Димљена пилећа прса (марка 6060 пушница)

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Састојци
Пилећа прса на кости / филе	1 комад / 3-4 комада
Маринада:
соја сос	3 кашике л.
балзамико сирће	3 кашике л.
маслиново уље	70 мл
ђумбир	1 кашичица
За пушење:
сечке + неколико бобица клеке

Метода кувања

Рецепт за маринаду пронашао сам на веб локацији ЕдимДом. Одлучио сам да пробам.
Оперите и осушите дојку.
Све за маринаду помешајте у контејнеру и тамо ставите дојку. Оставите да се маринира један дан. Повремено је боље окренути дојку или је барем промућкати, постоји посуда са поклопцем.
После једног дана уклоните дојку са маринаде. Обришите папирним убрусима. Ставите на роштиљ пушача.
У посуду за чипс ставите дрвену сјечку (ја имам само јоху) и 2-3 бобице клеке.
У посуду (по могућности врућу) сипајте 80 мл воде.
Ставите решетку са дојкама у посуду. Затворите поклопац пушнице, уградите регулатор притиска.
Дим вруће димљен 25 минута.
Готову дојку охладите на собну температуру. Затим ставите на пар сати у фрижидер. Па ће сазрети.
Тада можете уклонити филете са кости и исецкати. И једите га као хладну грицкалицу.
Пријатно!

Белешка

Укус је врло занимљив. И сол из сојиног соса се осећа, и киселост балзамичног сирћета, и зачин ђумбира.
Користио сам ђумбир у праху и следећи пут ћу повећати његову количину за 1,5-2 пута.
Ова количина маринаде довољна је за 3-4 филета дојке.
Препоручујем употребу филета дојке. И маринираће се равномерније и брже. А време пушења може се смањити на 20 минута за 2-3 комада. филе, 3-4 - оставити непромењено.