Пшенични ражени хлеб за почетнике (у рерни)

Заиста - врло укусно и врло једноставно, али и веома лепо! Пробаћу и овај хлеб! Имела, хвала!

СанецхкаА , хвала и сретно!

Ово је лепотаКсиусха,! Одличан хлеб - доносим га у ваше обележиваче ...

Захвалити, Марисх!

Имела, хвала, рецепт за мене!
И више ми се свидео калуп, лепши је.
Да ли конзистенција теста игра улогу у круху са огњиштем? Мислим да би требало да буде дебље? Или не нужно?

Ирина, захвалити! Обликовано споља је лепше - да. Али ја сам говорио о укусу! А мрвица је исправнија на огњишту.

Да ли конзистенција теста игра улогу у круху са огњиштем? Мислим да би требало да буде дебље? Или не нужно?

Што се тиче конзистенције, испало је обрнуто, тесто за огњиште било је лепљивије, а тесто за калупе (због павлаке) гушће - брашно практично нисам користио током калуповања. Иако је тачније супротно.

Хлеб је диван призор!
Ксиусха, а ако тесто месите миксером (стари-стари, мале снаге, укупно 150 В) са кукама за тесто. Па, ја немам комбајн _завист... Шта мислиш? Или боље у ХП-у. Руке, не, не, ни не помишљај. Па, сада желим да научим како се пече на огњишту, на мојој чудесној каменој форми.

Ксиусха, Нисам те препознала у шминки миксер треба да ради. Тесто је сигурно лепљиво, али није тешко.

Нисам те препознала у шминки

Да, желео сам Тиблоцхков

али иначе сам разумео, бум пробај

Дечаче, час! Шта ми треба ... Кад дођем овде, не купујем хлеб, нејестив је, али се из неког разлога не усуђујем да га испечем ... Као да први пут видим брашно ... И, врана, некако .. Укратко, овде имам брашно првог разреда !!! па чак и целозрно 10 кг ...Једна лоша ствар је мој регулатор температуре са избрисаним поделама (Пепељуга, доврага, протрљала све ...). Такође можете купити ражено брашно, али шта ако уместо раженог, целог зрна? И? Мали, не дозволи да ми брашно оде ... Мислиш ли да ће успети? Однесен обележивач ...

и ако месите у ХП, колико дуго? Постоје ли неке посебне карактеристике? Имам у режиму "тесто" - 5 минута. + 5мин одмора + 12мин
Још не могу да користим руке.

И, имам „чорбу“ од кромпира, да ли ће бити у реду уместо воде?

Имам у режиму "тесто" - 5 минута. + 5мин одмора + 12мин

ПапАнин, Ће учинити.

Још не могу да користим руке.

Нико то не може.

И, имам „чорбу“ од кромпира, да ли ће бити у реду уместо воде?

Још више!!!!

Разуме се хвала!
Учинићемо то у блиској будућности.

али шта ако уместо ражи - цело зрно?

Матроскин, можете и интегрално зрно. Само што је потребно мање воде од ражи, погледајте конзистенцију теста.

Погледајте више са тсз брашном
ОВО и ОВО. Није компликовано, али врло укусно !!!!

већ је почео да браон!

ммм

-Да.

само што сад нисам мало израчунао.
Чинило ми се да је на просечном нивоу, али показало се да је мало већи.
Лим за печење је окренут наопако - још више.
Због овога се приближио првих десет и врло брзо поцрвенео на врху.
морао да искључи врх.

Како разумјети? Времена је још увек мало, а већ црних, када извући?

морао да искључи врх.

Лоше ... Затим на крају печења смањите температуру и држите је дуже да се пече. Једном сам га имао. Истина, нисам искључио грејни елемент, већ сам хлеб прекрио фолијом. Али, пошто се то догодило буквално у првих 15 минута печења, на крају је хлеб мало улегнуо. Набори су били видљиви са бочних страна. Али свеједно је то добила.
Надам се да ћете успети !!!!

направио 180
седи 49 минута

Сачекаћу до 60 минута и извући га.

Ево тако препланулог.
Дно је благо изгорело.

Георге, згодан испао !!!! А ја волим преплануло !!!! Какав је укус и рез ??

Отишао сам да ставим хлеб. Јавићу се увече.

Лена, срећно!

Лена, срећно!

Оксана, печено, хлади се. Истина, мало сам застао, скоком изгубио сам навику да печем. Сад ћу се расхладити, исећи ћу, сликати и показати.

Георге, згодан испао !!!! А ја волим преплануло !!!! Какав је укус и рез ??

Хлеб је укусан.
Сутра ћу вам показати резач, сада немам снаге. Тек што су стигли, затварали су летњу сезону.
Колико грама сувог квасца има кашичица? Нејасно сумњам у то тигар није добио месо стави мало!

Хлеб је укусан.

Уфффф .. па, хвала Богу! А онда сам заиста почео да бринем .. ни ти .. ни посекотина !!

Колико грама сувог квасца има кашичица?

3д.

Тек што су стигли, затварали су летњу сезону.

Данас смо такође превозили ствари, али се и даље надамо да ћемо ове недеље ићи на завршну церемонију. Као да су обећали индијско лето.

Оксанцхик, Можда нећу показати хлеб. док сам путовао својим послом, уситнили су векну, мада сам ја крив, довршили су претходни хлеб до краја и тек тада сам пекао, а хлеб им је хитно требао, нису ме чекали.

Лена, ништа лоше. „Покрамсали“ значи да вам се свидело !!

Ево га, резач


Не знам шта ме одједном переклинну, али схватио сам да је 3 г 1/2 кашичице. Сипа се мало више од 1/2 кашике.
Тесто се дигло, али не баш много, испао је компактан хлеб. Кора је врло густа, наизглед преекспонирана, али упркос свим мојим грешкама, хлеб се показао врло укусним. И коре су све изгризле.
И што је најважније, МомАнина рекао да је ово најукуснији хлеб који сам икад направио!
До сада сам скептично гледао на све своје послове са хлебом и маслацем, чиме год би се дете забављало ... Сад сам рехабилитован!
Некако сам наговорио ћерку да покуша, одбио је да гризем кору, мењају се зуби. Миакисх је жвакао, рекао: "Ово није укусан хлеб! Дајте још!"

Као да су обећали индијско лето.

Ех, а ја одлазим ове недеље на службено путовање, лето лета Индије у лету. Абиднаа!

Георге, красан крој !!!! И не можете рећи да сте погрешили са квасцем !!

Сада сам рехабилитован!
"Није укусан хлеб! Дајте још!"

УРИАИАИАИА !!!!!!

Индијско лето у лету. Абиднаа!

Прошетаћемо и за вас !!!!

Георге, красан крој !!!! И не можете рећи да сте погрешили са квасцем !!

Стварно? И чинило ми се да је доња ноздрва премала.
Сада ћу радити на грешкама, следећи хлеб ће бити бољи! ТТТ

Веома ми се свидела рерна у рерни. Сам процес ...

Прошетаћемо и за вас !!!!

Покушај толико!

Стварно? И чинило ми се да је доња ноздрва премала.

Наравно да је истина. Уједначена носност је најважнија !!!
Такође сам заборавио да напишем да ако је кора превише тврда, онда треба подмазати врући хлеб маслацем (биљним или маслацем) и обмотати га у врећу 5-7 минута. Не више, како се не би влажио.

Хвала Вам много!

Ево мог следећег!


Заменио сам воду са „чорбом“ од кромпира, ставио квасац, овог пута по потреби.
Због веће количине квасца нисам осетио разлику, некако чудно.
Овога пута ставио сам хлеб на исправан ниво, печење је протекло без проблема.
Али кора је опет превише густа. Можете ли мало смањити време? Или постоје друге методе?
Све моје промене укуса нису се одразиле ни на који начин. Хлеб је био укусан, тако укусан и остао!

Нешто што нисам у стању да формирам лопту пре другог испитивања.
Преклопим ивице, нежно, више пута у круг. Испоставља се дивна лопта, али одоздо, изнутра, испада пуно набора који се не држе заједно. А кад лоптицу ставим у посуду за пробу, зашијем се, тесто нарасте и сви ови набори се окрену наопако. Површина је неспретна, што чини дно хлеба неравним. Реците ми како да правилно направим лопту?

Георге, хлеб је невероватан !!! Мрвица је прозрачнија !!
схл. о облику лопте - до вечери ћу пронаћи фотографије и детаљно описати.

Захвалити!
Сада финализирајте изглед и биће супер!

Ксиусха, узми извештај од почетника - ово је други покушај, први пут се испоставило, не разумем зашто ... Направио сам то на „чорби од кромпира“ и месио у ХП (здраво Георге , Јако ми се свидео твој згодан човек) и пекао у дебелој тепсији од ливеног гвожђа, која је већ дуго у рерни, али из неког разлога није узета у обзир ....
Не волим свој камен, када се загреје одаје сиву измаглицу и мирише на дизел



И још једно откриће - моја пећ се не загрева око 50 степени од изложене (шта могу - стара жена ...), па сам уместо 250 ставила 300 и коначно добила прелепу кору ...
Хвала, врло укусно и испало је хлеб
П.С. И мене обликовање много занима

Ксиусха, а ја ћу вам доћи са хлебом! Прихватите извештај



Испитивање је извршено без корпе и шипка се раширила мало у ширину. Покушаћемо увече.

Потрчао сам да ти дам знак плус. Хвала на рецепту!

Крас-Влас векна је испала дивна! Сјајно!

Виталинка бар СУПЕР! Чекамо резач.

Добро урађено! Не можеш да пратиш своју лепоту!

Па ништа, тек учим!

Ох, како је лепо овде данас !!!! Срећом све ћу зацементирати !!!!

Али кора је опет превише густа. Можете ли мало смањити време? Или постоје друге методе?

Георге, природно је да морате да се крећете кроз рерну и да смањите време. Да ли прскате водом радни предмет пре печења ??

Нешто што нисам у стању да формирам лопту пре другог испитивања.
Преклопим ивице, нежно, више пута у круг. Испоставља се дивна лопта, али одоздо, изнутра, испада пуно набора који се не држе заједно. А кад лоптицу ставим у посуду за пробу, зашијем се, тесто нарасте и сви ови набори се окрену наопако. Површина је неспретна, што чини дно хлеба неравним.Реците ми како да правилно направим лопту?

О лопти. Постоји неколико начина обликовања. Прва се може погледати ОВДЕ. Тамо само котрљају тесто.
Можете да урадите ТАКО. Само ако је ово последња проба, немојте је окретати, већ стегните ивице.
Још један начин ОВДЕ. Односно, прво се направи торта, а зној почиње да котрља ивице према споља од ивице до центра. Ако вам треба векна, следите фотографије. А ако је лопта, онда су ивице у центру једноставно стегнуте, као у кхинкали.
Да ли је то јасно као прва апроксимација ??

Омела

1. Прскам водом сам радни предмет, а затим мало у рерну.
2. Прочитаћу је касније, сада ништа.
Хвала Вам много.

1. Прскам водом сам радни предмет, а затим мало у рерну.

Затим смањите време печења.

Настављам ..

Олга, диван хлеб !!!! Драго ми је да ми се свидело !!!

Нешто што не волим свој камен, кад се загреје, одаје сиву измаглицу и мирише на дизел

Имам глинену палету из АСХАН-а за 200 рубаља. Они пишу да је Италија. Не смрди !!!

Виталинка, ништа што је мало замагљено !!!! Испало је глатко, уредно !!! Како је укусно ??

Имела, све је одлично са укусом! Хлеб ми се јако свидео! А такође ми се свиђа што се при сечењу практично не мрви. Ево обећаног реза

Олга, диван хлеб !!!! Драго ми је да ми се свидело !!! : гирл_лове: Имам палету од глине од АСХАН-а за 200 рубаља. Они пишу да је Италија. Не смрди !!!

Захвалити, Ксиусха, Покушаћу данас да позовем Ауцхан

Виталинка, одличан рез !!! Драго ми је да ми се свидело !!

Настављамо да усавршавамо своје вештине!
Оксана, хвала на савету, овај пут је са калуповима било много боље!
Далеко је од идеалног, наравно, има још посла.
Смањено време печења за 10 минута. Хлеб је печен, али кора је једнако густа као и пре.
Како то смањити? ...
Ево шта се догодило:

Георге, хлеб је згодан, мрвица је равномерно порозна !!!

Подсети ме, имаш ли електрични шпорет ??? на којим температурама и колико дуго печете ????????????????????????????????????????? ?????????????????? Види се да је кора испуцала, што значи да је преекспонирана.