Пшенични ражени хлеб на пиву (рерни) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Пшенични хлеб на пиву (рерна)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно (општа намена)	190 г и 2 супене кашике (у зависности од садржаја влаге у брашну)
Ражено брашно (ољуштено)	170 г
Со	1 кашичица
Шећер	1 кашика кашике л.
Биљно уље (нерафинисано)	2 кашике кашике л.
Ржени слад	1 кашика кашике л.
Живо нефилтрирано пиво	270 гр.
Вода за кување слада	45 гр.
Коријандер, ким	укус
Квасац "Саф-момент" (црвени)	Нешто мање од 1 кашичице.

Метода кувања

Скувајте слад и пустите да се охлади. Додајте све састојке у машину за производњу хлеба (како је наведено у упутствима). Укључите програм:
Мешавина 1 (са прекидима) - 3 мин.
Гњечење 2 - 31 мин.
Додајте зачине на сигнал (не додајем)
Тест приступ - 60 мин.
Уклоните тесто из машине за хлеб. Пребаците у калуп и пробу за 25 - 39 минута (док се запремина не повећа за око 2 - 2,5 пута). Загрејте рерну на 180 * Ц и пеците са дном око 30 минута. Укључите решетку 1 - 1,5 минута да бисте створили хрскаву горњу кору. Можете додати још слада - није за свакога.
Пријатно!

Јело је дизајнирано за

1 векна тежине 630 - 650 гр.

Време је за припрему:

око 2 сата

ТасјаН

реците ми, али не можете да печете у рерни, већ у ХП-у и који режим да користите? (БОРК Кс500)

сергеи1953

Мислим да можеш. Један од услова је одабрати конзистенцију теста. Састав који сам дао према конзистенцији колобока може се испећи у КхП. И одаберите режим печења на основу програма који сам написао. Само ми ХП омогућава да сам креирам програме за печење. У мом ХП-у то ће изгледати отприлике овако:
Векна 750 гр, боја средње коре.
1. Смеша 1 (са прекидима) - 3 мин.
2. Гњечење 2 - 31 мин.
3. Пробно тесто 1 - 25 мин.
4. Згужвање - 10 сек.
5. Пробно тесто 2 - 50 - 60 мин.
6. Печење - 45 - 50 мин.