Димљена слабина у пушници марке - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Димљена слабина у пушници Бранд

Категорија: Јела од меса

Састојци
Свињски слабин	1 кг
Сенф са зрнима	2 кашике кашике л
Бели лук	5-6 зуба
Сол, бибер, месни зачини	укус
Вода	100 мл
Чипс од јохе

Метода кувања

Исперите месо, пустите да се мало осуши.
Исеците бели лук и уваљајте у мешавину соли, бибера и зачина.
Направите резове у месу и напуните белим луком.
Поспите преосталим зачинима.
Премазати сенфом.
Шаљемо да маринирамо један дан у фрижидеру.
Режим пушења:
Хладно пушење 10 минута
Вруће пушење 40 минута
Производи се обележавају према упутствима.
Програм се инсталира према упутствима.
После 50 минута, ово је месо. Са благим мирисом измаглице. Веома сочно.

Јело је дизајнирано за

1 кг

Време је за припрему:

50 минута

Програм кувања:

хладно / топло пушење

Белешка

Будући да сам први пут пушио хладно пушење, написаћу своја запажања о раду пушнице у процесу кувања меса.
У програму сам прво поставио хладно пушење и време је било 10 минута.
Затим вруће пушење 40 минута.
Проверио сам уградњу силиконске заптивке у поклопац пушнице.
Затворио сам је према упутствима, окрећући је у смеру супротном од казаљке на сату.
Притиснуо сам дугме за старт.
Почело је хладно пушење.
За 3 минута појавио се дим из индикатора притиска (рупа на дршци поклопца)
Од 5 до 6 минута дим је излазио испод поклопца и индикатора притиска.

Димљена слабина у пушници Бранд

Након времена хладног пушења, пушач је прешао у режим врућег пушења.
За 3 минута зачуло се одвојено сиктање од индикатора притиска.
За 5 минута, активно шиштање
За 6 минута вентил се затворио и онда се све одвијало као и обично.
Према мојим запажањима, вентил се затвара од 5 до 10 минута када је пушница под притиском.
Мислим да то зависи од температуре воде која се сипа у пушницу, њене количине и количине хране.