Сцарлетт-400. Пшенични ражени хлеб са семенкама у производњи хлеба

Категорија: Квасни хлеб
Сцарлетт-400. Пшенични ражени хлеб са семенкама у производњи хлеба

Састојци

Тесто:
Пшенично брашно (имам 1ц) 150 г
Топла вода 300 г
Суви квасац (имам Саф-тренутак) 3 г
Шећер 1х л
Тесто:
Опара све
Пшенично брашно (имам 1ц) 250 г
ражаног брашна 50 г
Биљно уље (ја имам сезамово уље) 25 г
Со 9 г
Сунцокрет 20 г
Семе лана 20 г

Метода кувања

  • За тесто налијте добро топлу воду у канту ХП, брашно, квасац, шећер одозго. Почните да мешате било који програм 3 минута. Затим искључите ХП и оставите 20 минута.
  • У овом тренутку пржите семе на сувом тигању док ланено семе не пукне.
  • Временом додајте све остале састојке (осим семена, које се додају на сигнал). Програм бр. 2 „Француски хлеб“ (3 сата 20 минута), тежина 750 г, средња кора.
  • Охладите на решетки испод пешкира.
  • Сцарлетт-400. Пшенични ражени хлеб са семенкама у производњи хлеба
  • Укусан хлеб за сваки дан. Препоручујем!


Мар_к
Никад нисам правила хлеб на тесту, забележила сам! Захвалити! И по чему се такво тесто разликује од једноставног додавања квасца у укупну масу положених производа?
Омела
Марина, неопходно је за активирање квасца. Док додате све састојке и месите тесто, квасац ће већ радити.
Мар_к
Захвалити!
кузеа
Веома необичан приступ решењу печења хлеба са раженим брашном, све време сам размишљао, како хлеб хлебом замотати у памук? Хвала на одличном решењу и савету! Означавам!
Сонадора
Ксиусха, испао је кул хлеб, носница!
Омела
кузеа, Сонадорић, захвалити!
Леска
Тесто је нестало ...
Дошао .... (али ово је у Пасици). Нема посекотине, јер сам се возио на посао. Укусно - покупљена је свака последња мрвица! Ксиусха!

/]Сцарлетт-400. Пшенични ражени хлеб са семенкама у производњи хлеба
Омела
Сабрина
Хвала на рецепту !!!
А ако додате 100 грама раженог брашна и сходно томе смањите мало пшеничног брашна, како мислите да ће испасти? Само желим још ражи
Дефинитивно ћу испробати рецепт, и пријавићу !!!
Омела
Сабрина, захвалити! Наравно да хоће. Само пшеницу треба смањити не мало, већ 80 грама (50 за раж и 30 у резерви). Ипак, раж узима више воде. Ево ових 30, па ако ишта за додати.
Сабрина
Цитат: Омела

Сабрина, захвалити! Наравно да хоће. Само пшеницу треба смањити не мало, већ 80 грама (50 за раж и 30 у резерви). Ипак, раж узима више воде. Ево ових 30, па ако ишта за додати.


🔗
Омела
Цитат: Леска

Дошао ....
ООООО !!! Марисх, згодни !!! Драго ми је да ми се свидело. Пекао сам три пута заредом.
ецхева
за данас већ имам „Амбасадор“, а сутра, овај, ваш! ЗАХВАЛИТИ!!!!!!!!!
Омела
Евгенииа, срећно!
Мар_к
Испоставља се да је хлеб заиста укусан! Пекао сам је већ два пута! Једина количина квасца за мој ХП је мало превише (ако вага не лежи). Први пут је кров потонуо, а други пут је све било у реду, узео сам 3/4 винтаге кашичице! И печен на различитим програмима (10 „хлеб од целог зрна“ и 9 „француски колут“), структура реза је различита, у другом случају је више „ноздрва“, а време кувања је приближно исто. Сутра ћу испећи 'Бели хлеб' за 8! Појешће врло брзо! Додао сам и мало 2 кашике мекиња.
Омела
Марина, Драго ми је да вам се свидео хлеб! Такође сам емпиријски изабрао програм за свој ХП. Печено 3 пута. Први пут на најдужем дијеталном програму 3х 30 мин. кров је пао. На главном програму 2 сата 50 минута. испоставило се да је мрвица гушћа. И са истом количином квасца, али на француском хлебу је све ок.
ецхева
Тако ми је била част - испекао сам овај хлеб! Он је супер!!! Отишла сам да радим са супругом. Чекам рецензију увече од колега. Печено на ОСНОВНОМ СА КИСУЉАМА. И ја ћу се исто испећи !!! Волео сам препечена семена! Нагло је понестало раженог брашна, па сам морао ово: ражено брашно-25, брашно од целог зрна-25, остало по рецепту. Волим тебе и твоје рецепте !!!!!
Арка
Какав леп хлеб! Лусх !!!
Омела
Зхениа, захвалити! Сачекаћу утиске о укусу.

Ароцхка,
Мариам-апа
Оксана! Зашто је у неким рецептима потребно направити режањ од семена, а у неким не (као овде)? Управо печено вреди лепо !!!!! Хвала ти на таквој лепоти!
Омела
Мариам-апа , вероватно, као некада. Направио сам и ово и оно, нисам приметио разлику. Надам се да ћете уживати у укусу.
Мариам-апа
Ево ме о томе! Испекао сам још један хлеб са сувим семеном и било је врло застрашујуће да ће ми се (посебно ланени) ољуштити цела канта. Следећи пут сам кратко сипао воду са кључањем. Чинило се да нема разлике. И сигурно ће ми се свидети укус овог хлеба, заиста волим хлеб са семенкама.
Крас-Влас
Ксиусха, Пекао сам овај хлеб у производњи хлеба неколико пута лети - веома ми се допао, али нисам сликао у селу, брзо сам га појео, у Москви сам и ово желео, али пошто је КхП остао у село - месити у комбајну и пећи у рерни:
Сцарлетт-400. Пшенични ражени хлеб са семенкама у производњи хлеба

Сцарлетт-400. Пшенични ражени хлеб са семенкама у производњи хлеба

Урадио сам то без семенки, нешто је пошло по злу са мојим, хлеб је испао врло мирисан, кора је хрскава, мрвица је нежна-ноздрјастин, заиста ми се свидео !!!
С једне стране, кров је почео да се отпада (мало са далеке стране месеца) и мрвица на дну се згужвала - нешто сам погрешио, али испало је врло укусно, на чему вам велико хвала

Омела
Олиа, диван хлеб !! А мрвица је прави ваздух!

Цитат: Крас-Влас

Са једне стране, кров је почео да се откида (мало са далеке стране месеца)
Кров подрива због недовољне пробе, али судећи по мрвици, код вас је све ок! Други разлог је неравномерно загревање рерне. На мојој дачи подрива ако истовремено печем 2 хлеба са оне стране на којој је десетица ближа. На једном месту је јако загревање, а тесто „експлодира“.

Цитат: Крас-Влас

а мрвица испод згужване -
Мрвица је врло нежна, зато је чучала док се хладила. Такав хлеб се обично хлади у јастуцима или са стране.
Крас-Влас
Хвала, Ксиусха! Тенг је у облику слова В у рерни, чини се да је облик ставио криво, мораћете да покушате да га ставите равномерно или преко пећи. И охладите нежно, као што сте рекли!
Анка_ДЛ
Имела, драга, ево напокон сам дошла овде. Хвала пуно на рецепту
Ретко добијем хлеб у својој производњи хлеба, увек постоје проблеми с кровом, али овде је тако уједначено. А у последње време само сам се навукао на ланено семе и ланено уље. И додам своју масику својој каши - она ​​само овако пукне
А хлеб је укусан и добро се чува. Наш хлеб не одлази тако брзо ... векна у просеку недељу дана. Овај је преживео до последњег комада, није било потребе за штедњом дробљења
Сцарлетт-400. Пшенични ражени хлеб са семенкама у производњи хлеба
Омела
Аниа, врло леп рез! Својевремено сам и „сео“ на ланено уље. Сад се носим са сезамом. Тако је мирисно !!
дуњаха
Омела, хвала на рецепту! Направио сам диван хлеб. Само што сам уместо ланеног семена додао семе сезама и сунцокрета. Нисам сликао, јер је испало исто, само што је кора светлија.
Омела
дуњаха, Драго ми је што сте то учинили и свидело вам се!
нинза
Ксиусха, данас сам ти испекла хлеб у гримизу. Па, шта можеш рећи, класик, она је класик. Од хлеба готово ништа није остало. Хвала сестро.
Омела
нинза, Нина, драго ми је што ми се свидело.
ландуцх
Омела. хвала на пухастом хлебу!
Бројао сам то за 300 г брашна, уместо семенки стављам семе сезама.
Хлеб је врло мекан, охладио се на боку.
Печење у мини-рерни Стеба КБ28 / КБ 28 ЕЦО Лине
Сцарлетт-400. Пшенични ражени хлеб са семенкама у производњи хлеба
Сцарлетт-400. Пшенични ражени хлеб са семенкама у производњи хлеба

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба