Пшенични ражени хлеб за почетнике (у рерни)

Пећ је електрична.
Након смањења времена, испоставило се - 15 мин / 250^{О томе}, 30 мин / 200^{О томе}
Након печења кора је била нормална, глатка и није испуцала. Подмазала сам је уљем и ставила под пешкир да се охлади.
Ујутро сам видео да је најгорњи, танак слој коре пукао. Све је повезано са уљем и хлађењем, мислим.

Зато је потребно додатно смањити време печења (250Ц-10мин. 200Ц-25мин.) И купити камен. Узмите глинену палету од Ауцхана за узорак .. 200 рубаља. - не новац, али осетићете резултат. Управо сам извадио из рерне огњишни хлеб, кора је танка, мекана !!!

Разумео хвала. Покушаћу.

Ево ме!
Узми са извештајем!

Одабрао сам овај рецепт за испитивање камена.
Испоставило се да је хлеб врло укусан као и увек!

Рецепт се повећао за 1,5 пута, као у рецепту.
Показало се да је горња кора густа као и увек, али овог пута доња на камену.
Поред камена на овом хлебу, тестирао сам механизовану лопату и пробну корпу.
Све је прошло савршено! Хлеб је диван!
Оксана, хвала још једном на рецепту. Укусан хлеб!

Настављамо да усавршавамо своје вештине!
Оксана, хвала на савету, овај пут је са калуповима било много боље!
Далеко је од идеалног, наравно, има још посла.
Смањено време печења за 10 минута. Хлеб је печен, али кора је једнако густа као и пре.
Како то смањити? ...
Ево шта се догодило:

Да кора не буде сува и густа, можете пећи на пари. Ставите густу тигањ на дно рерне тако да се загреје, након стављања хлеба на камен, сипајте шољу кључале воде у тигањ (пажљиво!), Уклоните тигањ након 15 минута. након започињања печења.
Печем по шеми: 15 мин. - 240 степени, 10 минута - 200 степени, 20-25 минута. - 180 гр. Ако печете с конвекцијом, онда, сходно томе, смањите све вредности за 20 грама.

Зато је потребно додатно смањити време печења (250Ц-10мин. 200Ц-25мин.) И купити камен. Узмите глинену палету од Ауцхана за узорак .. 200 рубаља. - не новац, али осетићете резултат. Управо сам извадио из рерне огњишни хлеб, кора је танка, мекана !!!

Мистлетоцхка, да ли сте негде показали ову палету? Волео бих да га видим. Често посећујем Ауцхан. Ако су се у неком Темку хвалили, боцните, можда и ми имамо таквог. Добродошао си.

[Есфир]

Мистлетоцхка, да ли сте негде показали ову палету?

Есфир , да ВИ то нећете збунити ни са чим. Он је у одељку у којем се продају лонци. Изгледа отприлике овако:

[Георге]

Георге, згодан као и увек !!! И ти и хлеб !!! Видео сам тестове !!!!

Да кора не буде сува и густа, можете пећи на пари.

Олга, хвала на савету.
Пре садње у рерну, добро попрскам тесто водом.
Није баш згодно ставити посуду, испод нема довољно простора, покушаћу.
Иако, не знам да ли се исплати борити са густом кором овог хлеба?
Веома је укусно!

Олга, хвала на савету.
Пре садње у рерну, добро попрскам тесто водом.
Није баш згодно ставити посуду, испод нема довољно простора, покушаћу.
Иако, не знам да ли се исплати борити са густом кором овог хлеба?
Веома је укусно!

И ја прскам. Моја тигањ је висока 4 цм, само стане испод решетке на другом нивоу. Кора је такође врло укусна, танка и хрскава. Колико сам разумео, сјајни сте експериментатор, покушајте, мислим да ће вам се резултат свидети.

Само учим ...

Хвала, покушаћу.

[Ксиусха]

Ксиусха, Носим извештај и огромно хвала од мог мужа на хлебу !!! Заљубио се у њега



Хвала вам на укусном и врло једноставном хлебу!

[Марисх]

Марисхкакав леп човек !!! И мрвица. Драго ми је што је обрадовала свог супруга !!

Кување данас испало је врло укусно,: росе: Одабрао сам облик превелик и самим тим низак, али рупе нису ништа, прелепо
резати топло пошто два дана није било домаћег хлеба
Хвала покушаћу поново

[Хелена]

Хелена, лепа мрвица! Драго ми је да ти се допало!!

[Ксиусха]

Ксиусха, и стварно ми се свидео овај хлеб! Захвалити!
Врло једноставно за извођење и брзо - згодно када вам је хитно потребан хлеб.

[Марина]

Марина, драго ми је да ми се свидео хлеб !!!

Мистлетоцхка, у рецепту који сте написали да сте овај хлеб пекли на хладан начин, али можете сазнати више о томе како то учинити.

[гела]

гела , то значи да се хлеб ставља у хладну рерну и тек након тога укључује се потребна температура. Овим начином печења време ће се потрошити мало више, узимајући у обзир загревање рерне на жељену температуру.

Имела, добро сам разумео, прво се изврши проба, затим се радни предмет зареже, попрска водом, а затим у хладну рерну? И још једно питање, да ли образац треба обложити папиром?

[гела]

гела , Да, све је тачно. Који начин печења сами бирате. Огњиште сам пекао вруће, калуп - хладно. Не облажем униформу папиром.

Хвала, покушаћу.

Срећно!

Имела, хвала пуно на рецепту!
Све је успело, али сам га исушио.
Кора је хладна и у почетку је кора углавном била попут бисквита.
Онда сам га сакрио у врећу и тамо ставио јабуку, мало
зној)))
Побољшаћу своје борбене вештине.
Врло укусно.
Супруг је рекао, као и раније, 16 копејки)))
Питање: Добро сам разумео, ако је хлеб огњиште, онда је печен
без форме уопште, само на плеху (немам камен (((?

[Алиона]

Алиона, драго ми је да ти се допало. Било је потребно пећи на пари да кора буде мекша, или прилагодити температуру рерне.

Добро сам разумео, ако је хлеб огњиште, онда је печен
без форме уопште, само на плеху (немам камен (((?

Да, боље на обрнутом плеху који се загрева са рерном.

Захвалити)))

Имела, срећан Ускрс и сви чланови форума
Пуно вам хвала на овом рецепту, први пут у животу сам одлучила да сама направим хлеб и ваш рецепт ми је добро дошао. Замесила сам га рукама, иначе није успело, нема машине за хлеб. Порасла је мање него на фотографији осталих пекара и мало бодљикава на врху, јер сам је прекрила филмом, и запела је ... Али у сваком случају, задовољна сам резултатом, урадила сам то сами Сви су то рекли било је врло укусно
Ако успете да убаците фотографију, онда из неког разлога само наопако
Не могу да убацим фотографију из галерије

[Ананда]

Ананда, Драго ми је што сте задовољни резултатом! Гнетење рукама је пуно посла !!!

Шта није у реду са галеријом?

Хвала Омела! Покушавам поново да убацим фотографију ...

Опет није успело, пишем отпремљену датотеку, кликнем на слику у тексту и не знам шта даље

Када напише - датотека је учитана, треба да кликнете на „настави“. Отвориће се слика, а на левој страни су два кода - слика у тексту (велика) и клик за увећање (мала). Потребни код овде морате копирати и залепити у вашу поруку.

Све је јасно, исти проблем као и код радикала, у мини ипаду имам слике, не копира везу, већ цео прозор одједном
Јуче сам на брашно од целог зрна ставио тесто по вашем рецепту за енглески хлеб, на мојој фотографији заиста не пухне и одмах се чинило да је гушће него на вашој фотографији, али није ништа променило или додало. Сад ћу започети тесто, надам се да ће успети и онда ћу се одјавити у теми

Имела, добродошла! Желели смо наш вољени хлеб. Било је увече, већ је било касно за „плес“ крај пећи. И одлучио сам да рецепт "увалим" у машину за производњу хлеба, на тајмеру. Памук користим само за месење или за јело топлог хлеба ујутру. Ево резултата ... Испоставило се ... ух, ух ... лепиња:

Након сечења:

И још једна фотографија:
.
Резиме: па, такооооо укусно.Ујутро, уз кафу и путер мммммммммммм! Имела !!!

