На основу Барвикхинског на киселом тесту

Категорија: Кисели хлеб

Састојци

Леавен:
псх. стартер 50 г
воде 100 г
пшенично брашно 140 г
Лобе:
уситњени пшенични гриз 230 г
вода 60Ц (сипам кипућу воду!) 250-260 гр
Тесто:
Цео режањ
квасац 280 г
псх. брашно 230 г
со 12 г
шећер 10 г
вода (узета сурутка, од скуте) 70-80 гр
* компримовани квасац (ако је почетна култура слаба или се осигурајте за стабилан резултат) 2 г
пшеничне клице (не додајем их увек, клица увелико мења укус хлеба)) 15-20 гр
семе бундеве и семе сунцокрета (10 + 10) 20гр.

Метода кувања

  • Вероватно сви знају о предностима хлеба Барвикхински.
  • Такав хлеб се препоручује за употребу код болести штитасте жлезде, кардиоваскуларног система, атоније црева, гојазности, као и у превентивној исхрани како би се спречио развој атеросклерозе код старијих особа.


Василица
ДанаЛеп хлеб имаш! И реците ми молим вас, да ли сте овај хлеб пекли чисто са киселим теста или са додатком квасца? Само што сам Барвикхинског пекла још у периоду „пре квашења“, али кад бих прешла на кисело тесто, руке га никад не би дохватиле, а он ми је био један од најдражих. Хвала Вам много!
Русудан
Хвала, али испада да је хлеб укусан и здрав.
Пекла сам га само са квасцем, а са квасцем, кад је квасац био слаб.
Арка
Дана, прелепи чипкасти хлеб!
Дакле, стигло је у наш стартни клуб!
Русудан
Хвала Вам много!!!! : гирл_ред: Веома сам задовољна!
барбарисцка
Русудан Дана, добар хлеб. Стално га печем са киселом тестом хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=104526.0... Чини се да су саме идеје у ваздуху.
Русудан
Захвалити!!!
Да, хлеб је диван, чини се густим код вас.
Печем хлеб два, три пута недељно, другачије. Ретко се догоди да се понови, али рецепти су добри, све је на белешци. Овај је међу њима. ... Сада су деца послала књигу о хлебу, ја преводим и напокон сам купила Хамелманову књигу. Биће новог хлеба))))
барбарисцка
Русудан Не, хлеб није густ, мада сам пекла са једним квасцем. Фотографија се не види добро, сликао сам је увече .. Али, све време ме привлаче и нови рецепти, мада би било потребно чешће уваљати у старе, само нико неће појести толико хлеба . Преведи, радо ћемо се упознати са новим рецептима.
Русудан
Да, постоји много занимљивих рецепата.
Админ
Цитат: Русудан

Захвалити!!!
коначно купио Хамелманову књигу. Биће новог хлеба))))

О, прелепа књига, супер! И то је врло јасно и доступно на начин презентације информација! А много је добрих рецепата, с објашњењима!
Русудан
Цитат: Админ

О, прелепа књига, супер! И то је врло јасно и доступно на начин презентације информација! А много је добрих рецепата, с објашњењима!
Да, врло сам задовољан куповином. Такође треба да га скенирате и распоредите. За патњу
Админ
Цитат: Русудан

Да, веома сам задовољан куповином. Такође треба да га скенирате и распоредите. За патњу

Да, нема потребе за скенирањем целе књиге, много тога није потребно! Коме је ова књига потребна за рад, сигурно ће је купити, или преузети преко веб страница, поготово што сам ову књигу већ најавио у теми Књига о хлебу.

И већ сам ставио врло потребне материјале у одељак Хлеб - све је у реду.
Русудан
Ок то је добро !!
Тражили су ми скенирање од Љ момака))

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба