Кувана свињетина "лења"

Приликом уређивања рецепт се претворио у хаотичан текст са везом која се понавља
Али, пошто су сви модератори офлајн, морао сам и успео сам да вратим рецепт.
Можете га користити!
При кисељењу (такође је и сољење), будите опрезни - што су комади тањи, мање времена треба да пливају у сољеном сосу

Треба пробати.Волим „лења“ јела, а јако волим месо из МВ-а, нежно је, штета, брзо се поједе.

Главна ствар је да не штедите суве зачине (без соли и глутамата у саставу!) И бар током саме припреме додајте свеже биље - босиљак, целер, першун, цилантро, копер. Ко шта воли.

Постоје суви зачини, у башти расте зеленило - мраза још није било - па су ствар само ситнице - месо купити негде око 1000 - 1300 г. Јесам ли добро рачунао?

Ахх! Тачно, топло вам је! Све је већ овде, живот је готов. Не можете га покупити у башти.
По мом мишљењу, главно биље је босиљак и мало остатка. Али то је по укусу.

Да, негде око 1-1,2 кг. Могуће је и мало више, али ја бих тада подстакховат и поставио 10-12 сати, а морате пржити у 3 дозе, дно је мало.
Ако направим велики, двоструки (за отапање) део, онда 2 пута. Пола меса остављам у фрижидеру до сутра, а маринаду и у стакленој шерпи. Извадићу први део из МВ-а, и све испочетка. Можете, наравно, ставити други део у маринаду до краја малаксалости.

... Ја имам другачији ЦФ, па у њему кувам мање меса: свињски колут (пудинг или свињска маст) кува се око 4 сата у режиму „динстања“. Да, и не треба да пржите, током процеса кувања мало порумени. Али 1,5-2 кг меса може лако да стане у мој ЦФ, тако да нема потребе да се пржите у 2-3 дозе. Сада довршавамо „Турско кувано свињско месо“

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=106075.0

Надам се да ће ваш бити следећи.

То је штета. Кувала сам на динстању - месо је млохаво, мада сочно и укусно. Не баш кувана свињетина. Чак сам и кувао 3 сата - то је довољно. Постоји 90 или више гр.
: гирл_цлеанглассес: Занимљиво је дуго кувати на ниској температури - месо је густо, али не од сувоће. Влакна се држе заједно.

: гирл_ин_дреамс: Можда постоји још нешто са температуром од 65-75 °.?

, па, не знам, постоји и режим „грејања“ (такав је, ако нисам заборавио), али га никада нисам користио и не знам температуру ... оскудан, не попут вашег модела. Потребно је погледати субјект, може ли неко да га измери ... или измери сам ... Једном речју, тражићемо.

Чини се да је и грејање око 70 степени, али време не откуцава грејање.

Подесите будилник на 12 сати, на грејање - и само напред, чамите. Мој пријатељ из Редмонда ставио је на шпорет са шпоретом око 60г. и тако кувао месо.
Протени сиреви (и у месним влакнима) на температурама изнад 60-70г.
: маил1: Због тога није могуће кувати желатину - желе ће бити лошији, или лепак за столарију - биће горе лепити.

Подесите будилник на 12 сати, на грејање - и само напред, чамите. Мој пријатељ из Редмонда ставио је на шпорет са шпоретом око 60г. и тако кувао месо.
Протени сиреви (и у месним влакнима) на температурама изнад 60-70г.
: маил1: Због тога није могуће кувати желатину - то ће погоршати желе, или лепак за столарију - биће горе лепити.

Мислим да у различитим МБ-има на грејању могу бити различите температуре. Боље да прво покушам да загрејем воду и проверим температуру, а онда, ако се појави, направићу мало меса. Нешто што није најтоплија собаце за дати.

Ако је изнад 60 гр. - ти то можеш. Али дуже, 10-12 сати по 1 кг. А ако је средина комада превише ружичаста, само завршите кување 2-3 сата.
На тромости је укуснији од варива - дефинитивно. Дакле, вреди пробати „плес тамбуре“.
Излази таква активна лењост, па чак и са гимнастиком за ум ...
Али пас не блиста

Испробао сам воду на „одржавању топлоте“ - 63 степена. За "подгревање" - 100 степени. Али нешто ме збуњује са ових 63 степена ... На температурној сонди Тескомовског показује се да се говедина сматра спремном ако је температура меса у средини 70 степени, телетина - 77 степени, свињетина - 85 степени ... укратко , постоје санитарни и хигијенски стандарди, што није отказано ... Мислим, међутим ...

