Сладолед "Сундае блацкберри"

Сладолед "Сундае блацкберри"
Категорија: Јела од млека и јаја
Састојци
Купина 250-300гр
Крема (масна) 22% -33% 400мл
Жуманца 2-3ком
Шећер 5-7ст. ложе
Метода кувања

Сладолед је необичан због специфичног укуса купине.
Према овом рецепту, можете користити и друге бобице, као и самостално мењати садржај масти у креми, количину шећера и број јаја.
Састојци (по посуди 1,1 л):
Купине - 250-300 гр
Крема (22% или 33%) - 400 мл
Жуманца - 2 велика или 3 мала
Гранулирани шећер - 5-7 тбсп. кашике (по укусу)
Припрема:
Купине комбинујте са шећером и кувајте на умереној ватри 10 минута, док се шећер потпуно не отопи и бобице не постану мекане. Купине ставите у блендер и туците их да уситните бобице. Добивени пире прођите кроз фино сито да бисте се решили семена.
Припрема кремшните. Да бисте то урадили, ставите крему на средњу температуру и, редовно мешајући, доведите је на температуру од 80-90 степени. Ни у ком случају не кувамо! Паралелно, умутите жуманца са шећером блендером док се не формира хомогена бела прозрачна конзистенција. Сада треба да изједначите температуру размућених јаја и кајмака.
Да бисте то урадили, додајте малу количину вруће павлаке (малу кутлачу) у смешу јаја и непрестано мешајте. Додајте још мало креме и поново мешајте. Даље, сипајте смешу јаја у танком млазу у шерпу са кремом (не заборавите да смешу стално мешате) и поново је ставите на средњу температуру. Непрестано мешајући довести до температуре на којој смеша почиње да се згушњава.
Да бисте проверили готовост, умочите дрвену кашику или шпатулу у смешу и подигните преко шерпе. Превуците прстом по површини кашике / лопатице. Ако чисти део остане такав, смеша је готова. Ни у ком случају не кључајте, у противном жумањак може да се увије! Уклоните готову смешу са ватре и, настављајући да мешате, охладите.
Даље, комбинирајте крему са купинама. Покушајте са смешом. Ако није довољно слатко, додајте шећер.
Готову смешу охладите на најмање собну температуру и кувајте у апарату за сладолед

Јело је дизајнирано за 950г.
Време кувања: 15-20 мин.
Белешка
По жељи можете узети било које друго бобичасто воће. Промените количину шећера и јаја.
Кувати без апарата за сладолед. Коришћењем блендера и миксера. За замрзавање користите уобичајени контејнер. Добар тек свима.


Торта "Сундае" (Ворт)


Сладолед од јоргована са карамелом од лизалице (од цветова јоргована) (Рада-дмс)


Манго сундае (Кара)


Сундае (произвођач сладоледа марке 3812) (Сонадора)

Одабир произвођача сладоледа ... који модел имате? Која је разлика? Постоје аутоматски и полуаутоматски - који од њих препоручујете? Која је разлика?

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=74370.0 прочитај мој опис. принцип рада је исти за све. аутоматска машина - има свој фрижидер и скупа је ...