Бундева хлеб

Бундева хлеб

Категорија: Специјални хлеб

Кухиња: Француски

Састојци
јаја	2 комада
млеко	1 чаша
бундева (рендана пулпа)	250 г
биљно уље	4 кашике л.
пшенично брашно	200 г
кукурузно брашно	180 г
шећер	1 кашика кашике л.
со	1 кашичица
прашак за пециво	1 кашика кашике л.

Метода кувања

• Јаја умутите мало, додајте сол, шећер, путер, млеко, промешајте. Додајте пулпу бундеве, поново добро промешајте. Просијте 2 врсте брашна са прашком за пециво. Умесити мекано тесто, нешто гушће од кифла. Ставите тесто у припремљени облик и пеците у загрејаном на 200 гр. пећница. Требало ми је 45 минута.
• Мислио сам да ће хлеб бити попут колача. Али не - хлеб је благо слаткаст, добар са сиром и џемом, укусан и топао и хладан).

Јело је дизајнирано за

8-10 порција

Време је за припрему:

1 сат 10 минута

Програм кувања:

пећница

Белешка

рецепт из часописа „Кулинарска радионица“ за октобар 2012.

Слични рецепти

Вегетаријански хлеб од бундеве (+ Гала +)

Кисели хлеб од тикве (рерна) (Иулики)

Бундева хлеб са биљем (+ Гала +)

Поводом присуства бундеве, одлучио сам да покушам да испечем овај хлеб.
Прво сам желео да урадим све по рецепту. Али супруга је инсистирала да се потпуно пече у машини за хлеб.
Дакле, радио сам све по рецепту ..
Али! Урадио сам све како треба у канти машине за хлеб, мешајући састојке према програму кнедли.
И из неког разлога сам изабрао режим без глутена за печење. А ја сам га већ укључио.
Међутим, сећајући се да тесто подсећа на колач и чињенице да се у рецепту уопште не помиње доказивање теста, одлучио сам да печем као у упутству за печење колача!
Ресетовао сам све и поново изабрао режим ПЕКАЊА и време је 50 минута.
Овде седим и чекам резултат. :-)
До циља - 17 минута.
Известићу о резултату.

Требало је 17 минута. Отворио сам је и погледао - бело према горе (са жутошћу, тачније због кукуруза и бундеве). :-(
Затворио сам га, поставио још 15 минута.
Такође сам изрезао комад фолије за храну мало већи од поклопца и њиме прекрио авион између поклопца и саме пећи.
Негде овде сам прочитао да на овај начин можете више запећи горњу кору.
До циља 5 минута. :-)

Још увек није поцрвенео. И попео се врло мало. :-(
Још 15 минута!

Све. Понестало ми је печења и стрпљења.
Ставио сам га на решетку и умотао у пешкир.
Дно и странице су добре боје. Горе сигурно није тако добро.
Штавише, заправо није устао.
После 40 минута одсекао сам комад да супруга покуша.
Испало је врло укусно.
На резу је фино порозне структуре. Кувано ипак.
Укусно!
Схватио сам своју грешку због чега хлеб није устао .. Било је неопходно следити рецепт у потпуности у смислу „месења и у пећницу“.
И дуго сам га мешао у шпорету, а онда га још мало нисам пустио на проту. :-(
Генерално, прашак за пециво је радио у празном ходу у процесу дуге шарже.

Закључак: рецепт је добар и има право на живот. Нарочито када је тиква у кући.
Захваљујући аутору.

Да ли је пшенично брашно дозвољено у пекарским производима без глутена?

Да ли је пшенично брашно дозвољено у пекарским производима без глутена?

Одељак комбинује рецепте за „печење без квасца и без глутена“, одаберите врсту хлеба која вам је потребна. Овај хлеб спада у категорију без квасца печење