Лепиње за хот дог

Категорија: Квасни хлеб
Кухиња: Американац
Лепиње за хот дог

Састојци

Тесто:
сувог квасца 4 г (2 кашичице)
пшенично брашно 200 г
топла вода 300 г
Тесто:
тесто
пшенично брашно 300 г
гранулисани шећер 8 г
со 4 г
млеко у праху 19 г
маслац 38 г
За врх:
жуманце 1 ком
млеко 1 кашика кашике л
сезам 2-3 ст. л

Метода кувања

  • Тесто:
  • Квасац помешајте са брашном, додајте топлу воду (40 степени) и мутите мутилом док не постане глатко да нема грудица. Оставите тесто 20 минута.
  • Тесто:
  • Растопити путер и охладити. Додајте у тесто и мешајте.
  • Преостало брашно помешајте са сољу, шећером и млеком у праху. У тесто додајте брашно и све мешајте док се брашно потпуно не навлажи, док маса не постане више или мање хомогена. Тесто остављамо на миру 20 минута, након чега га поново месимо док не постане глатко. Тесто је мекано, благо лепљиво. Остављамо тесто да нарасте сат и по, са по два дробљења на сваких пола сата.
  • Ставите готово тесто на сто, након што га запрашите брашном. Покријте пластичном фолијом и оставите да одстоји 10 минута.
  • Тесто делимо на 10 делова, добио сам по 83 грама комада теста.
  • Сваки комад теста умесите рукама у округлу торту. Затим повучемо ивицу и ставимо је на средину торте. Понављамо ово неколико пута, сваки пут повлачећи и преклапајући ивицу торте у средиште лепиње. Затим сакупљамо ивице колача, доведене до центра и стиснемо. Окрените обрадак шавом надоле, покријте га дланом налик чамцу и кружним покретима заролајте пунђу унутар длана. На излазу добијамо округлу куглу од теста - пунђу. На исти начин формирамо и све остале кифлице, покривамо фолијом и остављамо 15 минута.
  • Лепињу окрените наопако и поравнајте у торту. Помоћу ваљка за ваљање разваљајте сваки комад теста у правоугаоник, покушавајући да избаците велике мехуриће. Затим смотамо у ролну, чврсто.
  • Лепиње смо ставили у правоугаону посуду за печење (35к25 цм), након што смо је покрили пергаментом. Ролнице не слажемо баш чврсто, али са очекивањем да ће се лепити током печења.
  • Лепиње остављамо на провери на топлом месту 60-70 минута (аутор рецепта препоручује време провере од 90-100 минута, али нисам смео, плашио сам се да лепиње застану), покривајући их растресита фолија.
  • Пре садње у рерну, лепиње подмажите мешавином жуманца и млека, поспите сезамом.
  • Печемо без паре на температури од 210 (конвекција 190) степени док не порумени.
  • Оставите лепиње да се охладе пре служења, не покривајте их ничим.
  • Лепиње за хот дог
  • Лепиње за хот дог
  • Лепиње за хот дог
  • Невероватно лагане лепиње без тежине са нежном мрвицом и танком кором. Пробајте!

Јело је дизајнирано за

10 комада

Време је за припрему:

3,5-4 сата

Програм кувања:

пећница

Белешка

Извор рецепта: 🔗

Омела
Манецхка, каква лепота!!! И тако укусно !!! А фотографија је генерално грозна !!! Да ли сте одлучили да поново кувате све Димине рецепте?
Арка
Како меко!
И вероватно их није могуће пресећи, већ одвити, а затим убацити хреновку и поново затегнути
Сонадора
Захвалити, Ксиусха!
Не, нисам довољан за све, хајде помози! Пукнућу.

Арх, али можете да делите. Дајте кобасицу хреновки, а лепињу задржите за себе. Кобасице сам купио посебно за фотографисање. Чак две.
Админ

Марина, какве сласне лепиње, СУПЕР лепе!
Арка
Цитат: Сонадора

Кобасице сам купио посебно за фотографисање. Чак две.

Купио бих један, узбудила си се.шта ћеш сада са другом? Или није била фотогенична?
Луисиа
Сонадора, лепиње су сјајне, желите да их правите у слојевима!

Ја режем ове лепиње стави овде, да не би далеко ишло!
Сонадора
Луци, Хвала на помоћи!

Татиана, захвалити!

Арх, купио половну - морао бих поново да трчим у продавницу.
Лепиње за хот дог
И да оставим дете, које се вратило из школе, само са топлим кифлицама - она, нисам могла да идем на ово.
Таниулиа
Суупер !!!! У обележиваче.
Гасха
Човече, буди запањен !!! Шта су пухасти !!!
Лиуба 1955
ЛЕПОТА !!!!!!!!!!!!!
татуља12
Марина, класа! Видљива је рука мајстора! А фотографија је генерално супер сјајна!
Сонадора
Хвала вам девојке! Било би ми драго ако рецепт добро дође!
Олга из Вороњежа
Цитат: Сонадора

Хвала вам девојке! Било би ми драго ако рецепт добро дође!
Леп! Напокон сам поправио рерну! Веома корисно!
Хвала на рецепту!
Кремасто
Олга из Вороњежа Честитам, ово је заиста празник! Шта може бити жалосније за домаћицу, попут одсуства пећи. Али тријумфално сте приметили и дали значајан допринос развоју теме „нестандардни обрасци“. Дакле, чекамо ремек-дела!
Сонадора
Придружујем се претходном говорнику! Пећ је наше све!
Олга, сачекаћемо нова достигнућа и хот дог ролнице!
Олга из Вороњежа
Захвалити!
Ерхан
Цитат: Сонадора

Хвала вам девојке! Било би ми драго ако рецепт добро дође!
Добро ми је дошло. Хвала Вам много . Лепиње иду сутра на школски пикник. Због тога укус још није кушан.
🔗
Сонадора
Света, добре лепиње! Надам се да ће деца то ценити.
лоуиса
Заиста ми се свидео рецепт, али нисам баш разумео технологију „преклапања / расклапања“
Сонадора
Лоуисеу ствари је све једноставно. Пре формирања лепиња даје се прелиминарни тест.
Поделите тесто на комаде једнаке тежине. Сваки део месимо рукама у торту. Сакупљамо ивице торте до центра, формирајући округлу пунђу. Остављамо 10-15 минута.
Затим формирамо кабине за хот дог од округлих комада теста.
лоуиса
Сонадора, Мислим да сам разумео, мислио сам да некако морам да га скотрљам до центра ролном, хвала, покушаћу))
Алицха
Управо сам видео униформу за хот дог на Амазону.
🔗
, а овде и форма није потребна, каква лепота. Хвала на рецепту и објашњењима
галина2016
Здраво! Драги пекари. Иако сам бака, учим од вас млади. Испробао много рецепата за пекарске производе и хлеб и кифлице. Овај рецепт је дошао по укусу и облику као никада пре, и што је најважније, тесту не треба ништа додавати или одузимати. Ево питања у вези са печењем: „Да ли је боље пећи горње и доње грејање у пећници или је то конвекција? И желео бих да знам време печења, пошто недавно користим рерну и, водећи се бојом, чинило ми се да печење нисам завршио. Ако није тешко, реци ми. Захвалити.
Сонадора
Здраво, Галина... Имам плинску рерну, па вам, на жалост, нећу рећи о печењу са конвекцијом. Знам само да печење у овом режиму даје глатко загревање целокупног дела теста и смањује време печења (приближно 15-20 минута). Спремност се може проверити температурном сондом. У готовим производима од памука, температура унутра је 97-98Ц степени.
гавала
Цитат: галина2016
„Да ли је боље пећи горње и доње грејање у пећници или је то конвекција? И волео бих да знам време печења,
Имам е-маил. рерна .. Тена на врху моје дкховке, али печена и дно је изврсно .. Ставим печене производе на пробу и одмах укључим рерну на 220 степени. ово је најоптималнија температура. Емпиријски сам то изнео за себе .. Велики хлеб печем тачно 25 минута, након 15 минута покривам врх фолијом, ако може да почне да гори, а мале лепиње 15 минута. Референтна тачка је сув звук, ако куцате по дну ролне ...
Никад не печем са конвекцијом. Ја не знам зашто...
галина2016
Драго ми је због вашег разумевања, хвала.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба