Млечни хлеб од висококвалитетног киселог брашна

Млечни хлеб од висококвалитетног киселог брашна

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
Тесто:
Фрижидер стартер	50 г
Топла вода	200 г
Пшенично брашно, врхунско	200 г
Тесто:
Опара
Млеко	250 г
Уље сенфа	40 г
Пшенично брашно, врхунско	550 г
Со	15 г
Шећер	30 г
Млеко у праху	30 г

Метода кувања

• За тесто помешајте све састојке и оставите 12 сати на 28Ц.
• За тесто додајте све састојке у тесто, месите мекано тесто 15 минута. Оставити 1 сат на 28-30Ц.
• Даље, месите тесто, обликујте обрадак, ставите га у подмазан калуп и оставите на 28-30Ц док се не повећа за 3-3,5 пута.
• Тачно време зависи од чврстоће квасца. Требало ми је 4 сата.
• Првих 30 минута пеците у рерни загрејаној на 220Ц, а затим спустите температуру на 180Ц и пеците док не омекша. Тачно време зависи од ваше рерне.
• Пекао сам уПрограмабилни паметни хлеб Сана
• За тесто, помешајте топлу воду са стартером, додајте брашно, мешајте док не постане глатко. сипајте у канту ХП, покријте стаклом.
• Подесите програм # 7 12 сати 32Ц Т2.
• За тесто сам у тесто додала све састојке. Покривен наочарима.
• Подесите програм бр
• Изједначавање температуре 0
• Микс бр. 1 15мин Р3
• Успон бр. 1 60мин 32Ц
• Гњечење бр. 2 3мин П2
• Успон # 2 4х. 32Ц
• Печење 30мин 210Ц
• 40мин 170Ц
• После 2 гњечења извукао сам тесто, заокружио га и оставио 5 минута. У овом тренутку извукао лопатице. опрао и осушио канту. замазан нелепљивом машћу.
• Овај пут сам желео да диверзификујем облик шипке, па сам тесто поделио 8 сати, од сваког дела направио ваљак, ставио у канту ХП. Прекривене чашама, уклоните чаше пре печења.
• Готов хлеб оставио сам 15 минута у искљученом ХП-у. Онда сам га извадио из канте.
• 
• 
• 
• Бела, пухаста, прозрачна, мирисна !!! По мирису - сипана ускршња торта !!! Немогуће је отргнути се. Већ је половина векне измучена (укључујући и мене), нема шта да се смрзне!))))) Јако сам задовољан резултатом .. Никад нисам имао такав хлеб од киселог теста !!!!!! Нисам стигао да одвагам готов хлеб, био је немилосрдно поцепан и поједен!))

Белешка

Имам ово кисело тесто:

Најједноставнији стартер хмеља (марика33)

[Омела]

Омела, Ксиусха, какав леп човек! Такође морате ово пробати, а сенфино уље није рафинирано?

[Марина]

Марина, захвалити! Не хлеб - бајка!))

да ли сенфино уље није рафинисано?

Па, питали сте .. отишли ​​да је прочитате - ништа не пишу, само - прво хладно пресовање. Уље је такво. Може се користити било које поврће.

[Ксиусха]

Ксиусхадакле не пречишћен тада. Да ли сам добро разумео да је тесту дозвољено да одстоји 6 сати?

Марисх, укупно се испоставило 5 сати (исправљено у рецепту): 1 сат теста + 4 сата припреме. Не знам зашто је требало толико времена, као да је квасац свеж, можда је хладан, прозор је био отворен. а батерије су искључене. Требали бисте се руководити својим тестом, можда ће и порасти раније.

Хвала Ксиусха, покушаћу, само доврши хлеб који сам испекао.
Некако не остављам машину, не могу да претпоставим, иако је шпорет програмабилна, пратим је и сама када започне печење.

Пазим се кад започне печење.

Дуц и ја такође. Ово већ пишем у ствари. Имам програмирана 2 сата, али увек гледам и искључујем се ако нисам довољно порастао. А онда ручно укључим печење. Не могу да замислим како можете да печете хлеб од киселог теста на аутоматској машини.

Ксиусха, хлеб је сјајан! Ставио сам ред и сигурно ћу покушати да испечем нешто барем слично вашем згодном мушкарцу. Још нисам чаробница, тек учим.

[Омела]

Омела, Ксиусха, најлепши хлеб, све блиста! Чврсте рупе, сјајна ружа! Могу да замислим како је то укусно, бујно, мирисно, прозрачно!
Хвала ти на овако сунчаном хлебу!

Волим сенфино уље у печењу хлеба, ароматичније је од сунцокретовог.

[Ксиусха]

Какав си згодан човек испао Ксиусха! Скоро сам промашио ... Хвала, морам да печем!

Ох, и ја ћу морати да набавим такав квасац. Већ сам се довољно играо са квасцем из пива, ставићу овај.

[нинза]

нинза, марика33, МариС, МариВ, девојке, хвала! И хлеб ми се јако допао. Искрено, нисам ни очекивао такав резултат од квасца. Зашто сам заправо својевремено напустио кисело тесто, јер бели хлеб нисам добио тек тако .. И у овој верзији хлеб јако волим, а у КхП-у сам почео да га печем:

Сцарлетт СЦ-400. Млечни хлеб (Омела)

Хлеб ми се јако свидео! Појели су га за трен, нису ни сликали. Пећи ћу више пута. Врло укусно! Плашила сам се да ће се јако распасти, али не, све је у реду! Хвала на рецепту!

[Лиудмила_К]

Лиудмила_К, Драго ми је што ми је рецепт добро дошао. Ја га имам главно. На основу тога већ правим варијације.

Опет сам пекла по вашем рецепту. Повремено га пеците са хлебом од цигле, затим пеците лепиње, сад су ту векна хлеба и плетенина (печена у калупу). Веома успешан рецепт, нежна мрвица. Немогуће не прождри пола хлеба не једу

[Лиудмила_К]

Лиудмила_К, испао је одличан хлеб! Драго ми је да је рецепт запео!)

[Омела]

Омела,
Лиудмила_К, врло леп хлеб!