Квасни хлеб са 10 житарица

Категорија: Квасни хлеб
Квасни хлеб са 10 житарица

Састојци

За ферментацију:
Пшенична крупица 40 г
Кукурузни гриз 40 г
Херкулове пахуљице, није потребно кључање 40 г
7 пахуљица житарица
(зоб, пшеница, јечам, хељда, раж, просо, пиринач),
не захтева кување
40 г
Јогурт, домаћи
(старости)
250 мл
Серум, купљен, остарео 150 мл
Тесто:
Пшенично брашно 400 г
+ 45 г
Течни мед 23 г
Груба сол 11 г
Сунцокретово уље 30 г
Саф-инстант квасац 7 г

Метода кувања

  • Мешао сам састојке за ферментацију, оставио 9 сати. Истина, није било ферментације, иако Админ пише да је то требало бити.
  • Машина за хлеб Панасониц СД-ЗБ2502, програм 01, величина Л, кора - средња.

Белешка

Инспирисана администраторским рецептима, направила је хлеб од 10 зрна квасца (тако назван). Додао све што је било.

Хлеб је пахуљаст, мекан. Мало кисело за мој укус. И додао бих још слаткиша. И очигледно пре подизања можете исправити облик. Покушаћу даље. Сваког дана, проучавајући постове светиљки, схватио сам да је најважније осетити конзистенцију теста.
Био бих веома захвалан ако ме стручњаци исправе. Зрно кукуруза у мрвици је видљиво, али укус се не осећа као зрна. Следећи пут ћу покушати да је припремим. Читала сам о томе кад сам ставила тесто.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба