Пуњени ружичасти лосос у тесто

Пуњени ружичасти лосос у тесто

Метода кувања

• Како су на имендан Ксјухина пекли питу са рибомиНоах ...
• Данас моја ћерка Оксанка има рођендан, па, хтела сам да угађам свом драгом човечуљу
• У замрзивачу је труп ружичастог лососа чекао у крилима, а овај рецепт је чамио у обележивачима ...
• Заиста волим да кувам по рецептима Оксане Путан, професионалне куварице, која је дуги низ година радила у једном ресторану на Далеком Истоку ... Зна много о риби и морским плодовима.
• Идемо!
• Текст рецепта је Оксанин, фотографије су моје. На веб страници Оксана можете видети одличан МК за припрему рибе.
• 🔗
• 1. Одмрзните рибу и добро очистите љуску под текућом водом. Лако је очистити ружичасти лосос - само треба ножем остругати вагу у правцу од репа до главе.
• 2. Одсеците главу риби тако да добијете уједначен рез. (Саветујем вам да одмах уклоните шкрге са главе. Након резања ружичастог лососа за овај рецепт, од остатака, главе и семена, можете сами да кувате рибљу чорбу на бази једноставне рибље чорбе)
• 3. Одсеците реп ружичастом лососу на нивоу пераја.
• 4. Затим уклоните леђну перају чинећи два дубока реза на једној и другој страни пераје.
• 5. Одрежите малу хрскавичну перају са репа.
• 6. Уклоните велику перају на дну репа, као и леђну, помоћу два дубока реза.
• 7. Одсеците прсне пераје (трбухе) хватајући ножем хрскавице у њиховој основи.
• 8. Требали бисте имати уредну целу рибу без пераја и главе.
• Морате пажљиво исећи рибу на филете. Да бисте то урадили, прво одвојите танке трбушне кости.
• 9. Затим, у супротном смеру, одвојите кичму од рибље пулпе.
• 10. Урадите исто на другој страни.
• 11. У потпуности уклоните гребен.
• 12. Добро осетите филете проверавајући да ли има остатака костију. Ако кости наиђу, само их извуците рукама.
• 13. Направите плитке резове дуж филета, пазећи да не посечете кожу.
• 
• Поспите пулпу ружичастог лососа сољу и шећером. Преклопите на пола и оставите мало на страну.
• Исеците или поцепајте печурке на ситне комаде ручно.
• Пржите са 1-2 кашике биљног уља. Пржите на јакој ватри уз повремено мешање 5 минута. (У фил сам додао и листове спанаћа. Опрано, осушено, исецкано и помешано са прженим печуркама).
• Лиснато тесто разваљајте у велики правоугаони слој.
• Тупом страном ножа обележите тесто на три једнака правоугаона дела.
• Означите два крајња дела, делећи на пола.
• И направите резове дуж ивица теста.
• 
• Распоредите печурке у равномерни слој на једној половини ружичастог лососа и покријте другом половином.
• 
• 
• Ставите рибу у средину теста.
• 
• Прекријте остатком теста са обе стране.
• 
• И заврните пресечене крајеве и оставите их да висе на боковима.
• 
• Ако користите врло сочан фил (на пример, попут мог), онда пре него што посадите питу у рерну, дрвеним ражњацима морате да направите пробоје на површини пита дуж целе дужине како бисте ослободили пару. У супротном, торта може пуцати током печења!
• Добијену питу пребаците у подмазан плех са биљним уљем.
• Пећи у рерни загрејаној на 200 степени. Време печења 40 минута.
• 
• Честитамо свим Оксанки и Ксиусхи на рођендану! Расти здрав и срећан !!!

Слични рецепти

Ружичасти лосос са кремастим пуњењем (+ бонус у облику прженог црвеног кавијара) (Подмосвицхка)

Хладно димљени ружичасти лосос (пушница марке 6060) (Ксиусхк @ -Плусхк @)

Деликатна риба печена у керамичком лонцу (Галл)