И ево још једног - да чамите на грејању 10 сати и завршите гашењем 1-1,5 сата.
Стално заборављам да детаљније испитујем своју пријатељицу о њеном искуству у Редмонду ...

Открио сам шта је са нижом од потребне (тј. Загревањем за 60-65 г) температуре за крчење.
Вреди пржити мало дуже, не 5, већ 10 минута. са сваке стране. Дакле, загрева се на више од 70 изнутра. Симмер, такође, не 7-8 сати, али 12. И не стављајте комаде више од 2 слоја, а затим - други слој није густ.

Па, јесам ...али не свињска, већ пилећа прса. Нешто после празника није желело свињско месо, па сам узео дојку. А пошто сам лења, попут ове куване свињетине, одлучила сам да то учиним одмах са прилогом, тако да је било још леније. Попео сам се у свој замрзивач, извадио све што је било из замрзнутог поврћа за прилог и кренете ... Одлучио сам да то учиним у МВД-у у режиму ЛОУ, ово је нешто попут чамчења у вашем МВ-у. На дно је МДВ ставио помало свега: смрзнуте патлиџане, смрзнуте паприке, дуњу, шаргарепу, зачинско биље, мало смрзнуте црвене рибизле и на врх ставите дојку (припремљену као у рецепту). Није пресекла дојку. Нисам ставио масноћу. Остатак маринаде сипан је на дојку. Укључио сам ЛОУ режим и легао у кревет. Устао сам ујутро - све је спремно. Припрема је трајала око 9 сати. Не знам какав би укус био без прилога, можда једног дана покушам, мада то није чињеница, не желим да изгубим такву сласност. Али са прилогом је било нешто ... Маринада је месу дала свој укус, а прилог - свој: дуња је дала слаткоћу, рибизла - киселост, соја сос - љут, бибер, зачинско биље - арома ... Испоставило се из њежнијег меса у зачињеном слатко-киселом прилогу са сосом ... ммм. Свекрва, која због лажне вилице не једе увек месо, појела је непристојно велик комад, иако је у почетку доказала све што сам јој пуно дао, а за дан не би толико појела. такође није питао ... А зашто? Месо у устима се буквално отопило, уопште није било суво ... Једном речју, главни кушач је био задовољан ...
Моји закључци: заиста, према овом рецепту, месо (дојке) излази сочно, мекано, много укусније од динстаног или куваног. Пре тога се нисам усуђивао да радим месо у ДВА, па чак и у режиму ЛОУ само због ниске температуре .. Али узалуд! Ево фото репортаже.



Боја, међутим, није сасвим тачна, па зато фотоапарат прави слике. На слици се види да је комад дојке прикљештен
муми,

Уррах, стигао је пук лијених!
Током празника, моја мајка је већ подстакла једног пријатеља да се после дегустације сети да има МБ на кабинету.

Рекао бих да лењост напредује - прилог као зачин!

Иначе, овде сам био похлепан и испекао сам 2,5 кобилице одједном, па чак и правио веће комаде. Односно, испоставило се да је стајлинг врло густ, готово један комад - пуна посуда (хехе).
Успорио сам на 12 сати.
: црази: Као резултат - имао сам два пријема да се тачка још по 6 сати у свакој порцији, тј. Сок је био црвенкаст, а средина комадића такође. Поновљена клонулост учињена је већ за комаде преполовљене приликом провере, односно довођења у тестираних 300г.

Могу да додам да ми се „прилог као зачин“ толико свидео да сам опет забабахала такву печену свињетину, али овог пута од свињетине. Из неког разлога нисам сликао
Овај пут је и свињско месо загризло. Чамио сам 12 сати. Спремност је утврђена Теском термометром. Кад сам га охладио и пресекао, све је било спремно, термометар није лежао. Комад је био 1,3 кг. Нисам је пресекао, већ у једном комаду. Укусно!

Очигледно, последњи пут када сам имао проблем био је тај што је чинија била само напуњена месом и по ширини и по висини, чак ни врући ваздух није циркулирао. Пријатељ такође припрема велики залогај. Али тада ми је згодније да исечем комаде од 300 грама.
: гирл_ин_дреамс: Можете пробати другу ћуретину са јабукама и дуњом ... И кромпиром.

Велико хвала гостима теме на честиткама !!!
Била сам потпуно дирнута.
Захвалићу вам на делу произвођача јогурта - са извештајем о прилагођавању лагодном животу најјефтинијег и најкомпактнијег произвођача јогурта у порцијама за данас Смиле ИМ 3012. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=289093.0