Кисели хлеб са семенкама бундеве и сунцокрета

Категорија: Кисели хлеб
Кисели хлеб са семенкама бундеве и сунцокрета

Састојци

стартер култура 100% влаге 120 грама
брашно од целог зрна 100г
пшенично брашно 1 разред 240 грама
топла вода 200 грама
душо 10 грама
сувог квасца 1 грам
фина морска со 10 грама
сунцокрет 35 грама
семе бундеве 35 грама

Метода кувања

  • Мој квасац је „вечита“ пшеница. Дан пре печења узео сам 25 грама предјела, 25 грама пшеничног брашна и 25 грама воде. Мешано, остало испод филма. Кад се квасац удвостручио, узео сам 40 грама и хранио га на исти начин. Остављено 10 сати.
  • Замесила сам тесто од свих производа без соли. Куком 5 минута. Тесто је лепљиво. Остављено 30 минута испод филма. Додао сам сол и наставио да месим још 10 минута. Сипао сам 60 грама пржених семенки и сачекао да се равномерно распореде у тесто, без престанка гњечења. Тесто је престало да се држи. Истегнуто, склопљено и остављено 90 минута под капом за туширање. За то време се протезао и пресавио 3 пута. Формирао сам округли хлеб и ставио га на пробу на собној температури од 25 степени у пробну корпу са шавом нагоре. Покрила је шеширом. После 1 сата и 30 минута окренула га је на папир за печење, направила резове оштрим ножем, обилно га навлажила водом и посула са преосталих десет љускица семена. Заједно са дубоком тавом од ливеног гвожђа, загрејао сам рерну на 240 степени. Положила је хлеб, покрила га великом емајлираном посудом и оставила да се пари 15 минута. Затим је уклонила пару, спустила температуру на 190-200 степени, уклонила посуду и пекла још 25 минута.
  • Кисели хлеб са семенкама бундеве и сунцокретаКисели хлеб са семенкама бундеве и сунцокретаКисели хлеб са семенкама бундеве и сунцокрета

Јело је дизајнирано за

тежина готовог хлеба 740 грама

Програм кувања:

пећница

Белешка

На основу 2 рецепта изНатали06 ово и ово са мојим малим додацима и изменама.
Ако модератори сматрају да ово није независан рецепт, онда га можете избрисати.
Мало о овом хлебу. Хлеб је мирисни, са танком хрскавом корицом и меком пролећном мрвицом. Веома укусно и мислим да је корисно.

Натали06
Ангела И леп хлеб! Баш си сјајна!
А мрвица је углавном ван сваке похвале! Могу да замислим какав мирис
анг-каи
Цитат: Натали06

Ангела И леп хлеб! Баш си сјајна!
Захвалити! : гирл_ред: Све је то захваљујући теби! : гирл_лове: Са сликама се само нешто дешава.
Натали06
ецхева
шта у вези мене ...
анг-каи
Цитат: ецхева

шта у вези мене ...
: оопс: Пуно вам хвала. Веома лепо.
барбарисцка
Ангела, диван хлеб! Волим семе ...
анг-каи
Цитат: барбарисцка

Ангела, диван хлеб! Волим семе ...
Захвалити,Василиса! Ваша похвала много вреди.
МариС
Хлеб је врло леп, мрвица је пухаста! Мирис се осећа - ммм-ммм!
анг-каи
Цитат: МариС

Хлеб је врло леп, мрвица је пухаста! Мирис се осећа - ммм-ммм!
Хвала Вам много. Хлеб је заиста ароматичан и укусан.
клавицк
Добро јутро! Јуче сам пекао хлеб. Веома ми се свидело, хвала на рецепту!

Кисели хлеб са семенкама бундеве и сунцокрета

Кисели хлеб са семенкама бундеве и сунцокрета

Кисели хлеб са семенкама бундеве и сунцокрета
анг-каи
Олиакако пријатно јутро започиње лепим хлебом. Веома је пријатно, поготово што ми је овај хлеб један од првих. Чак је и забавно гледати га. Ти, Олиа, имаш јако добар хлеб. Хвала вам на поверењу и таквом извештају.
гонцхаренко
Испекао сам ти хлеб. Као и увек, укусно и укусно. Свакако хвала на рецепту, обележавању књига и редовној употреби.
Следећи пут када желим да покушам да смањим број семена сунцокрета, они су превише доминантни. Можда ћу чак покушати да га заменим сезамом. Шта мислиш?
Кисели хлеб са семенкама бундеве и сунцокрета
Кисели хлеб са семенкама бундеве и сунцокрета
анг-каи
гонцхаренко, диван хлеб.
Цитат: гонцхаренко
смањити број семена сунцокрета
Мислим да можете да имате било које семе које волите)

Сви рецепти

Нови рецепт

Нове теме

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба