Чорба из конзерве (кукавица 1054) (страна 2)

Вицториа, потребан вам је само шпорет под притиском (теоретски било који), јер су вам потребни притисак и температура од 120Ц.

Ксиусхааа! А паприкаш нисте кували без конзерви, већ само у шпорету под притиском, ха? Хитно ми је потребан, али не знам који режим да одаберем. Температура и време. Плиииз! Већ сам оклевао, на крају сам се побринуо за тебе!

Лена, и од којег паприкаша? Ако је од свињског меса, онда је на 110Ц довољно 40-60 минута за 1 кг.

Ја, наравно, не Ксиусха ...
Али чорбу сам правио више пута и то све време у шпорету под притиском (од различитих произвођача, углавном совјетских).
Дакле, узмете месо, ставите га у шерпу, напуните водом, преклопите, лук, шаргарепу, затворите поклопцем - и запалите.
Пажљиво !!! Лонац не сме бити пун више од две трећине, у супротном ћете морати да уловите чорбу из вентила.
Иначе, најефикаснији начин да се све заштити од чорбе која тече из вентила је бацање крпе на врх и искључивање гаса.
Кувате 1,5-2 сата. Даље - до жељеног кључања. После 2 сата чак и кости постају мекане и жвакаће.
Након хлађења и отпуштања притиска, отворите га, додајте бибер и друге зачине по укусу. Кувајте још 15-20 минута. Сипати у лименке и смотати. Окрећемо банке наопако и покривамо покривачем. Оставити да се охлади. Све!

Лена, и од којег паприкаша? Ако је од свињског меса, онда је на 110Ц довољно 40-60 минута за 1 кг.

Говедина, Ксиусха. Па, сумњао сам да треба поставити негде 110. Али чекао сам потврду. Хвала ти драги! Само повећајте време за говедину.

Андреј, Хвала Вам много. Куваћу у мултиварку под притиском. Следећи пут ћу тачније поставити питање.

Па, каква нафиг разлика. Тањир је на гас, а СТЕ је чудо од латица. Поставите 110-120 степени и исто 1,5-2 сата. Упозорења о пуњењу посуде су иста.
Напред и уз песму.
СРЕЋНО !!!

И! Па, ако јесте, онда наравно! Све ћу узети у обзир! Хвала још једном!

Омела, да ли претходно пржите јетру за паштету, заједно са шаргарепом ?? Или самељите сирову јетру блендером ?? А колико соли ?? А колико јетре за 2 шаргарепе и 1 кашику ракије ??
Заиста желим да покушам ... Направио сам месно паприкаш, али, ево, паштете - још не :-)

Па ипак ... имам стару, још увек совјетску шпорету под притиском ... Да ли мислите да и тамо може бити силиконска подлога ?? А онда су те крпе од газе на дну досадне ...

Девојке, поздрав свима!

Иако је ово темка за куварицу мултиварку, али опет сам радознала:
Прочитао сам СВЕ 4 странице и, како сам разумео: за вариво вам је потребно најмање 120 степени током 0,5 сата да бисте убили бактерије бутизма. Тако?

Какве везе притисак има са тим? Па, коју улогу игра? Одржавање температуре?
Само што у мултиварку тренутно постоји ручни режим који НЕ ОДВИЈА МАШИНЕ тренутно - тамо можете да подесите и 140 и 160 степени. Такође и режим печења (до 180 или слично).
Па ипак, ЗАШТО се такво вариво не може направити у обичној мултиварки ((не у шпорету под притиском)?

И какве везе притисак има са тим? Па, коју улогу игра? Одржавање температуре?
Само што у мултиварку тренутно постоји ручни режим који НЕ ОДВИЈА МАШИНЕ тренутно - тамо можете да подесите и 140 и 160 степени. Такође и режим печења (до 180 или слично).

