Швајцарски пређени хлеб

Категорија: Квасни хлеб
Швајцарски пређени хлеб

Састојци

Пате Ферментее
пшенично брашно, премија 140г
пшенично брашно, други разред 14г
свежи квасац
воде 100г
со
Тесто
оцени Ферментее 262г
пшенично брашно, премија 455г
пшенично брашно, други разред 38г
воде 385г
свежи квасац
со 12г

Метода кувања

  • Рате ферментее
  • Све састојке месите док се не створи једнолична куглица. Оставите да делује 60 минута. Затим ставите у фрижидер на 48 сати. Све ово треба да буде у контејнеру са поклопцем.
  • Тесто
  • У састојку за храну месите 15 минута све састојке осим соли. Затим додајте сол и месите још 5 минута.
  • Ставите у контејнер и оставите да нарасте 60 минута. Затим тесто истежите једном. И ставите у фрижидер на још 20 сати.
  • По истеку времена, извадите тесто из фрижидера и оставите да се клима 4 сата.
  • Затим ставите тесто на сто и поделите на једнаке делове.
  • Швајцарски пређени хлеб
  • Затим узмите сваки део мокрим рукама и увијте.Ако желите да истакнете увијање теста, прво га треба посипати раженим брашном, а затим увити.
  • Швајцарски увијени хлеб
  • Ставите на табак (држач за багуетте), оставите да се провери 20 минута.
  • Пеците у загрејаној рерни 20 минута. Првих 8 минута са паром, на температури од 250 ° Ц, затим пустите пару и још 5 минута. Затим смањите температуру на 200Ц и пеците док не порумени. Ако желите оштрију кору, онда врата пећнице, остатак времена, морате отворити.
  • Швајцарски пређени хлеб


јулифера
Наталие - невероватан хлеб !!!
Жена мачка
Зашто је тако мало времена! Однео сам рецепт у обележиваче, свакако ћу покушати да га испечем и поднесем извештај!
Натали06
јулифера, Жена мачка, хвала девојке!
Цитат: Цатвоман

Зашто је тако мало времена!
Ленус , у праву си, од свих потешкоћа овог печења само време. Све остало је задовољство!
Поново сам погледао резултат својих непоткупљивих судија, ох, и прогутао путер
Твист
Натасха, хлеб је само празник за очи!
МариС
Цитат: Твист

Натасха, хлеб је само празник за очи!

Слажем се, стварно желим да одломим комад хрскаве коре ...
Натали06
Марисхки- Твист, МариС, хвала девојке што сте свратиле по хлеб!
Жена мачка
Цитат: Натали06

јулифера, Жена мачка, хвала девојке! Ленус , у праву си, од свих потешкоћа овог печења само време. Све остало је задовољство!
Поново сам погледао резултат својих непоткупљивих судија, ох, и прогутао путер

У реду, мораћу да узмем слободан дан.
Натали06
Цитат: Цатвоман

У реду, мораћу да узмем слободан дан.
Не, треба израчунати: кога месити, кога извлачити, а кога пећи
Швајцарски пређени хлеб
кисури
Ох, Наташине нове багете! Већ на слици се види да је ваша, ПА само ви успете, искрено ... Чујете хрскави звук!
Натали06
ирски, па, апсолутно ћете похвалити.Заслуга није моја, већ рецепт! Багет је врло лаган, никако га не можете покварити
кисури
Добро јутро !
Добио сам обавештење о пакету, вероватно држачима багета ...
Ако су то они (ммм), тада ћу проверити да ли то може да се зезне, до сада сам то прилично добро урадио.

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба