Печено "а ла Гилроик"

Категорија: Јела од меса
Роаст а ла Гилроик

Састојци

Посна говедина (имам лоса) 1 кг
Лук 2 ком
Бели лук 2-3 зуба.
Суво црвено вино 150 - 250 г.
Јака црна кафа 250 г
Вода * 250 г
ловоров лист 1 ком
Со бибер укус
Биљно уље за пржење
Скроб (не користи се) 1 ст. л

Метода кувања

  • Морам одмах да кажем да је ово најукусније месо које сам икад јео !!!!!!!
  • Прободите месо оштрим ножем и напуните белим луком и луком (2-3 комада за сваку рупу).
  • Остатак лука и бели лук помешајте са вином.
  • Ставите месо у посуду (ја имам вакуумску посуду), прелијте вином, поклопите и маринирајте 24-48 сати. Месо с времена на време претворити.
  • Проциједити вино и сачувати.
  • Месо осушите папирним убрусом. Пржите са свих страна док не порумене. Пржио сам на тигању са роштиља.
  • Ставите месо у шерпу, прелијте вином, кафом, водом тако да месо буде потпуно прекривено течношћу. * Можда ће вам требати више или мање воде.
  • Ставите ловоров лист. НЕ Осуши !!!!
  • Пустите да прокључа на ХИ, а затим пренесите у ЛОУ. Укупно време кувања је 6 сати.
  • Зачините сољу и бибером по укусу 30 минута пре краја кувања.
  • Извуците ловоров лист. Разблажите скроб у мало воде, разблажите течношћу из шерпе до стања соса. Нисам, јер ми тај сос не једемо.
  • За мултиварку можете кувати у режиму варива - 3 сата.
  • Роаст а ла Гилроик

Белешка

рецепт из књиге Е. Хорсцх "Бели лук. Рецепти за оригинална јела"

Твист
Ксиусха, Ја сам први за такво месо! Тако занимљива комбинација Хвала на овако укусној посластици, свакако ћу пробати.
Омела
Марисх, захвалити! Пао сам и на комбинацију. Много сам сумњао у сол, плашио сам се да неће бити слана. Али укус је био одличан. А какав је укус био код кувања !!!!! Други комад се већ кисеље.
кирцх
И осећа се укус кафе. Нешто чега се некако бојим
Омела
Људмилаако се бојите, наравно не кувајте. Без укуса кафе.
кирцх
Цитат: Омела

Људмилаако се бојите, наравно не кувајте. Без укуса кафе.
Па, ако нема укуса кафе, онда је друга ствар. Тада ћу кувати, јер сам волео да кувам у полаганом сосу и рецепт на време. захвалити
Твист
А какав је укус био код кувања !!!! Други комад се већ кисеље.
Ксиусха, не искушавајте! Већ сам лизао цео монитор.
Ксиусхк @ -Плусхк @
Веома, врло правовремен рецепт! Ево само лоса којег имам. Килограм 3.

Ксиусха, реци ми ово, а да ли можеш да куваш месо у комаду од килограма или да га сечеш на мање комаде?

П.С. посебна хвала на разјашњењу о мултиварки.
Омела
Цитат: Ксиусхк @ -Плусхк @

а месо у комаду од једног килограма за кување или се може исећи на мање комаде?
Ксиусха, никад сеци на комаде. Или кувајте у комаду од 3 кг .. или одсеците колико је потребно повећавајући састојке. Овде је главна ствар приликом печења да "запечате" сок унутра.

Марисх, иди одсеци тај комад !!!

Цитат: кирцх

Па, ако нема укуса кафе, онда је друга ствар.
Људмила, укус је субјективан .. не можете покушати. не разумем - свидело ти се или не!
Омела
Ксиусха, више о лосу. Треба га намакати 12 сати у води.
Ксиусхк @ -Плусхк @
Цитат: Омела

Ксиусха, никад сеци на комаде. Или кувајте у комаду од 3 кг .. или одрежите колико год је потребно повећањем састојака. Овде је главна ствар приликом печења да "запечате" сок унутра.


Не, нећемо јести одвод истовремено. Да, и у цртаћу се вероватно уклапам само са килограмом. Стојећи ако.

Цитат: Омела

Ксиусха, више о лосу. Треба га намакати 12 сати у води.

Ксиусха, ви сте стручњак за ово питање. Она (лос) у мом замрзивачу је већ пристојно. Ваш рецепт је очигледно чекао. Како га правилно припремити.Да будем искрен, нисам баш пријатељски расположен са игром.
Омела
Ставите директно смрзнути пртљаг у лонац са водом преко ноћи ... а затим следите рецепт.
Радост
Каква укусна ... Ксиусха, и ако се такво месо кува на динстању у Брандовској МВ? Шта је Т у спором шпорету на ЛОУ, можете ли ми рећи?
Ксиусхк @ -Плусхк @
Цитат: Омела

Ставите директно смрзнути пртљаг у лонац са водом преко ноћи ... а затим следите рецепт.

Велики мерци.

Кружна тестера где да се сада нађе, смрзнуто месо
Омела
Цитат: Радост

Каква укусна ... Ксиусха, и ако се такво месо кува на динстању у Брандовској МВ? Шта је Т у спором шпорету на ЛОУ, можете ли ми рећи?
Марисх, захвалити! не знам за Бранда. Нисам ништа кувао у овом режиму. На ЛОУ кључа на ивицама, односно температура је негде око 90Ц.

Цитат: Ксиусхк @ -Плусхк @

Кружна тестера где да се сада нађе, смрзнуто месо
Дук нат одмах поделити.
Ксиусхк @ -Плусхк @
Цитат: Омела

Дук нат одмах поделити.

Дуц ако је то учињено преда мном. И тако су ми донели парче сладоледа. Возили су га више од 2000 км. Управо сам га ставио, јер се од детињства плашим лоса.
Омела
Овако мој супруг носи рибу из Астрахана са лешевима.

Да ли ћете то радити у спором шпорету ??
Радост
Захвалити, Ксиусха,... Да, онда је боље кувати на динстању, јер само 70 * Ц на динстању.
Ксиусхк @ -Плусхк @
Цитат: Омела

Да ли ћете то радити у спором шпорету ??

Да. Још увек сам спор или још увек нем.
Омела
Трупови затим 4 сата.
Ксиусхк @ -Плусхк @


Ево ти једе мој "ловац" ће бити срећан ( 🔗), ако још увек кувам овог лоса.
Олиа_
Ох, скоро сам пропустио тако кул рецепт 🔗 Обавезно обележите, бум кувајте
Омела
Да, Ксиусха, молим човека !!!

Олиа, захвалити. Биће ми драго ако волите месо.
лу_естрада
Кажњавам себе, па, зашто током дана нисам погледао локацију, већ сам за сутрашњу вечеру укиселио комад немасне говедине. Ајме, како је укусно и лепо!
Имела, обични мултивац или кукавица које ћете користити за динстање?
Омела
Људмила, захвалити! У оригиналном рецепту динстајте на шпорету 2-3 сата. Ако користите Кукавицу, онда се време мора смањити.
Маис
Девојке, реците ми нешто о кафи: да ли је то инстант кафа са водом и без шећера? Колико кашичица има по чаши?
Омела
Маис , кафа без шећера. Добио сам га из апарата за кафу, не знам колико инстант. Мора да је јако.
Омела
Маис, ставите 2 пута више него што обично пијете.

Мој следећи комад се пржи и спрема за поступке кафе.
Роаст а ла Гилроик
Маис
А имам и апарат за кафу. Односно, управо сам наточио чашу и то је то?
Омела
Па, не знам колико кошта ваш аутомобил .. Притиснуо сам га 2 пута.
Маис
Схватио сам хвала
Омела
Срећно!
Омела
Иначе, данас сам заборавио да посолим и нисам приметио разлику у укусу меса.
Галиуниусхка
Мистлетоцхка, сада ћу маринирати говедину према овом рецепту. Желим да кувам за породичну гозбу. А који је најбољи начин да ово месо послужите: као топло јело или као хладно предјело?
Омела
Галина, Служио бих као вруће.
Галиуниусхка
Захвалити!
Омела
Срећно!
Галиуниусхка
Мистлетоцхка, све је успело. Месо је укусно. Служи се са сосом од бруснице. Већ сити гости су то одбили, али након покушаја појели су све што су ставили у тањире. Рекли су да је врло укусно. Хвала на рецепту !!!
Желео сам да ти захвалим, али сам нехотице додирнуо погрешно место на таблету. Не знам како да га уклоним. Савладао сам мултиварку, али са рачунаром сам и даље на „ти“. Жао ми је.
Омела
Галина, Веома ми је драго што је месо било успешно !!! : гирл_лове: И срећан ти рођендан !!!!!

схл. Јуче сам кувала без претходног пржења и без соли, нисам приметила разлику. Истина, теле је било врло младо.
Твист
Ксиусха, Доносим вам извештај и огромно хвала !!! Месо је испало сјајно. Одважите се одједном!
Роаст а ла Гилроик
Па испало је врло укусно, скуваћу још мало. И више пута!
Омела
Марисх, Драго ми је да вам се свидело. Изгледа врло апетитно.
Твист
Ксиусха, Свидела ми се погрешна реч! Одвојено хвала од мог мужа.
Омела
Мој мужу, поштовање! И ја сам своје здробио са овим месом ..молећи за милост.. тражи рибу !!
Омела
Данас сам пржио остатке меса у гхее-у ...врло укусно!!!!!!!
Виталинка
Ксиусха, Желим да кувам такво месо. Већ маринирано, сад ћу га ставити у споро. Имам питање - да пржим месо или је могуће и без овог поступка?
Омела
Виталинка га је само натоварила без пржења. Затим сечем на комаде и пржим.
Виталинка
Захвалити! Идем да га ставим.
маринал
Девојке и месо морају бити говедина ??? Или игра ???
У кући имамо само кашу, хоће ли гунђање одговарати ?? захвалити
Омела
Цитат: маринал

У нашој кући имамо само гунђање,
Јој .. а ми имамо, напротив .. гунђање је редак гост! маринал , теоретски, свако месо се може тако кувати.

Иначе, сада кувам са маринадом, не филтрирам је. И пржим порције пре служења.
маринал
Хвала, отишао сам да кувам

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба