Зачињени хлеб од першуна у производњи хлеба

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Домаћи квас (т - 35 *)	300 мл
Квасс сладовина (концентрат)	20 г
Јабуково сирће	10 мл
Шећер	2 кашике кашике л.
Камена со	1,5 кашичице
Ољуштено ражено брашно	260 г
Печење пшеничног брашна, врхунска оцена	170 г
Рафинисано биљно уље	2 кашике кашике л.
Квасац САФ-тренутак	1 кашичица
Сушени першун (лист)	20 г
Сецкани оригано	3 кашике л.
Цхили гранулар	1 кашичица
Гранулирани бели лук	1 кашичица

Метода кувања

Растворити квасну сладовину у домаћем квасцу. Даље, у канту машине за хлеб натоваримо све састојке, осим першуна, оригана, чилија, белог лука. Подесили смо програм „Бели хлеб“ са тамном кором и тежином од 750 г. У звиждаљку у канту за тесто додајте першун, оригано, чили и бели лук. Чим се месење заврши, извадите додатак за гнетење теста. Тесто изравнавамо мокром шпатулом или руку у канту машине за хлеб. Затварамо поклопац машине за хлеб и чекамо крај програма. После сигнала о завршетку печења, извадите хлеб. Умотајте векну у памучну салвету док се потпуно не охлади.

Јело је дизајнирано за

750 г

Време је за припрему:

3 сата 25 минута

Програм кувања:

Бели хлеб

Белешка

Овај хлеб „Першинов хлеб“ печен је у мистерији МБМ-1202.
Зачињени хлеб од першуна у производњи хлеба

Овако „Першинов хлеб“ са флекицом изгледа попут изреза.
Зачињени хлеб од першуна у производњи хлеба

Идеја о печењу „Першиновог хлеба“ произашла је из жеље да се огромни остаци сушеног першуна негде одлажу. Експеримент је успео. Остатак першуна истиче. Па ипак, попрскам га: Додао сам бели лук и чили за зачин. Али чак и без трунке, „хлеб од першина“ је врло укусан.