Сада је јасно ко је предавао физику у школи, а ко није ...
Објашњавам онима који нису предавали, али су положили (или су били болесни).
Вода кључа на 100 степени Целзијуса. И ставите на свој цртани најмање 300 - кључаће на 100 и више, неће се дизати, чак и ако пукне.
А месо се кува на 100 степени 1,5-2 сата, то је до једноставне спремности, да бисте добили чорбу - потребно је да кувате 5-6 сати.
Убрзање процеса је могуће само са повећањем тачке кључања.Тачка кључања може се подићи само повећањем притиска у лонцу, због чега су и изумљени шпорети под притиском - лонци у којима притисак премашује атмосферски за 20 процената и, сходно томе, температура је такође око 120. Да би се спречио притисак од издижући се изнад, стављају све врсте вентила иза којих треба припазити - ако се зачепи - имат ћете паприкаш за цијелу кухињу. На самом почетку појаве шпорета под притиском било је случајева када је експлозија однела и прозоре и врата. Па, бар без ватре - бујона, уосталом.
Дакле, драги моји, имајте на уму технику, иако паметну, али треба комуницирати опрезно.
Лаку ноћ...

Направио сам паприкаш, Ксиусха! Супер испало! Ставио сам 110Ц на 1,5 сата. Супер лако. Хвала на консултацијама! Ево извештаја:

Сада је јасно ко је предавао физику у школи, а ко није ...
Објашњавам онима који нису предавали, али су положили (или су били болесни).
Вода кључа на 100 степени Целзијуса. И ставите на свој цртани најмање 300 - кључаће на 100 и више, неће се дизати, чак и ако пукне.
А месо се кува на 100 степени 1,5-2 сата, то је до једноставне спремности, да бисте добили чорбу - потребно је да кувате 5-6 сати. Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=291133.0

Да, заиста нисам студирао физику. Авај, нисам „растао“ са њом. Дапаче, са учитељем. Читав разред није растао заједно. То је био случај када се ни учитељ ни предмет нису волели. Чак је и из свих осталих предмета извршила одличан студент - није дала више од 4. У основи.
Али ми тренутно не разговарамо о томе ...

СВЕ ТАКО из ваших речи значи да се вариво може кувати у споротали ако се динста 5-6 сати? И мени ова опција одговара - није ми битно.

Оурссон 5005.5015, марка 6051, Борки (нећу вам рећи бројеве модела) су шпорети под притиском који се кувају на 120 степени под притиском

Да ли желите да преварите физику? 120 г се постиже притиском изнад 8 атм, а машине максимално око 8
Испашће чорба, али не и чињеница да неће бити бутулизма. срећно.

нитар, Не заваравајте људе. Постиже се 120 г притиском од око 2 атм, а вентил у шпорету под притиском дизајниран је за максимално 4,8 атм

_ може бити тачније 🔗
Али притисак у шпорету под притиском је 4,8? Одакле ти то?

нитар, па, 2 атм и 8 атм (као што сте написали) су два па, јаааако велике разлике. И нисам написао да је притисак у шпорету под притиском 4,8 атм, написао сам да је вентил у шпорету под притиском дизајниран за максимално 4,8 атм

Јуче смо направили - пилећи паприкаш - кокошињац. (100 минута динстања - нема мултиварке) мало више од половине воде - поклопци (обични) смотани су кључем -3 лименке од пола литра - поклопци су сви поцепани средином процес --- зашто их откида? а ушарафљено руком (овде пишу) се не цепа и хоће ли се вариво из шпорета под притиском чувати толико дуго у теглама са поклопцима на завртање - како се чува паприкаш из аутоклава са заклопљеним поклопцима? (1 године без проблема се чува без подрума у ​​остави) --- - то су урадили због интереса, нису ништа стерилисали (да ли би ово могло утицати на кидање покривача)

Опа, каква дискусија, али обавештења ми не стижу. Поклопац вијака мора бити стегнут након кувања. И држим га у фрижидеру.

Хвала на рецепту, свакако ћу покушати. Ускоро идемо на одмор, у нашем селу је проблематично купити месо, па ће му добро доћи.

