Порколт (шпорет са више шпорета марке 6051)

Порколт (шпорет са више шпорета марке 6051)

Метода кувања

• Порколт (мађарски порколт) је један од начина припреме паприкаша у мађарској кухињи. Месо одвојено од костију (говедина, свињетина, јагњетина, пилетина) се пржи, а затим динста сат времена у сосу са слатком паприком, прженим луком и сланином, понекад са белим луком и зеленим бибером.
• Па, немојмо одступити од традиције. Само да убрзамо процес.
• Припремају храну.
• Говедину оперите, осушите и исеците на комаде са страницом од 1,5 цм.
• Ољуштите лук и бели лук. Исеците лук на велике коцке. Бели лук насјецкајте грубо ножем.
• Уклоните кожицу са парадајза и насумично насјецкајте.
• Ољуштите паприку и исеците на коцкице са страницом од 1-1,5 цм.
• Ако се користи маст, онда је ситно насјецкајте на коцкице.
• У посуду шпорета под притиском сипајте маслиново уље (или сецкану сланину). Омогући режим ПРЖЕЊЕ 20 минута... Загрејте посуду путера (или сланине) 2-3 минута.
• У посуду ставите лук и бели лук. Пржите док лук не постане прозиран - око 4-5 минута.
• У лук додајте паприку. Мешајте док лук не постане наранџаст.
• 
• У лук додајте месо. Посолите и пржите 10-15 минута док добро не заврши.
• 
• 5 минута пре краја режима пржења додајте сецкан парадајз месу. Динстајте док парадајз сокови.
• 
• Додајте паприку у посуду. Сипајте 100 мл воде. Пробајте „сос“ са сољу и додајте сол ако је потребно.
• 
• Доведите пурколт у стање приправности МЕСО 15 минута.
• При сервирању поспите сецканим першуном.
• Традиционално се перколт сервира са кромпиром или мађарском тестенином - Тархониа.
• Само смо јели са перјем.
• 
• Пријатно!