Лобио у тортиљи

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Састојци
Лобио:
Пасуљ	1,5 ст.
Велики лук	3 ком.
Бели лук (по укусу)	1-2 зуба
Ораси	0,5 ст.
Сол, бибер, сунели хмељ	укус
Першун	1 свежањ (мали)
Биљно уље за пржење
Тортиља:
Пшенично брашно	180 г
Со	1х л.
Прашак за пециво	1х л.
Омекшали путер	42 г
Топла вода	80 г

Метода кувања

За лобио.Намочите пасуљ 12 сати у великој количини хладне воде. Затим исцедите воду, улијте нову и кључајте док се потпуно не кува око сат времена. Кувала сам у спором шпорету.
Самељите орахе у мрвице.
Провуците бели лук кроз пресу.
Лук ситно исецкати или нарибати. Трљао сам Бернера. Пржите у тигању са биљним уљем 10 минута док не постане прозирно.
У лук додајте љути пасуљ и 1/2 кашике. воде, у којој се кувало, посолите, побиберите, додајте хмељ-сунели по укусу, орахе, бели лук. Мешајте, покријте и оставите на лаганој ватри 10 минута.
Пре сервирања додајте ситно сецкану кору.
За тортиљу. Помешајте брашно са сољу и прашком за пециво.
Додајте уље, самељите у мрвице.
Додајте воду. замесити мекано тесто, смотати у куглу, покрити и оставити 10 минута.
Затим поделите на 10 делова, сваки танко разваљајте.
Пржите у тави од ливеног гвожђа (или са дебелим дном) са мало уља без поклопца 1-2 минута са сваке стране.
Сваку тортиљу савијте на пола, ставите у лобио и послужите.
У својој породици само ја једем пасуљ. И требало је видети како сам мукао од задовољства !! Препоручујем!