Проблем коре у Панасоницу 2501

Ако се поновим, жао ми је. Али нисам пронашао тему посебно за своје питање.
Из неког разлога почео сам стално да добијам тамну кору, иако увек излажем светлу. А ако са раженим брашном! ..
Може ли ми неко рећи у чему је ствар?

Једна од претпоставки је да прекомерна количина шећера у печењу може дати „боју“. могу бити и технички разлози.

Кохлер је боја, колико ја разумем. А такође имам и дебљину ове коре. А она је жилава. А ако је технички, где онда ићи? Немамо услугу, ХП је и даље под гаранцијом.
Иначе, управо сам прочитао тему о обрасцу Л7 у Панасики, КРЕМАН, само "зацвили" од дивљења! Где је наћи (форму) у нашој дивљини ...

Ако се поновим, жао ми је. Али нисам пронашао тему посебно за своје питање.
Из неког разлога почео сам стално да добијам тамну кору, иако увек излажем светлу. А ако са раженим брашном! ..
Може ли ми неко рећи у чему је ствар?

Уверите се да је величина хлеба тачна и покушајте да га поставите на величину од 1 грама мању од стварне величине.
Ако хлеб остане загрејан, то такође може утицати.
Постоји једноставан начин за борбу против тврде коре: поспите хлеб бочицом са распршивачем водом након печења.
Кора неће бити мокра, јер ће вода испарити током хлађења хлеба, али ће имати времена да омекша кору.
Што се тиче белог хлеба, најтања кора се добија у „француском“.
Надам се да ће вам ове информације помоћи да откријете узрок и решите проблем.

Уверите се да је величина хлеба тачна и покушајте да га поставите на величину од 1 грама мању од стварне величине.

Увек користим најмању величину. Због величине је одбила Мулку.

маринастом, молим вас одговорите, имате ли шпорет тако „чудан“ од самог почетка? Или је то био уобичајени хлеб који се пекао пре, а затим сте прешли на своје рецепте? Да ли сте пробали да печете основни пшенични хлеб на програму 01 за 4 сата? Да ли имате електронску вагу?

Прочитао сам вашу поруку и размишљао о „основним“ рецептима. Да, вероватно још увек основно. Само ако променим течност - млеко, сурутку, напола попијену кафу. Понекад мед уместо шећера.
Проблеми нису почели одмах, отприлике месец дана касније. Купио сам ХП крајем октобра.
Овде сам пре 4 дана испекао: 340г белог брашна, 60 проса. интегрални гранат, 2 кашике. л. шећер, 1,5 кашичице, сол, 1,5 кашичице. суви квасац, приближно 2- чл. л раст. путер (признајем, путер „на око“) вода помешана са млеком 260 мл. Величина М, лагана кора. Хлеб је био јако укусан, нисам стигао ни да се сликам, али кора је ок. Дебљине 0,5 цм и никако није лаган.
Писао сам детаљно, јер можда у нечему грешим.

---

Постоје ваге, користим само њих, програм је увек 1 или 7. Ретко са сувим грожђем.

Ако се поновим, жао ми је. Али нисам пронашао тему посебно за своје питање.
Из неког разлога почео сам стално да добијам тамну кору, иако увек излажем светлу. А ако са раженим брашном! ..
Може ли ми неко рећи у чему је ствар?

Извините, али на свом профилу имате ХП Мулинек 5004 ... или их имате два? Тема се зове - Проблем коре у Панасониц 2501

маринастом Покушајте да печете основну пшеницу на програму 01, строго према рецепту из упутства. Не замењујте млеко или било шта друго водом. Шећер, сол и путер су строго према рецепту. Брашно је само бело. Али што се тиче квасца ... Покушао бих да суви квасац заменим свежим, по стопи од 2-2,5 грама на сваких 100 грама белог брашна. А такође сумњам да је то можда због летњих врућина.Рећи ћу вам како су моје летње врућине почеле да утичу на моје основне пекарске производе. Ако је раније, након укључивања програма 01, изједначавање температуре трајало 30 минута, сада весло почиње да се меси не пре 1 сата или чак 1 сата 15 минута. Гнетење започиње, а затим се добија кратка провера (само ових 30-45 минута није довољно да је пећ стајала за нивелисање у летњим врућинама). А када се на екрану прикаже 2 00, започиње гњечење теста које још није стигло да се стварно дигне. Иако нисам ништа променио, програм само започиње своје поступне акције у зависности од температуре околине. Стога, сада на врућини, радим ово: на програму кнедли месим тесто свих 20 минута. И током 40-50-60 минута (под контролом) стављам тесто на прву пробу у електричној рерни, али палим само сијалицу. А на дну рерне постављам мали плех са врућом водом која се сипа из славине, температура воде је 55-60 степени. Када се тесто добро дигло, месим и дајем тесту жељени изглед. У плеху за печење замењујем охлађену воду другом врућом из славине (ни у ком случају не сипајте кипућу воду из котла). Стварамо услове за влажне тропске пределе за тесто. После 40-50-60 минута (гледамо кроз прозор рерне), када је тесто већ нарасло, стављам облик Л7 са уздигнутим тестом у Панасоницову машину за хлеб и печем по програму „печење“ колико год је потребно . Ово су моја летња прилагођавања због врућине за печење хлеба у Панасоницу. Кремасто

