Француски хлеб на густом тесту у произвођачу хлеба

Манецхка, хлеб баш као слика! Добро урађено!

Хвала Манецхка на хлебу! Обожавам хлеб на дугом тесту! Пронашао сам излаз када у тесто треба да додате старо тесто или тесто, радим ово: налијем потребну количину воде према рецепту, додам сол, квасац и старо тесто, укључим ХП на „тесто „режим и месити, тек онда додати остатак брашна. Тако се испоставља да се старо тесто потпуно раствара.

Искрено, никада нисам пекао хлеб на дугом тесту. И -ово ће сигурно испећи и отказати претплату ... Хвала на рецепту !! : фловерс: Мислим да ће хлеб испасти сјајно!

Заиста волим хлеб на дугом тесту. Чврст је, или тако нешто, чита, као у детињству у селу које су пекли. Сутра ујутру ћу ставити тесто и одјавити се.
Марисха, хвала на још једном укусном хлебу.
И желим да печем у пећници на камену, огњишту.

Обожавам хлеб са дугим тестом. Чврст је, или тако нешто, чита, као у детињству у селу које су пекли. Сутра ујутру ћу ставити тесто и одјавити се.
Марисха, хвала на још једном укусном хлебу.
И желим да печем у пећници на камену, огњишту.

Ања, боље је ставити тесто данас тако да га можеш сутра испећи

Одличан хлеб! : браво: Свакако ћу покушати да печем, сад је вруће и ХП ће све више замењивати рерну.
Манецхка, хвала на рецепту!

Маниасх, лежећа мрвица !!!! Јако леп хлеб!

Девојке, Хвала вам свима на лепим речима и подршци! Много те волим!

када у тесто треба да додате старо тесто или тесто, ја то урадим: налијем потребну количину воде према рецепту, додам сол, квасац и старо тесто, укључим ХП у режим „тесто“ и месим, тек тада додајте остатак брашна. Тако се испоставља да се старо тесто потпуно раствара.

Олесиа, Хвала на савету! Свакако ћу покушати!

Светоцхка, Радућу се! Надам се да резултат неће разочарати и овај експеримент са дугим тестом неће бити последњи!

Аниа, реци ми касније како се то догодило! То је био тај хлеб који још нисам направио у рерни, већ сам га прилагођавао произвођачу хлеба. Покушао сам да печем на основном режиму, испало је добро, али највише ми се допао онај „француски“ - овде су били од користи дужи проби и без загревања (тесто са хлебом).
Ово тесто добро живи у фрижидеру 24-48 сати или 12-16 сати на собној температури.

сада је већ вруће и ХП ће све више замењивати рерну.

Да, радије бисмо ... зими, тада ћемо доћи до рерне!

Марисха, Ксиусха!

Цоол хлеб Миакисх је супер дупер, желим да га намажем џемом и чајем мммм ...
Марисха, МЛАДИ !!!

Захвалити, Таниусх! Бићу веома задовољна ако вам је рецепт користан!

Ово тесто добро живи ... 12-16 сати на собној температури.

Схав да си ћутао! Потрчао сам да ставим тесто, сутра ујутро и почнем да печем. Биће потребне фотографија и извештај.

Кажем ти. Тесто је ставила преко стола преко ноћи на температуру од 17Ц. Савршено је устао. Узео сам пресовани квасац у омјеру 1: 3, односно 9 грама. Тесто се месило у производњи хлеба у режиму „пица“. Тада је дозвољено да стоји на температури од 24 степена 4 сата. После првог сата, загревање. Са тестом је веома пријатно радити, након гњечења лепиње било је лепљиво, након што се практично није лепило за руке, тепих нисте могли запрашити брашном. Тада је формирала округли хлеб и одмрзавао се 45 минута на 30 ° Ц.
После корекције

Печено на пари првих десет минута на 230 ° Ц, затим 20 минута на 20 ° Ц и док не омекша на 180 ° Ц. Требало ми је око 40 минута да се испечем.
Кора хлеба је танка и хрскава. Хлеб је врло мекан, мрвица је гумена, врло укусна, а арому је немогуће пренети!



Шта могу да резимирам? Ово мора бити печено!
Мариноцхка, хвала још једном на таквом хлебу! Хлеб се код куће чврсто настанио.

З. И. Истовремено сам ажурирао свој нови тепих од Алија ...

Аниа! Нема речи! Рећи да је хлеб испао диван значи не рећи ништа! Хвала вам пуно на поверењу и на невероватном фото извештају!

Са тестом је веома пријатно радити, након гњечења лепиње било је лепљиво, након што се практично није лепило за руке, тепих нисте могли запрашити брашном.

Да, увек направим колобок мекши за машину за хлеб, а чвршћи за рерну. Али, судећи по фотографији, имате диван огњишни хлеб!

Хлеб се код куће чврсто настанио.

Аниа, Веома сам задовољан што вам се свидео хлеб.

Молим вас реците ми - нов сам и нисам баш пријатељски настројен са рачунарима. Покушавам да разумем како функционишу форум и рецепти. Не разумем где могу пронаћи рецепте за моју рерну (Кенвоод 350) Да ли сви рецепти раде за моју рерну? Ако не, како пронаћи одељак на форуму посебно за овај модел. Не разумем. Ако ми одмах можете рећи рецепт за моју пећ Бородински, бићу вам веома захвалан. А можда ће вам неко рећи рецепт за добро кисело тесто за моју пећ и како га правилно користити (читао сам, читао форум, али нисам могао да разумем шта је боље за мој шпорет). Велико хвала члановима форума.

Кхлебонка, добродошла на форум! Тако срећан! Треба вам одељак „Основе месења и печења хлеба“, идите на главну страницу и видећете да има превише корисних ствари. Имамо врло добру и одзивну администраторску модераторку, она ће вам сигурно помоћи ако имате питања, не устручавајте се да питате, али сада прочитајте о такозваној лепињи од теста, а чак и ако за ваш ХП не постоје рецепти, ви ћете знаће основе. Само напред.

Хвала вам пуно на брзом одговору! Прешао сам преко наслова, али нисам могао да разумем - свеједно, сви рецепти са форума су погодни за мој Кенвоод 350 или је ово питање у некој другој сасвим другој теми? Ово је моја главна главобоља - да бих пронашао ову тему, читав дан сам претраживао форум и нисам разумео. Био бих веома захвалан на директној вези)) Ох, хвала, чланови форума, унапред !!!

🔗

Здраво девојке, сав сам у грмљу и жбуњу. Хлеб ми се јако свидео, јуче сам га прочитао и почео да правим тесто у 22.30, сада у 8.30, али нема теста, стоји на столу, пошто је лепиња још била тамо, али шта да радим са хлебом, стварно желим да покушамо, вероватно бисмо требали сачекати још неколико сати и видети?

Можда је квасац испумпан? Покушајте да промените квасац, ако се ништа не промени, разлог је можда брашно. Али више грешим на квасцу.

Не разумем где могу пронаћи рецепте за моју рерну (Кенвоод 350) Да ли сви рецепти раде за моју рерну? Ако не, како пронаћи одељак на форуму посебно за овај модел. Не разумем.

Било који рецепт за хлеб на форуму у одељку за хлеб од квасца или киселог теста погодан је за вашу рерну:

Морате започети не са бородинским хлебом (ово је аеробатика!), Који је тешко испећи и треба вам искуство, али са најједноставнијим хлебом, са мајсторским течајевима, прво научите технологију печења: прођите кроз све теме / линкове овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=146942.0

а тесто није нарасло, 10.30 Прошло је 12 сати, необично сув квасац, брашно и 50 грама филтриране воде из славине, шта грешим? Иначе, хлеб сам увек пекао 2 године, али кисело тесто нисам правио 3 пута.

а тесто није нарасло, 10.30 Прошло је 12 сати, необично сув квасац, брашно и 50 грама филтриране воде из славине, шта грешим? Иначе, хлеб увек печем 2 године, али кисело тесто нисам правио 3 пута.

Квас мора претходно да се провери због активности „Како проверити и активирати квасац?“ хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=140919.0

Хвала вам девојке, а брашно и квасац су изгледа у реду. Управо сам данас направио хлеб у ХП-у и одмах од њих направио тесто и није успело. Избацила сам медењаке, оно најсмешније што сам одмах урадила и на столу и у фрижидеру, а не тамо и не тамо. генерално ћу размишљати и покушати, иако је чудно.

И ја имам исти проблем ... шта није у реду? .. Узмем 100 гр. брашно и 50 воде - не могу да добијем мекану кифлицу, испадне полу-мрвичаста маса .. Манија, могу ли додати мало воде у мекше стање? Шта би требало бити лепиња? А онда ћу избацити другу

Могу ли да одговорим док Марине нема?
Додајте мало воде, лепиња треба да буде пунашна, али не и чврста.

Могу ли да одговорим док Марине нема?
Додајте мало воде, лепиња треба да буде пунашна, али не и чврста.

захвалити

Иулиасхка, стварно чудно!

ВисхенкаСВ, Светло, не би требало да буде мекано, осећа се блиско меком пластелину. Иначе, како сте месили, кашиком или рукама?
Ево моје данашње серије теста:

Ако месите кашиком, тада се испоставља да је маса мрвичаста и не сакупља се у једну груду:

Али буквално за минут „ручног“ гњечења:

Испоставило се да је груда прилично густа, али пластична:

Затим га уваљам у куглу:


Света, можете додати мало воде, само не заборавите да то касније узмете у обзир приликом месења главног теста.

У ствари, чудно је да тесто не ради. Класично италијанско тесто „бига“ се меси у омјеру 2: 1 (брашно: вода).

Аниа, Хвала на помоћи!

Додао сам мало воде .. месио рукама .. испало је као пластелин .. оставио у соби ... Отишао сам и погледао, процес је кренуо. ... Хвала вам на помоћи: цвеће: Сутра ћу испећи .. ммм, да не бих зезнуо

Отишао сам и погледао, процес је започео.

Ура! Сачекаћу те са хлебом!

Сонадора, добио сам тврду ломљену лопту и ометао руке. Покушаћу поново. Отићи ћу до фрижидера и извештавати сутра. Најсмешније је што правим тесто

Остало је још три сата да сачекам до 24 сата, али изгледа да је процес нормалан сутра ћу се пријавити са хлебом, ако остане пре мог доласка, поставим се и одем на посао, они ваде моје из ХП-а на свом свој. Надајмо се да ћу сликати бар кору

Манија, испоставило се да је хлеб врло укусан, мада се показао не тако висок као твој ...Мислим да сам пожурио са тестом .. Морао сам сачекати још неколико сати .. па, ништа .. следећи пут ћу га испећи како треба: гирл_хаха: Хвала

Девојке, такође сам добио хлеб, мада нижи него на фотографији. Хвала на помоћи. Смешно је што сам ставио тесто и кефир од киселог теста и догодило се то и то.Хвала. Свидело ми се, извините, нисам се одмах одјавио, Интернет није функционисао

Недавно сам се заинтересовао за хлеб на дугом тесту и пробаћу и овај. Свакако ћу пријавити фотографију! Хвала, радујем се како је укусна!

Марина, одличан рецепт. Пекла сам га у ХП-у. Јутрос сам ставила тесто, сутра желим да га пробам у рерни
Много вам хвала !!!

ГрушенкаПуно вам хвала на повратним информацијама! Веома сам задовољан што ми се свидео хлеб!

Иулиасхка, Висхенка-Света, за овај хлеб направим врло мекану, лепљиву пунђу. Тада се испоставља да је хлеб висок и пухаст.

печена! да са квасцем !! ово је неко чудо !!!! Мирише на јабуке !!!!!! ни грама квасца !! ово је други хлеб од киселог теста, али печен у КхП (први је био у рерни, тада је била осигурана 1/4 кашичице квасца). СВЕ СЕ ОБРАТИЛО Срећно као слон!

Маниа, СОС, месио тесто и уместо педесет свих 100 мл воде је плутало. Али хтео сам без фрижидера и 24 сата, и оставио га на собној температури 12 сати, јер сам поново заборавио, а за сутра треба хлеб. Шта мислите да ће успети или не бисте требали оставити тако течно 12 сати?

Иул, чини ми се да је могуће, требало би да успе, на истом месту се у тесто уноси пуно квасца. Види, баш овде у рецепту Страшила Пулисх ферментира до три дана у фрижидеру, хлеб је одличан.

Хвала вам, а ја сам већ заменио исправно тесто. Ова течност ће се затим ставити у фрижидер до следећег хлеба. Манг, А ако га додам неком уобичајеном рецепту, одузми ових 100 г воде и 100 брашна и 0,25 квасца од укупне количине назначене у рецепту? Или само додајте, додајте квасац само за 0,25?

Иул, одузмите, односно смањите количину воде и брашна у рецепту за 100 г, а квасца за 0,25 тсп. Ја бих то урадио. Виша математика.

Ох, па, хвала на истом

Данас сам испекла овај хлеб. Истина, моје тесто није пукло толико за један дан, него се пекло. Текстура готовог хлеба није тако зрнаста, али ипак добра. А кора није толико тврда као што је обично на француском.Већ након пробе сетио сам се да нисам додао шећер. Испоставило се да то није потребно

арини, добро здравље! Драго ми је да ми се свидео хлеб.

Сонадора, Манецхка, дошао сам ти са великом захвалношћу за диван, а не узнемирујући начин прављења хлеба!
Испоставило се да је хлеб диван, мирисан са хрскавом апетитном кором!

Ево га од шпорета ..



А ово је посекотина, грба ммммм ...



Чудо, а не хлеб !!!

Ксиусха, баш згодан! Кора је танка и прозрачна мрвица.

Сонадора, Манецхка, а ја желим да пробам ову!)))
Равне очи ти се уливају у хлеб. А мој муж је на одмору ~ Желим да размазим! Шта друго, ако не ваше доње јакне!

мамусицхка, Рита, хвала. Надам се да уживаш.

Маниа, испекао свој хлеб данас! Свидело нам се јако, мрвица је хладна, а и кора. Хвала вам