Пире хлеб од бундеве

Пире хлеб од бундеве

Метода кувања

• Бундева исеците на ситне комаде и кувајте на било који прикладан начин (у микроталасној, двоструком котлу или пеците у рерни). Помоћу блендера самељите га у пире. Од комада бундеве тежине 450-460 г, добио сам 280 г готовог пиреа. Пустите да се охлади на 35-40 степени.
• Све потребне састојке шаљемо у канту машине за хлеб. Количина воде зависи од садржаја влаге у брашну и од саме бундеве, па у канту машине за хлеб одмах сипамо 20-30 грама воде, а током гњечења додајемо остатак воде (млека) кашичица по потреби. Тесто је мекано и еластично. Режим - тесто 1 сат 30 минута.
• Ставите тесто на сто посут брашном, месите, уваљајте га у куглу и оставите да се одмори 10-15 минута.
• Подмажите посуду за хлеб биљним уљем.
• Тесто разваљамо у слој дебљине око центиметра (око 30 * 25 цм), извлачећи оклагијом велике ваздушне мехуриће.
• Ролл тесто у ролну, пребаците у посуду за печење са шавом надоле.
• 
• Покрити фолијом и оставити да нарасте 40-50 минута. За то време комад теста треба да се повећа у запремини за 2-2,5 пута.
• 
• Загрејте рерну на 250 (230 конвекционих) степени заједно са посудом за воду (празна).
• Ставили смо хлеб у рерну, сипали шољу кључале воде у посуду. Смањите температуру на 230 (конвекција 210) степени и пеците 7-10 минута. После тога спуштамо температуру на 210 (конвекција 190) степени и хлеб печемо док не буде куван. Укупно време печења је око 40-45 минута, водите се својом рерном!
• 
• Готов хлеб пажљиво извадите из калупа и пустите да се потпуно охлади.
• 
• 

Слични рецепти

Хлеб од тикве у производњи хлеба (Никама)

Хлеб од тикве са кришкама бундеве (произвођач хлеба) (СхуМакхер)

Бундева хлеб (СанецхкаА)