Хлеб са орасима и сувим воћем (рерна)

Категорија: Квасни хлеб
Хлеб са орасима и сувим воћем (рерна)

Састојци

Брашно (10,5% протеина) 500 г
Минерална вода са гасом 130-160 мл
Уља од ораха (поврће, гхее без мириса) 2 кашике кашике л.
Грожђице (суве кајсије, смокве, бруснице) 50 г
Мед од рузмарина (било који течни мед, меласа) 50-70 мл
Свежи квасац 15 г
Со 1/2 кашичице
Ораси 70 г
Горки какао у праху 1,5 кашике. л.
Админ (Ракија, ликер по укусу) 3 кашике л.

Метода кувања

  • Потопите грожђице или сушено воће у 50 мл рума
  • На сувом тигању пржите орахе и насјецкајте грубо
  • Квасац растворите у 50 мл топле воде, додајте 1 тбсп. л. душо, темељно промешати и оставити да ферментира 10 минута
  • Помешајте брашно са какаом
  • У квасац додајте преосталу воду и мед и темељно промешајте
  • Уклоните суво грожђе из рума и уваљајте у брашно
  • У деловима просејајте брашно у квасац, месите тесто, додајући на крају сол и путер
  • Месите тесто 10 минута, покријте пластичном фолијом и ставите на топло место 1 сат
  • У сушено тесто додајте суво грожђе и орахе, поново месите, обликујте хлеб, поспите брашном и оставите да се диже 20 минута
  • Загрејте рерну на 240 Ц плехом
  • Оштрим ножем или бритвом направите посекотине на хлебу.
  • Попрскајте рерну хладном водом и ставите хлеб на врући плех
  • Пећи на 230 Ц 5 минута, а затим поново прскати рерну, смањити температуру на 200 Ц и пећи 25 минута (док не омекша)
  • Готов хлеб охладите на решетки.
  • Хлеб са орасима и сувим воћем (рерна)

Белешка

Извор 🔗

Лариса 888
Свим љубитељима таквог хлеба саветујем да га испеку. Хлеб се добија са прилично нежном мрвицом. Пекла сам га за себе, јер волим такав хлеб, али догодило се да су долазили гости. Хлеб је кренуо уз прасак. Свакако ћу испећи још. Додао сам суве кајсије, суве шљиве, суве грожђице, орахе, семе сунцокрета. Генерално, можете додати све што вам је при руци, али како пише Карина, присуство ораха треба да буде обавезно. Без њих се губи укус. ГруСха , браво за повлачење овог рецепта овде.
ГруСха
Лариса, пекла сам само са сувим грожђем и орасима. Следећи пут ћу ставити још сушеног воћа)))

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба