Италијански венчани колачи од бадема

Италијански венчани колачи од бадема

Метода кувања

• Имао сам два задатка, направити и користити бадемово брашно и пробати маст у пецивима. Ја сам изабрао овај колачић. Није било говора о свињској масти, али сам сам одлучио шта ће се догодити.
• Одмах ћу резервисати да брашно треба прилагодити. Ова количина брашна је превише, било би добро уклонити 50-70 грама, јер тесто практично није формирано, мада сам додао и 2 тбсп. л. амаретто.
• У блендеру направите бадемово брашно. Моја кухиња је ово одлично обавила. Бадеми су фино млевени, брашно се мрви.
• 
• Слика не преноси у потпуности квалитет брашна, па ћу показати посуду након сипања бадемовог брашна. Види се да је посуда сува, нема ни наговештаја да се пушта уље. За сваки случај, млело се двадесет секунди, ножеви су остали хладни.
• 
• Истуците миксером путер (свињску маст) на собној температури, док не постане пухаст, додајте сол и шећер у праху.
• 
• Додајте бадемово брашно и ванилију, месите
• 
• Додајте брашно, месите. Тесто постаје суво и мрвичасто, бар за мене)))
• 
• формирајте куглице, ставите на сув плех и пеците 15-20 минута на температури од 170-180^{О томе}Ц. Кад се колачићи мало охладе, обилно их уваљајте у шећерну глазуру.
• Добро је било да су бадеми морали бити ољуштени, затим осушени и од тога правити само брашно, али ја сам била лења да то радим и, како Нагира каже, кожа је здравија. На следећој слици, као што сам изгледао, оригинал се не разликује много од мог колачића. Па зашто додатни посао ради?
•