Видим да постоје такве спорове око притиска. Тако су у селима цео живот правили чорбу у обичној рерни. Узели су литре или мање лименки, ставили храну, прекривену обичним поклопцима, држали у рерни пет сати, смотали и бркове. Истина, у процесу кључања течност је кључала, прскајући около - било је незгодно, па стога никада није ограничавала. Недавно сам купио шпорет под притиском, мада не Кукусхецхка, али ипак, сада ћу кувати.

Заиста желим да радим тоуцхонг! Хвала вам пуно на рецепту!
МОРАМ то учинити, иначе имам пуно сеоског меса.
Размишљам о струји овде.
Веома је нестрпљиво да све ово одмах направите у банкама. Али бојим се батилизма :-(
И сигурно онда у банкама има свих прогреса?

Генерално, неочекивана и веома потребна употреба шпорета под притиском је СЈАЈНА!
За рецепт - ПЛУС!

А овде тегла у котлу није парветна? Затворено онда?

Нисам то још урадио, али они пишу да лименке не пуцају. На дну - силиконска подлога или пешкир. Немојте одмах смањити притисак.

Мислим да ако је загрејете пре него што је употребите у шерпи, све ће бити у реду.

А овде тегла у котлу није парветна? Затворено онда?

Неће се сломити, очигледно ваздух и даље пролази тамо, јер након кувања поклопца морате да га затегнете. Неопходно!!!! Иначе неће стајати.

О бутизму смо већ писали у теми. Користи температуру од 120Ц, што је довољно да спречи развој бутулизма.

... На дну - силиконска подлога или пешкир. Немојте одмах смањити притисак.

Све је тачно!

Колико сам разумео, на овај начин су се већ припремили и чували без фрижидера. Све је било у реду, зар не?

Колико сам разумео, на овај начин су се већ припремили и чували без фрижидера. Све је било у реду, зар не?

Отровне печурке такође се могу прогутати. Али једном :-) Само један.
А шта је највредније?
Нико од оних који су јели отровну гљиву никада неће написати на форуму: гљива је била отровна! Не једите је :-) Ја сам јео ову печурку и сад сам умро! Не може ништа да напише. Умро је :-) ахахаха

Метода ми се веома допада. Мислим тако:
Ако се јако плашим, онда ћу на почетку пола сата кувати месо у шпорету под притиском без конзерви!
А онда ћу га стрпати у банке и то је све што је Омелоцхка написала - урадићу то.

Ако сам одважнији / храбрији, отићи ћу право у тегле на „2 сата желеа“ у шпорету под притиском.
Плус, притисак ће на крају пасти 2,5 сата на 120 степени.
Вероватно ће све у банкама умрети! Од лошег онда. Тамо ће такође бити вруће.

Али очигледно је да је овај метод конзервирања неколико пута мање хемороида од стандардног домаћег!

Алиса_т, наравно, кувао сам више пута.) Ако су поклопци добро заврнути, онда јесу. Али догодило се да је нестало. Због тога је боље узети нове насловнице.

Покушаћу. Такође ме привлачи паштета затворена на овај начин. Истина, са месом је и даље лакше, почећу са њим, па ћемо видети

Врло занимљива тема, неопходна. За поклопце који су се негде јуче заврнули, ухватио сам информацију да раде као једносмерни вентил - испуштају ваздух, па не пушу. А потребан је и велики притисак у аутоклаву да ваљани поклопци не експлодирају и лименке не пукну. типа, за изједначавање притиска унутар лименке када се загрева. Хвала свима на занимљивим рецептима, покушаћу.

Надати се, хвала и сретно!

Дизни, све је одвратно једноставно. Исперите пиринач или хељду, месо исеците на комаде, све помешајте и посолите, побиберите (све је сирово). Оперите лименке, стерилишите (ја то радим у микроталасној), намочите поклопце у кључалу воду. Житарице са месом ставите у тегле, отприлике мало више од половине, сипати хладну воду, затворите поклопац и уђите у "кукавицу" 70 минута, 120 *. Крупица ће се надути и биће пуна тегла. ФСЕ!

колико воде сипати да не би поплавила из лименке?

