Сибирске палачинке

Категорија: Пекарски производи
Сибирске палачинке

Састојци

брашно (према рецепту 2ц) 1 кг (колико ће бити потребно)
кувана вода привремена 1 Л.
со 1 кашичица
сода 1 кашичица
јаје 2-3 ком
млеко 0,5 л
кључала вода 1 чаша

Метода кувања

  • Овај рецепт користим више од 30 година. Једном сам то отписао из часописа „Работница“. Желим да поделим, можда ће вам бити корисно: сада Масленитса иде.
  • Сипајте брашно у воду, повремено мешајући, ставите сол и сода и туците док не постане глатко. Разблажите хладним млеком (сипам млеко собне температуре), мешајте да бисте добили конзистенцију густе павлаке. Затим кувајте са кључалом водом (око чаше). Добро промешати. Пустите да се мало охлади, додајте сирова јаја, промешајте. Тесто, које изгледа као течна павлака, је спремно. Можете започети печење палачинки. Потребна вам је тава од ливеног гвожђа са дебелим зидовима (али некако сам пржила на танком алуминијумском). Остатак поступка је као и увек: подмажите плех маслацем или сланином (како желите), улијте део и распоредите тесто по тепсији.
  • Палачинке се испостављају танке и све у рупи.
  • Пријатно!!!

Време је за припрему:

Отприлике 1 сат (али печем у две тепсије, време се смањује)

Белешка

Ја користим брашно највишег степена. И из свог практичног искуства: пре брака користио сам плински шпорет, а сада електрични. Дуго нисам могао да се прилагодим печењу ових палачинки. Испада да је све што је било потребно било да се снага уради максимално.

Албина
Албина
Без обзира колико једемо
Ове недеље палачинки
Све ће ићи за нас -
Дајте само временско ограничење!
Једите обилну храну у резерви!
Срећна масленица!

нотгласс
Албина, показало се да су палачинке врло перфориране, танке и невероватно укусне! Направљено 1/4 дела у рецепту. Хвала Вам много
Албина
Анна, хвала на пажњи према рецепту. Веома ми је драго што ми се свидело
Албина
Цитат: нотгласс
Направљено 1/4 дела у рецепту.
Увек направим пуну порцију и поједем све
нотгласс
Албина, имате мушкарце у кући. ... А имамо само сестру и мене. Према томе, део је мали, али често
Албина
Дакле, почела је недеља Масленице. Ја сам са својим омиљеним сибирским палачинкама
Сибирске палачинке
Берба
Ох, узећу овај рецепт за себе. Одлучио сам да сваке недеље кувам различите палачинке, а затим вратим фигуру у теретани у нормалу :)
Албина
БербаХвала вам на пажњи према рецепту који печем овај рецепт више од 30 година. Имам је још из школске свеске са рецептима.
Сибирске палачинке
Трициа
Албинакакав занимљив рецепт! Захвалити! Данас ћу га испећи!
Зар у рецепту заиста нема грама шећера? Ако додам пар чл. л., ништа се неће променити?
Албина
Анастасија, у рецепту нема шећера. Увек печем без шећера. И они ионако једу са кондензованим млеком. Изложио сам га и као засебан рецепт, али је уклоњен и премештен негде, од ових палачинки правим шарму.
Брашно по рецепту је 1кг, али треба ми око 800г. Када први пут месите тамо, немојте додавати све брашно одједном
Трициа
Албина, Хвала на савету!
Покушаћу да направим без шећера (мој муж јако воли палачинке, али слатке су, одједном ће остати без шећера).
Албина
Анастасија, ако ставите шећер, онда мислим да се ништа страшно неће догодити. Само што ће се палачинке брже зацрвенети и то је то. Покушајте и успећете. Као школарка пекла сам их према часопису „Работница“
Трициа
Албина, ваш рецепт, ово је оно што тражим десет година !!!
Испале су управо онакве палачинке које сам почео да појављујем у сновима, али у стварности нису успевале.
За мене - врло, врло укусно!
Ура! : браво: Деликатна, благо влажна, благо гумена, али не и храстова.
Направио сам пола порције за узорковање. Додао сам шећер, мало више ванилина и прстохват цимета.
Испало је невероватно укусно.Сад ћу јести палачинке са задовољством!

Само ове палачинке ће испећи целу недељу палачинки!

Пуно вам хвала што сте поделили рецепт!
Албина
АнастасијаХвала вам на позитивним повратним информацијама. Веома ми је драго што се бар некоме свидео мој рецепт. Пеците и угађајте свом укућанину
Сибирске палачинке
Ипатииа
Једном сам прочитала рецепт за шик палачинке у совјетском женском часопису. Танак, не поцепан и врло укусан. Стално сам пекла, а онда се рецепт изгубио. Сећам се да сам био на соде. Чак сам се спремио да проучим сва издања „Радник“ и „Сељак“. Да ли је ово заиста тај? Свакако ћу покушати! Захвалити!
Албина
Цитат: Ипатииа
Да ли је заиста исти?
Све може бити. Покушати
Кукичање
Цитат: Албина
Брашно по рецепту је 1кг, али треба ми око 800г.

Трициа, Анастасиа, колико ти је брашна требало?
Албина
Инна, смело узмите 700 г, ако месите целу порцију. Кад умешате брашно, тесто је густо попут густе павлаке. Затим се разблажи млеком. Затим се кува кључалом водом. Одмах сам ставио јаје и то је то
Кукичање
Албиноцхка, пуно вам хвала на рецепту за палачинке !!!

Печено јуче), пола порције.

Узео сам 350 гр брашна за пола порције.

За назначене у првом посту ове теме конзистенција течне павлаке, можете сигурно додати свих 500 гр. брашно (за пола порције), али ја више волим да радим са танким тестом за палачинке, па нисам додавао брашно ...

Тесто које сам добио изгледало је попут танког кефира у густини, али ипак, испале су палачинке танке и укусне ...

Хвала још једном !!!
Албина
Инноцхка, веома ми је драго што су ми се свиделе палачинке. Ја их волим.
Да, брашно може бити и како га можете узети у рецепту. Али већ дуго нисам ни вагала ништа за овај рецепт.
валусхка-с
И ја онај онај који не прави палачинке од креме!

Ово је други рецепт за месец дана, и други покушај печења палачинки од креме, и други неуспех!
Закључак сам по себи говори, палачинке од креме нису моје. Губљење хране, времена и расположења!
Урадио сам све по рецепту, али испало је да су то равне торте, а не палачинке.
И ако први пут са живцима, али испоставило се да су то биле прилично палачинке, онда је овај пут ужас.
Изгледа да су палачинке од квасца и палачинке из детињства „на око“ моје све! И нико из пратње није правио кремшните и никада их нисам видео уживо. Као дете нисам могао ни помислити да палачинке можда неће бити успешне, јер никад није било неуспеха! Док нисам упознао палачинке са кремом, мислио сам да су палачинке најједноставније сигурно јело, па чак и укусне!

Кукичање
Цитат: валусхка-с
А ја сам та која не ради са палачинкама од креме

валусхка-с, али како то?

Шта може да пропадне у палачинкама са кремом?

Не шалим се, искрено не разумем ...

Па, уобичајено тесто за палачинке, у последњој фази кувања, кува се са кључањем воде / кључалог млека ...

Цитат: валусхка-с
испали колачи

Овде нисам сасвим разумео, колачи су укуса или изгледа?

Усуђујем се да вас препоручим ове ...

Молим вас, немојте одустати, сигурно ћете успети !!!
Албина
валусхка-с, Нисам разумео: нисте успели по мом рецепту? Ове палачинке имају само 250 мл кључале воде за укупну количину теста, а затим се умеша јаје. И још један важан услов у пржењу ових палачинки: тигањ мора бити врућ и печен на највишем степену (ако је то електрични шпорет), иначе ћете сигурно добити колаче. Дуго времена након преласка са гасног на електрични, нисам могао да се прилагодим. Све док једног дана нисам окренуо плочицу пуном снагом. Тада су се појавиле рупе, и саме палачинке, а не колачи. И није ствар у тесту за палачинке. Покушајте и успећете
валусхка-с
Урадио сам пола рецепта. Одштампала сам рецепт и пажљиво га пратила.
Чак је и млеко било собне температуре. Пржено на врућој тави.
Само што у почетку није било конзистенције густе павлаке! (а моје брашно је у почетку било суво!) И тек онда се, у готовом облику, уопште није раширило по тигању. Чинило се да се тесто мало скупља, такав образац се формирао као таласи.
Још увек нејасан тренутак, око брашна "колико ће требати", како је? у којој фази?
Изгледа да палачинке са кремом нису судбина. Није моја.
Албина
Цитат: валусхка-с
Чинило се да се тесто мало скупља,
Тесто се скупља јер у тигању за палачинке има пуно биљног уља. Недавно подмазујем посуду четком.
Албина
Цитат: Албина
Сипајте брашно у воду, повремено мешајући, додајте сол и сода и туците док не постане глатко.
У овој фази интервенише све брашно. Према рецепту, за 1 литар воде узима се 1 кг брашна. Тесто ће у почетку бити густо.
2. Даље, сипајте хладно млеко према рецепту, али чак и са млеком собне температуре, све испада изврсно.
Цитат: Албина
испоставила се конзистенција густе павлаке.
у овој фази.
Затим сипајте кипућу воду и додајте јаја. Добијамо
Цитат: Албина
Тесто, које изгледа као течна павлака, је спремно.
И то је све.
Какву тигањ имате? Дебело дно?
валусхка-с
Тава од ливеног гвожђа, вољена старица, која је на обали. подмазати тигањ четком.
Урадио све како је написано. Не волим невоље, па ћу се вратити класичној соде и квасцу. То је вин-вин!
У целом свом животу само две пункције палачинкама, а оба пута сам покушала да испечем палачинке од креме, према два различита рецепта.
и не само да нисам успео! само не пишу сви у рецепту о томе титс
Албина
Први пут сам је пекла тачно према рецепту како је назначено у школи, у одељењу 8. Одмах без промашаја. Тада су ми се свидели због чињенице да су се увек претворили у малу рупу, такве узорке сам оженио, али нисам могао да их поновим на електроплату. И тава је била од алуминијума. Печено на умереној ватри. Није успело. Напуштен. А онда ме нешто погодило у главу: мислим да би требало да покушамо да подесимо „гас“ на максимум. И све је успело: појавиле су се обе рупе и танке по жељи
лаппл1
Албиноцхка, хвала што сте поставили овај рецепт на нашу веб страницу! Ваша бележница са рецептима заиста ми је дирнула душу! Хвала и што сте истакли тачне пропорције!
Мајка ме је научила како да печем палачинке од креме на сода кад сам имала 15 година. Само ја никада не важем брашно и не мерим воду. Само млеко и јаја увек су узимали исту количину - 3 јаја и 0,5 литра млека, попут вашег. А остало је на око. И увек се све испоставило готово затворених очију - палачинке су танке, у рупи. А такође имам и е-пошту. тањир. Чак ни шпорет, већ плочица. Укључујем га на максимум! И увек је све у реду
Дакле, драги пекари, слободно пеците палачинке по овом рецепту! Врло их је једноставно направити, а њихов укус је изван сваке похвале!
Албина
Људмила, Хвала на повратним информацијама
Цитат: лаппл1
Хвала и што сте истакли тачне пропорције!
Овај рецепт је из часописа. Много сам научио из часописа, енциклопедија. Мама ме је научила пуно тога и усадила љубав према кувању.
Ни ја већ дуго нисам мерио брашно у овом рецепту, јер га дуго печем.
нотгласс
Ове укусне палачинке су се чврсто поставиле на наш сто. И актуелна масленица није изузетак. Данас смо јели. Палачинке су танке, перфориране, златне. Пекла сам у својој омиљеној тави од ливеног гвожђа, имам је само за палачинке. Врло, врло, врло укусно!
Албина
Аниа, врло је пријатно прочитати такву рецензију.Хвала вам на пажњи према рецепту. Пеците и обрадујте своје најмилије
Албина
Дакле, масленица је у пуном јеку и данас сам поново испекла наше омиљене палачинке у пуној порцији. Желео сам да објавим фотографију, али из неког разлога не могу. Можда ћу то учинити мало касније.
Иргата
Цитат: валусхка-с
А ја сам та која не може да прави палачинке од креме!
валусхка-с, ево, можда брашно није добро, у њему је мало глутена - било је кишовито лето, никад се не зна под каквим условима - брашно није успело, зар не? цхоук пециво је обично без проблема
Кукичање
Цитат: Ирсха
цхоук пециво је обично без проблема

ППКС !!!

Цхоук пециво је само за оне који не могу добити палачинке према остатку рецепата) ...
Локса
Албина, Разговарао сам, пробаћу рецепт данас! Пасибка Ааааа, не могу да направим сода за палачинке, могу ли без соде?
Албина
Оксана, испробајте прашак за пециво уместо соде бикарбоне. Срећно Сибирске палачинке

Ако сам са 14-15 година пекао ове палачинке без консултација

нотгласс
Данас печем палачинке користећи овај рецепт. Па, врло, врло укусно. Уместо соде, пустио сам Оттер. Све савршено. Ово је један од оних рецепата који једноставно не могу да функционишу!
Албина
Аниа, хвала што сте испробали рецепт. Драго ми је што не волим само ове палачинке 🔗 Ја их често кувам.
нотгласс
Албиноцхка, Нисам само пробала, печем их већ другу годину, још од времена када сам видела рецепт. Испале су данашње неке невероватне. Веома мирисни, нежни и перфорирани. Чини се да су производи исти као и увек, али испоставило се да су једноставно чудесни.
Албина
Само што је данас још увек широка Масленица и зато су палачинке успеле, Аниа... Такође ми је драго што су се удомаћили, иначе су овде написали да не вежбају. Мој најмлађи син их посебно воли.
Такође сам украшавао рецептом „Шаварма у домаћем стилу“, али је уклоњен хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=44754.20
Кукичање
Цитат: Албина
данас је још широка масленица

Ева како !!!

А сутра имамо Виде ...
Албина
Инноцхка, Мислио сам да је читава недеља широка палачинка. А како се зове цела недеља? А онда такође схватам да се и сама Масленица дешава у недељу. Али опроштено ми је. Ја сам напола Татар
Кукичање
Албиноцхкаако верујете у оно што је написано на мрежи, ваша истина је:

Масленица је подељена у два периода: од понедељка до среде је Уска масленица; од четвртка до недеље је Широка палачинка.

Али у нашем селу, колико се сећам, Широки покладни празник слави се тачно последњег дана недеље уља, у недељу ...

Због тога сам реаговао на ваше речи ...

Па, опроштено ми је шта ми треба узети, село је без бензина ...
Албина
Прешао сам на хришћанство кад сам већ био ожењен. Моја бака по оцу је била верница, али тада није било могуће крстити. Током студентских дана научио сам чак и муслиманску молитву. Ни мојој мами нико није ништа дао, јер је тада било тако.
Стога мало по мало учим како да славим све хришћанске празнике.
Прошле године сам правила палачинке сваки дан. Ове године испада само сваки други дан, јер немају времена за јело. Овај рецепт чини пристојну хрпу.
Локса
Албина, јуче печене палачинке, укусно! направио све по рецепту, пола порције! Печење је укусно, али недовољно, у средину сам додао мало јогурта и брашна да повећам количину палачинки. А укус је био гори, знаћу! а количина је већа
Албина, хвала на рецепту! : росе: опет.Сибирске палачинке
Албина
Оксаноцхкакао мелем за душу Сибирске палачинке Неко воли ове палачинке.

Ово је Масленица - вила
Обилазио сам куће и дворишта.
Па пожуримо
Прихватите њене поклоне!

И она вам даје срећу.
Много победа у животу
Избављање од лошег времена,
И пуштање среће да следи!
[/ боја]

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба