Кисели купус од мајке Чучине (страна 6)

Време је да купус ферментира. Љубитељи једноставног класичног кисељења - добродошли у нашу банду!))) Данас ћу у лов на купус!

И већ јесам! Други дан смо мрзовољни

Василица,

Блиииин, победио си ме !!!))) Морам да нађем прави купус и придружићу се !!!

И ја, и већ сам нахранио! Јуче сам јео из стомака и скувао супу од купуса, ево!
Па ипак, ове године сам себи купио храстову каду за 4 литре, специјалну за купус! Овде у њему сам нахранио ... а сада не знам или сам мислио на себе, или је купус заиста укуснији од бурета ...?

Страшило, и већ сам нахранила ... едимммм ... И волим кисели купус на овај начин. Болно, испадне укусно

И већ јесам! Други дан смо мрзовољни

А ја већ, данас ћу покушати да пуцам

Нифигасе тихо си!))) И они седе у грмљу, пуцају купус у једном литсу. „А мушкарци не знају“ (ц)))). Мислила сам да су сви прешли на неки други рецепт. Јер ће са нашим модерним купусом то успети, онда не. Али не, преварио сам се, испоставило се.

Страшило, Наташа, наравно, нисмо се померили, само што су наши породични рецепти већ постали, који се не мењају, па, зашто се одјавити, сви вас волимо и хвала хиљаду пута.

кил,

Шта кажеш на потриндет? А пиће и залогај купуса? Да оперете главу са сланом водом? И ... Толико занимљивих ствари које можете започети са киселим купусом !!!

А ја, напротив, волим кад неко „подигне“ неке старе или популарне рецепте (не нужно моје, у том смислу, већ углавном старе). Одједном пролазите и - ва !!! Баш тако !!! И заборавила сам на њега !! Или га уопште нисам видео. Овако нешто.

кил,

Шта кажеш на потриндет? А пиће и залогај купуса? И опрати главу са сланом водом? И ... Толико занимљивих ствари које можете започети са киселим купусом !!!

Ха-ха, у четвртак је Ленка Тимка обећала да ће ми доћи, о прању косе са сланом водом је МИСАО, хајде и ти на: дринкс_милк: ус

СцхА ће видети да ли ме (осим ако се наравно наша Марија-мајстор није пробудила). Сад је сва у везу

кил,

Хвала на позиву! Тако да радим)) мада да би Ленку опрао саламуру, могао би се престати!)))

Ни купус нисам купио. Претходно је Слава на тржиште доведена аутомобилом, само је узела. И сада нико не доноси нешто, али у продавници зна шта

СцхА ће видети да ли ме (осим ако се наравно наша Марија-мајстор није пробудила). Сад је сва у везу

Хајде, шта ћеш учинити? Па, извешће вас голе главе у пуну висину и обесиће вас на балкону. Паааадуу мисли, у нашем животу није било тако.

Ни купус нисам купио. Претходно је Слава на тржиште доведена аутомобилом, само је узела. И сада нико не доноси нешто, али у продавници зна шта

И ја се бојим да такво нешто понесем у продавници. У мислима. Једино ове године је пролеће.

А ја га само узимам у бутицима и узимам док су сви живи
Не идем на пијаце, немам своју башту, али желим купус

кирцх, Само гледам, ако је равно и бело, онда узмем. Није било убода.

Ната, Тек недавно сам вас се сетио љубазном речју за ваш рецепт, залепио ме је, и мени и мужу и гостима се то стварно свиђа))

Хајде, шта ћеш учинити? Па, извешће вас голе главе у пуну висину и обесиће вас на балкону. Паааадуу мисли, у нашем животу није било тако.

Неееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееелоееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееелеселиц усб за то.

Данас идем у лов на купус!

Па, јесте ли уловили бар један купус или су сви побегли?

Већ сам ферментирао другу серију, чак сам је и снимио

Василица,

Не, не, нису побегли, већ два дана стоји и ферментира. Измерио сам чак и количину соли и шаргарепе. Па ћу онда назначити ажуриране податке. Мала главица зимског купуса извукла је 4,1 кг. Могли су бити убијени.

Ната, разбијаш рецепт, товарисЦх! АФтора је писао 1,5 дана

Василица,

Аутор је био пијан!)))

Озбиљно, много зависи од температуре. Намерно сам га ставио на хладно. За хладну ферментацију. Ближе ноћи мој купус ће бити стар два дана.

Ната, и већ смо осудили прву странку, морамо ићи на другу да се истуширамо.

Данас сам и квасну однео у подрум. испало је укусно - коначно!

Сада могу да истакнем то за 3200г сецканог купуса 250г шаргарепе и 60г соли

Ната, исећи купус у емајлирану канту коју чекам.

И напустио сам своје. У подруму још није довољно хладно за чување, а готов купус је одозго био прекривен црним калупом (показало се да је горњи купус после мешања био без саламуре, али сам га проклизао). Укратко, сама је крива. И било је тако укусно! Абидна Да?))

Сутра ћу поново да грдим!)))

Сутра ћу поново да грдим!)))

зато ми је недостајало јер је било тако проклето добро!
нећете га вратити псима, неће моћи да нађу купус

око,

Да лано, моје будале ће бити све))). Али она је буђава!

то де? струја одозго, где је пресушила. Баци, а остало, мислим да ништа.

Страшило, реците ми, молим вас, купус ставите ујутро, слегло је на око 1/4 конзерве, али сока готово нема ... да ли треба додати воде или сачекати јутро?

Јенни,

Сачекајте до јутра.

здраво опет) ујутро додао 600 мл. воде, купус је био сав прекривен. сат времена касније вода је "упила" отприлике трећину ... додати још?

Јенни,

Да. Ваш купус је сув, није излечен, али је поправљив. Надмашити. Расол / течност треба да покрије купус и буде мало виши. У супротном, горњи голи купус постаће плесан.

Страшило, али то је исто ... мада није показала да је таква)))

Страшило, Ната, као и увек, укусно топло и пријатно))))
Кисели купус не згужвам тако, чупам га у широки слив са гориоником и мешам са сољу у ваздуху ... Родитељи су рекли да је било врло укусно и чак су наредили да се нешто учини за њих - ово је највиша награда)))
Тата је увек сољен у мом детињству, постојала је тако огромна дрвена ренде са две оштрице, тата је узео целу главицу купуса (имам је високу и при руци))) и исецкан пластични купус у дечју купку) Мама је трљала шаргарепу. Тата је посолио, његова чујка је боља за сол)) и сећам се да сам је увек гужвао рукама, јадни купус, тамо нису уништене само вакуоле, био је и прави армагедијанац за њу
И не сећам се ко је где рекао или прочитао, да се не набирам, па је тако.
Такође је важно на којој температури се одвија ферментација, по могућности 23-25 ​​степени, ако је хладнија, онда може некако да избледи

Страшило, али то је исто ... мада није показала да је таква)))

Да ... имате купус печен у води)))
Некако су родитељи имали лошу бербу купуса, морао сам да је купим. Случајно сам ушао у рингишпил, тек смо отворили хипер, видео сам тако хладан купус, сомун и бели, и јефтинији од продаје аутомобила на тржишту.
Девојке, какав је то био купус ... појеле су га тренутно, такво што никада нисам срео ... густи јако резани равни сок од брижела, сочан, сладак, савршено ферментиран, био је бели, хрскав са одличан удео снаге ...
После ње родитељи су их замолили да ферментирају))

Ааааа, доврага, ти си за људе ... Морамо поново да ферментирамо ... Претходни је само мало загризао, заборавио сам га (ставио у фрижидер) и постало је плесниво!

Страшило, али како можеш без ње))))
Не можете јести распродаје и винигрете, нити разумете хлеб са сланином

Видео сам тако хладан купус, сомун и бело,

Купус који лечи вооот има спљоштену главицу купуса, а мој муж је тапкао ногама: Хоћу да вас кисели купус, и то је све ...
видећемо шта ће бити ...

Јенни,

Све ће бити у реду, не брините за обоје))). Главна ствар је да није хладно, већ нормална собна температура. Лутајте, где ће то ићи)).

овде је покривен листовима стипси))

управо сада, дошао сам кући с посла, одлучио да га не бушим бамбусовим штапом (врло је погодан за суши), али сам га преплавио ... Рећи ћу вам да сам био толико измазан гасовима - већ сам ронио сузе )) биће енергично

катко,

Ужинати !!

Ната, Пробао сам купус
На себи имам 3-литарски емајлирани контејнер - мало соли и воде, ловора и паприке, трећи дан чакар на врху - а сутра је хладно

Пробијам ножем парадајза, и ништа, све успева.

одлучио да не буши бамбусовим штапом (врло погодно за суши)

гиии, у ове сврхе држим и суши штапиће
Ната, већ вам поједемо купус већ трећу конзерву ове сезоне

Ставио сам купус јуче. Данас сам проверио, има ли у њему течности за један прст (((Је ли то све, кирдик? Или је могуће некако спасити такав незаслађени купус?

схлик_81,

Први пост описује како додати воду са медом. Или сачекајте други дан.

Ната, захвалити! Допуњено! Сачекаћу да видим шта ће се догодити!

Страшило
Наташа, хвала ти на овако јасном и детаљном рецепту! Испоставило се да је то најукуснији купус у мом животу !!! Сада је ово мој омиљени рецепт! Већ сам то записао у нежену свеску, поред рецепта за тесто за пите

ЛедиДрагон,

Здравље. Ово је класичан рецепт који у последње време многи нису успели. Проблем модерног индустријског купуса ...

Данас сам поново солила