ако негде на форуму постоји рецепт за кашу са месом у шпорету под притиском, пустите везу, молим.

Соне4ка

колико воде сипати да не би поплавила из лименке?

Каша до пола тегле, а вода до врата. Не знам за рецепт

За Украјину је ово вероватно хитан проблем. Јуче сам је сам затворио, али у Поларису. Положена каша 3 кашике. кашике на теглу од 0,5 литра, месо од врха до пола тегле, кафена кашика соли без тобогана, мало колача за месо, воде, како су написали, готово до врата (сол у теглама, сигурно). И за гашење. Нико нигде није стигао. Мислим да ће бити укусно. Укусније је од онога што продавница нуди за куповину.

Надати се, Драго ми је што ми је рецепт добро дошао. Само не заборавите да затегнете поклопце након кувања.

Надјуш, а који је ваш Поларис - цртани филм или шпорет под притиском? Само имам шпорет под притиском и ускоро ће бити и варива, јер долази зима .... ох, не желим да се кунем. Ако имате шпорет под притиском, реците ми, молим вас, који притисак постављате? 2 или 3?

Тан. Који је твој максимум темперамента?

Експрес лонац.Притисак 3, програм гашења, започињем 2 пута. Испада 2 сата. У ручном режиму, паприкаш је мало истицао испод поклопца, вода у шерпи је била масна, али није била лоша. Ово није примећено приликом гашења. Тегла пиринчане каше са месом отворена је по укусу. Мој супруг је рекао да то није оно исправно паприкаш. Завршило се брзо. Такође је рекао да из неког разлога у војсци није било тако укусно. Само недовољно соли - плашио сам се да га пресолим. Стегнем поклопце.

Сад размишљам: треба да исечемо патке. Да узмете аутоклав или да их мало протресете у својој техници? Сви неће стати у ћелију, али је нећете напустити зими

Само мало соли

да, тешко је погодити сољу ... мало сам пресолио))
тренирали смо на хељди

Тан. Који је твој максимум темперамента?

Мало, нема температуре - прочитајте упутства, претурали по Интернету - тренутни притисак 1-2-3 - зато и питам
Надјуш, захвалити! Мој таст је већ извалио два аутоклава - вода је понекад масна и тако се лепи за дно лименки - машина за прање судова не опере је одједном и немогуће ју је оглодати рукама - али тамо је паприкаш, иако смотају лименке - чини се да не би требало да стоје ... А ја имам лименке са преокретима - онда се могу „стегнути“
И о премало-прекомерној соли. Негде сам прочитао да чорба треба да „сазри“ 3-4 недеље, а тек онда се може утврдити укус.
Девојке, ако је неко заинтересован, могу на пошту да пошаљем књигу рецепата за аутоклав - ту нису само чорба, већ и друге доброте - сасвим, чини ми се, можете је користити под шпоретом под притиском.

Чујеш, Наги - о „погрешном“ паприкашу - учинио сам то не тако давно са бисерним јечмом (мада сам све динстао у шпорету под притиском, а затим сложио у тегле - сви су били заузети предењем. Тако да је мој отац -зао је рекао - тамо је МНОГО меса.

Сцарлет, баци ми рецепте за аутоклав, и сам размишљам о зими, први пут после много година нећу правити аџику без кувања, која је у фрижидеру, доћи ће до замрачења - постаће кисело.

Ксиусха, диван рецепт!

Сцарлетт, Танецхка, ако је могуће, одбаци и моје рецепте за аутоклав

И ја такође, плизз

Девица, пошаљи ми пошту

Девојке! Све шпорети под притиском мултиварке одржавају температуру од 120 *?
Имам мултиварку на притисак Редмонд РМЦ-М 110. Температура није наведена у упутствима ... Да ли ћу добити сигурно вариво ???
Желео бих да га чувам НЕ у фрижидеру ...

ала, прочитајте горе - ни ја са температуром нисам јасан - по савету девојака вршим притисак 3 - у обичној остави све је сјајно

Чињеница је да моја температура (притисак) није подешена ... само време ...