тачке прихране?

Настиа, унука је још увек мала, рођена је 21. априла, кувам за снају, а унука је дојена.
Прочитао сам одушевљени преглед о Даноне јогурту за кисело тесто, ставио га и за пар сати проверићу шта се догодило.
Али фабрички укус ми се није свидео, за мене је кисео.

[Алла]

унука је још увек мала, рођена је 21. априла

Јасно је, тек сада се све може догодити, методе дохране су различите и од 4 месеца. већ се хране. Били смо од 6 месеци. почео да покушава.
Алла, ми уопште не узимамо Даноне производе, била је лоша прича с тим, па смо ходали 10 година. Тако да не могу ништа да кажем о њиховом квасцу, нисам га пробао. Овде је главно да мама то воли и да беба нема осипа.

А за мене су многи ферментисани млечни производи врло кисели. Улази! Сетила сам се! Такође волимо Мецхниковскаиа уварено млеко биљке Пискаревски (ово је наше, Санкт Петербург). Многи грде ову биљку, али њихов јогурт Мецхниковскаиа је одличан.Можда имате и Мецхниковскаиа својих локалних произвођача, радије бих је ферментирао ако има кратак рок трајања.

[францевна]

францевна, Алла, и апотекарске почетне културе? Такође можете користити ацидофилус за кисело тесто, звани нарине. Испада врло буџетски и корисно.
Већ неколико година користим Нарине форте из ЛактоМира, али производњу имамо у Новосибирску, па су флаше јефтиније. Последњи пут је снимљено пре две недеље, 160р. за 250 мл. Тамо отворене 2 недеље имају рок трајања, у ствари коштају месец дана у фрижидеру крајњег зида. Па, за кисело тесто потребно вам је 2-3 кашике. кашике за један и по литар. Дакле, довољно за месец дана, три пута недељно за испоруку.
Добро нам је прошло, најстарија од атопијског дерматитиса, млађа није имала ни колике (прво сам попила себе, па дохрану), не говорим о алергијама, нису ни започеле

Прочитао сам одушевљени преглед о Даноне јогурту за кисело тесто, ставио га и за пар сати проверићу шта се догодило.
Али фабрички укус ми се није свидео, за мене је кисео.

Изненађујуће, млеко је савршено ферментирало, након пет сати је густо и у њему уопште нема киселине, како ја волим. Данас сам ферментирао за себе, 1л 1,5% + 350мл 3,2% + 150г Даноне 3,7%

[францевна]

францевна, Већ сам написао, понављам, користим Бакздрав стартере. И ја правим јогурт, и скут, и павлаку, и јогурт, и кефир и пробиотичке стартер културе које имају. Јако волим јогурт и павлаку, ферментисано печено млеко је дивно, са 10 посто креме, кашика вреди, и врло укусно. Не знам, све што сам користио, са свиме сам задовољан. Шаљу поштом, поштарина се надокнађује квасцем. А имају и квасац од сира.