Мирисни хлеб од белог лука - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Мирисни хлеб са белим луком

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
пшенично брашно	350-400 гр
воде	50 мл
јаја	2 ком
павлака	4 кашике л.
раст. маслац	2 кашике кашике л.
пресни квасац.	20 г
шећер	1 кашичица
со	1 кашичица
За пуњење
одвод уља.	70 г
Бели лук	3 каранфилића
мирођија	1 сноп
за подмазивање
1 жуманце + 1 кашика. л. воде

Метода кувања

Нудим вам рецепт за укусан и ароматичан хлеб.
1. Од топле воде, шећера, квасца и 1ц. л. месити брашно и ферментисати 15 минута.
2. У тесто додајте јаја, павлаку, со, нарасте. путера и брашна. Тесто је мекано, не лепи се за руке. Покријте и оставите 1-1,5 сата док се не удвостручи.
3. За пуњење омекшајте омекшани путер са ситно сецканим копром и белим луком пропуштеним кроз пресу.
3. Када тесто искрсне, ставите га на побрашњену радну површину и разваљајте тесто у слој 20к40 цм. Подмажите тесто уљем од копра и белог лука, умотајте га у колут, добро уштипните ивице.
4. Ролу мало заврните око своје осе и ставите у дугачку подмазану посуду. Покријте ролну пешкиром и оставите 40 минута.
5. Подмажите ролат жуманцем и водом и пеците 35-40 минута на 180-200 степени док не порумени.
6. Уклоните на решетку и охладите.
Арома белог лука, копра, хлеба и путера задржала се у целом стану. Хлеб је укусан, сви су га ценили код куће.

Јело је дизајнирано за

700 г

Програм кувања:

пећница

Белешка

Урадио сам то са 450 грама брашна и са мањим изменама:
* брашно - 450 гр;
* квасац - 8 г (јер ми се чинило да их има пуно у рецепту);
* вода - 115 гр;
* јаја - 2 ком;
* павлака - 6 кашика. л. или 90 гр;
* маслиново уље - 2 кашике л;
* шећер - 1 кашика. л:
* сол - 1 кашичица;
Пуњење
* уље -100 гр, остало као у рецепту.
Тесто је замењено у ХП, уље је додато на почетку друге шарже. Извукао сам тесто после 1,5 сата. Подељен на два дела и од њих правио кифлице. Заборавио сам да подмажем жуманцем. Првих 15 минута пекао сам на пари, након што сам комаде теста пошкропио водом.
Надам се да ће вам рецепт добро доћи. Пријатно.
Књига "Практична енциклопедија. Домаћи хлеб."

Слични рецепти

Хлеб "црни" ароматичан на раженом квасцу. (Илона)

Мирисни хлеб у рерни (на основу мешавине пекара "Пудов") (СанецхкаА)

Мирисни хлеб са качкаваљем (произвођач хлеба) (Екатирина)

Кремасто

И ја сам, читајући основни рецепт, где 400 г брашна захтева 20 грама свежег квасца, био мало изненађен, а онда сам прочитао да сте прилагодили квасац и шећер. Свидео ми се твој рецепт. Добро сте урадили! Хлеб је успео. Мука ми је од белог лука, свуда. где год је то могуће, ставио сам. Хвала вам на рецепту. Покушаћу да је испечем.

кокотисхка

Кремасти, биће ми драго ако вам се свиђа рецепт. Хлеб је укусан. Квас ми се учинио превише.

Кетсал

врло укусно, арома је божанствена, само што сам у пуњење додао италијанско биље .. Истина, кифлице су пукле током печења.

кокотисхка

Кетсал, хвала на повратним информацијама. Веома ми је драго што ми се свидео хлеб.

Кетсал

помозите ми како да осигурам да ролат не пукне, пеците у рерни

кокотисхка

Кетсал, правим резове и трудим се да се не котрљам јако чврсто. И тако ми пукне.

Кетсал

хвала, покушаћу

кокотисхка

Кетсал, можете испробати и печење на пари. Спустите празну посуду када будете спремни да укључите рерну. Пре него што посадите хлеб у рерну, у посуду налијте воду и попрскајте зидове рерне бочицом са распршивачем. Стеам се генерише. Хлеб брзо ставите у рерну. После 10 минута извадите посуду са водом и пеците као и обично. Можда ће ово помоћи. Иако још увек пуцам, иако не много. Када правите резове, немојте улазити дубоко и не допирати до ивице, дакле дуж средине.

Ланна

Данас сам испекао ову роладу - испало је, што се тиче мог укуса, јако пуно! А моји сељаци некако заправо нису разумели, укратко! Направио сам тесто буквално за сат времена, ставио га у цртани филм за грејање. Испало је нежно тесто, мекано.
И штета, пукнуо је, ма колико се трудио да се придржавам свега - и влаге и температуре.Уље је исцурило, испоставило се да је дно пржено, попут крече, у уљу))) Успут је почело да пуца након што сам усред печења уклонио поклопац, а тесто је и даље расло.
И даље ћу имати шпорет, дефинитивно! Следећи пут ћу покушати да уопште не скинем поклопац са калупа, тек када буде спреман, онда ћу врх мало роштиљити решетком ...
Хвала на рецепту и срећни празници!

кокотисхка

Ланна, хвала на савету! Такође ми стално пуца. Такође не знам шта да радим са тим ...

Ланна

У којој фази пуца? После средине печења, када сам већ помислио да после 23 минута неће порасти ни за 200 степени више. Дакле, све је у реду, изглед је небитан, само штета, таква сласност тече из кифлице ...

кокотисхка

Светлана, код мене такође пуца 15-20 минута након почетка печења. Данас ћу овај хлеб направити од другог теста и испробати другу технологију. Увече ћу написати шта се догодило.

Кетсал

Још једна хвала за хлеб! Сад га печем са брашном од целог зрна!