[Лоиа]

Лоиа, испала је лепа мрвица !! драго ми је да ти се допало.

Дуго сам пекао овај хлеб. Нарочито за гозбе. После празника, гости, осврћући се око себе, извлаче остатке хлеба са стола - за свој дом. Не застарева дуго и има дивну структуру и арому. Сад сам већ почео да печем пар хлебова „одозго“, знајући да ће ионако „отићи“. Али сада сам одлучио да користим апарат за хлеб. Иначе, ваш хлеб сам такође направио на тајмеру „Хлеб са маслацем у паковању по ГОСТ - убрзаном начину (у рерни)“. Испало је баш сјајно. Иначе, питање је: да ли су брашно 1. разреда и брашно опште намене иста ствар? Продавница је рекла да.

Иначе, питање је: да ли су брашно 1. разреда и брашно опште намене иста ствар? Продавница је рекла да.

Готово ... општа намена има мање глутена и беле је боје. Овде можете детаљније прочитати: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@Итемид=126&оптион=цом_смф&топиц=5064.0.

[Ксиусха]

Опет сам ти испекао хлеб Ксиусха... Имам га број један од брзог хлеба !!!



Хвала још једном за њега !!!

[Марисх]

Марисх, згодни !!! Драго ми је што ми се свиђа рецепт.

А ја имам авантуре!)))
Јуче сам правила хлеб и све је било у реду до тренутка када сам га ставила
векна за пробу на столу у кухињи и тамо остављена. Не знам шта се тамо догодило
али кад је дошло време да се хлеб стави у рерну, испоставило се да постоји стан
палачинка! Касније се испоставило да је мој супруг сипао супу у тањир и „није приметио“
тесто и ставите на врх тигања!
Сакупио сам ову палачинку на хрпу и брзо у пећницу - као да дођете!
И тако слатки мохавк испао је са чешљем на врху главе!
Али било је печено и било је укусно, упркос чињеници да сам га немилосрдно месио у процесу сакупљања)))

[Алиона]

Алиона, сачували исто !!!!

Мелцхик, а ево и моје (треће по реду) рерне, тј. На основу


направио нацрт на лаганом пиву "Балтика" уместо јогурта + 1 тбсп. л. мед, маслиново уље и кашичица слада (који се не кува), а пропорције брашна, соли, квасца су ваше. Умешајте ХП, а затим га пустите да седи у загрејаном роштиљу и искључи микроталасну пећницу. Печено у тави од ливеног гвожђа без поклопца.
Испало је добро, јаааако пухасто и мекано, у ХП-у нисам имао ништа слично са додацима од ражи.


Само сам хтео да питам, да ли је овај рецепт у основи без шећера и путера или постоје могуће варијације?

Да ли је овај рецепт у основи без шећера и путера или постоје варијације?

Ол, па, шта може бити придржавање принципа. Покушајте по свом укусу! И испоставило се да је хлеб веома леп, одлично урађен!

Хвала Омели на тако лаганом и укусном рецепту. Ово је мој први хлеб печен у рерни, пекао сам га већ два пута. За прву се заиста показало да је мало препланула (Олимпијада је омиљено уметничко клизање), али за другу - као на слици.

[Марина]

Марина, добро здравље! : росе: Драго ми је да ми се свидео хлеб!

Омиљено уметничко клизање на олимпијади

Да да!!! Многи су тако изгледали.

[Омела,]

Омела, хвала на рецепту. Мијесећи комбајн, лифт је био у Бранду. пекла пећ. Испало је укусно, након хлађења кора је мекана. Пресекао сам је и сетио се да морам да се сликам за извештај.

Ирина, испала је прелепа мрвица! Драго ми је да вам се свидело

Имела, хвала на рецепту!
Ево какав сам хлеб добио, у почетку ми се чинило као густа мрвица, али кад се хлеб потпуно охлади, делује нормално ... Свидео ми се укус!

[Јулија]

Јулија, испао је одличан хлеб! Драго ми је да вам се свидело!

Имам извештај и хвала! Укусан хлеб са киселошћу. Први пут када сам месила тесто рукама, сјајно

[Гин]

Гин, драго ми је да вам се свидело. Месити рукама је подвиг !!!