---

лега, али заиста, бићете пажљивији од мене, а ја гледам назив теме. Хвала на коментару. И покушао сам, али добро, можда не само да Панасониц у врућини толико дуго изједначава температуру, можда ће неко из паникосовова помоћи мом посту.

Хвала још једном свима на учешћу!
Сада имам Панасониц штедњак, а пре тога Моулинек 5004. Дао сам га својој нећакињи са троје деце. Векна нам је била превелика. У подешавањима профила нисам могао да променим уређај. И за три године савладао сам Мулку горе-доле. Чак ми и недостаје. Са њом је изгледало лакше - без стајања, без „проблема са кором“. Али могу се носити.
Извините на лирској дигресији.
Кремаста, мој шпорет и сада стоји тачно 30 минута. Што се тиче квасца, одавно користим пресовани украјински Лук. Њих и неке продајемо само са црвенкастим омотом. Лук ми се јако свидео - одсекао си центиметар и све је у реду. али сада је код њих нешто пошло по злу - понекад се не дижу добро, понекад тесто смрди. Стога сам се вратио да се осушим. Можда испробајте Саф-инстант који требате намакати.

И напротив код мене - најобичнији хлеб у режиму „тамне коре“, програм 02 - из неког разлога испада лагани врх. Можда неко зна у чему је проблем? Или се треба пријавити у време сервиса (док постоји гаранција)?

И напротив код мене - најобичнији хлеб у режиму „тамне коре“, програм 02 - из неког разлога испада лагани врх. Можда неко зна у чему је проблем? Или се треба пријавити у време сервиса (док постоји гаранција)?

Лагани врх може бити ако штампате мале величине. Разлог може бити и неквалитетно брашно и врло густо гњечење.

Девојке, молим вас реците ми. Како доћи до мало чвршће коре? Испада врло танко.

„И увек ми нешто недостаје ...“
Борио сам се са кором, деловао ми је прегусто, али некоме треба супротно.
Наоко, како видим решење: 1. Можете да додате време печења или да га задржите у рерни након завршетка програма. 2. Смањивање (незнатне) количине течности такође ће кору учинити дебљом.
Можда ће чак и Мастерс нешто додати.

маринастомВећ сам покушао да држим хлеб након печења, не помаже. Кора није само танка, већ попут мрље.

А шта је шпорет и колико га користите? Написали су да у почетку нове шпорети не дају такву кору какву бисмо желели, а затим се „загревају“.

маринастом, Панасониц 2501,2 месеца у раду

ксуха, може питати у теми Помозите, са хлебом се ништа не догађа !!! (Хитна помоћ), тамо Админ-специјалиста! И, као што видите, и ја сам постављао питања.

ЗДРАВО. помозите ми да схватим молим вас. Зашто врх на Хлебу у апарату за хлеб пукне током печења?

Имао сам пар дана искуства, хп Панасониц 2502. Већ сам испекао векне од њих 20 - скоро сви нису тако лепи на врху ((((режим 2 главни без стајања траје 2 сата !!! Укључено главни режим 4 сата није било таквих проблема (али данас сам га испекао на њему и опет се поклопац померио - сам хлеб је савршен - укусан - поре су лепе - не спушта се! али кров ((( (Шта додати или смањити ???

---

ПОКЛОПАЦ СА ХЛЕБА УВЕК СЕ КЛАЗИ НА ЈЕДНОЈ СТРАНИ - ПРОТИВНА СТРАНА ЈЕ УВЕК САВРШЕНА.
КВАСАЦ СМАЊЕН - ТЕМПЕРАТУРА СОБЕ ВОДИЦА - ПРАВИЛА МАЛО ТОПЛИЈУ - Авај (НИШТА НЕ ПОМАЖЕ

МЦХИК,
Да ли је ХП на равној површини?
Осећате се као мали нагиб?

МЦХИК,
Подрива кров ако има пуно квасца и мало воде. Испробајте рецепте за печење са форума као опцију.

за Панас са дозаторима, температура је на врху недовољна. посебно ако је успело велико. треба изоловати