Црокетти д'ал цанто (Црокетти)

Црокетти д'ал цанто (Црокетти)

Метода кувања

• Мој пријатељ је рекао: „Прво путовање у Италију поделиће вам живот на„ пре “и„ после “. И тако се догодило, Белла Италиа је за мене постала синоним за блаженство, задовољство и дивљење. И овде се не ради само о неупоредива клима, предиван пејзаж, гостољубиви људи, али и о невероватно изврсној кухињи. Сада, очекујући следеће окупљање са овом блаженом земљом, често стварам италијанске ужитке у својој кухињи. Живели смо у малом породичном хотелу, а домаћица, старија Италијанка, бучна, радознала и искрено пажљива, често нас је размазила аутентичним јелима припремљеним по старим рецептима њене баке, ево једног од њих, названог по месту где смо се одмарали.
• Пилећи филе (пожељно не дојке, већ сочнији делови, месо са бутина, на пример) исећи на ситне комаде, пржити до полукувања без додавања масноће. Зачините сољу, бибером, додајте млевене орахе, бели лук провучен кроз пресу и залијте вином. Динстајте под затвореним поклопцем 10 минута, додајте италијанско биље, сипајте крему (ја сам имао 20%), поспите ренданим сиром, промешајте, динстајте још 10 минута. Ољуштите авокадо, исеците на траке и додајте пилетини, динстајте још 10 минута.
• Кувајте Црокетти * у сланој води 10 минута.

Белешка

*Црокетти (на руски начин Кроксети или Корзети), равне округле плоче, „утиснуте“ дрвеном шаблоном, појавиле су се у Лигурији, у северној Италији дуж границе са Француском, током средњег века. У прошлости су их израђивали локални сељаци, а аристократске породице су их користиле као приказ богатства и статуса. По правилу, отисак на „медаљонима“ направљен је у облику породичног грба. Тренутно постоји много опција за отиске, с једне стране - печат произвођача, с друге - разни симболи земље: воће, породични иницијали, једрилица, залазак сунца, планински ланци или палме. Пасту сам донео из Италије, ово су



Није тешко направити црокетти код куће, овде можете пронаћи детаљан рецепт. 🔗