Пита од вишњеве стреусел (квасац) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Пита од вишње стреусел (квасац)

Категорија: Пекарски производи

Састојци
за тест
пресовани квасац	25 г
шећер	2 кашике кашике л
павлака	200 гр.
јаја	2 ком
маргарин	200 гр.
со	1/3 тсп
брашно	3,5 ст
За пуњење
коштуњава трешња	200 гр.
шећера у праху	2-3 ст. л
стреусел
брашно	4 кашике л
маслац	60 гр.
шећер	4 кашике л
жуманце	2 ком.

Метода кувања

Недељно поподне довело је до још једне ревизије фрижидера. Постало је јасно да је једноставно неопходно одложити остатке павлаке и конзервиране вишње. Прекапајући по својој литератури, ископао сам овај рецепт. И испоставило се да је прилично вау.
Тако:
Квасац самељите са шећером, додајте павлаку, јаја, со, 1,5 кашике брашна и на крају додајте растопљени маргарин. Мешајте све док не постане глатко без много фанатизма. Конзистенција теста је попут врло густе павлаке. И одложите ову срамоту да дође на 1 сат.
Ево теста пре и после корекције:
Додајте преостале 2 шоље брашна и месите док не постане глатко. Чињеница је да извор рецепта није назначио количину брашна. Речено је само да тесто треба бити врло мекано и нежно. Па испало је тако. Моја чаша је обична, фасетирана. Сипао сам брашно „под нож“. Било је искушење да наточим још мало, али овог пута сам месио рукама и чинило ми се да је било довољно, иако је тесто било лепљиво. После тога, оставите тесто још пола сата.
У међувремену припремамо пуњење и прскање.
Проциједите вишње, самељите састојке на стреусел. А онда сам имао буммер. Ова лепљива маса глатко је одбила да се претвори у стреусел. Генерално, ово је први пут да видим да се жуманци додају у стреусел. Избезумио сам се и ставио ову груду у замрзивач, а након двадесет минута сам је извадио и протрљао на ренде. Тесто дистрибуирамо рукама у облику. Занимљиво је да је након пробе престао да буде лепљив и мирно сам је развукао у облик. Образац је требало да буде већи за 32 цм. И схватио сам да га морам поделити још више или у два облика.
Ставите вишње на тесто, поспите шећером у праху и стреуселом. Нека одстоји на топлом месту пола сата.
Моја пећ је била заузета кексом, баш док се пекао, плех за торту био је на врху шпорета. Ишао је врло добро.
Питу шаљемо у рерну на температури од 200 степени и печемо док не омекша. Требало ми је 35 минута.
И ево резача:

Белешка

Сео сам за рачунар да саставим рецепт. Долази муж са колачем у руци и каже тако тужно: „Опет је пита тако мала!“ Ово је у облику нечега 32 цм. Док сам седео за рачунаром, ова два змаја (супруг и син) одмарали су половину пите.
Испоставило се да је пита пријатна, танка хрскава кора, хрскави слатки стреусел и кисели фил. Пулпа је мекана и порозна са кремастим укусом. Тачно, волим тесто слађе, али је поправљиво.
Да будем искрен, гледајући количину масти у пити, мислио сам да ће бити тешка, али ништа слично. Следећи пут ћу мало повећати шећер у тесту и направити нормални стреусел без жуманца.

Извор рецепта: Велике пите / А. И. Кривко. - Кх .: Аргумент-Принт, 2012. - стр