Торта "Карамела у чоколади"

Торта "Карамела у чоколади"

Метода кувања

• Деликатна и врло укусна торта, комбинација карамеле и чоколаде, са незаборавним трешњиним укусом неће оставити равнодушним ни децу ни одрасле!
• Одмах ћу резервисати да нам за торту треба пола порције бисквита. Али саветујем вам да испечете целу порцију, исечену на 2 колача, а остатак бисквита замотајте у пластичну фолију и замрзните.
• Бисквит:
• Производи за бисквит морају се припремити и измерити унапред.
• Просијте брашно са прашком за пециво и какаом, промешајте.
• Умутите јаја у миксеру велике брзине док запремина није најмање удвостручена. Побијте без заустављања, али смањите брзину да бисте додали шећер и туците најмање 10 минута.
• Додајте кључалу воду и поново туците док не постане пухасто, сипајте уље у танком млазу и поново туците.
• 
• У два корака унесите смешу брашна у масу јаја, мешајте преклапањем од врха до дна и у круг шпатулом. Додајте кафу, која се разблажи у 1 тбсп. л. воде, промешајте.
• 
• Ставите тесто у калуп. Пећи загрејано на 180^{О томе}Из рерне 35-40 мин. Фокусирајте се на своју рерну.
• 
• Охладите бисквит у калупу. Ослободите се облика обрезивањем ивица.
• 
• Исеците водоравно на 2 колача. Оставите једну половину са стране, а другу исеците на још 2 колача.
• 
• Колач од беланаца:
• Истуците белце до постојаних врхунца, поступно уводећи шећер.
• 
• Користећи кулинарску кесу или шприц на папиру за печење, посадите торту пречника 18 цм, капице и ноге гљива. Од преостале безе ставите торту пречника 18 цм. Пеците на 100^{О томе}Од 60-70 минута док се безе потпуно не скува.
• 
• Готов и охлађен колач од беза подмажите отопљеном чоколадом и пустите да се чоколада добро стврдне.
• 
• П.С.
• Пекао сам ову торту у 2 верзије, а у једној нисам користио безе, већ сам једноставно направио слој ораха (3-4 кашике), које сам пржио и грубо секао.
• 
• Јелли:
• Загрејте сок или воду до врела и растворите желе у њему, ако је потребно, можете додати шећер по укусу, додати вишње, промешати и сипати у припремљени облик. Ставите у фрижидер и добро поставите.
• 
• Моуссе карамел:
• Ставите кувано кондензовано млеко у контејнер и добро победите миксером.
• Потопите желатин у мало хладне воде 5-7 минута.
• Загрејте 2-3 кашике. л. крема до 90^{О томе}Ц, исцедите отечени желатин и растворите у врућој креми, мешајте смешу желатина у умућено кондензовано млеко.
• Истуците крему до чврстих врхова.
• 
• Шпатулом постепено умешајте крему у кондензовано млеко. Маса треба да буде глатка и једнолична.
• 
• Одвојите ¼ дела креме и добро промешајте са растопљеном чоколадом (50 г).
• 
• Скупштина:
• Припремите импрегнацију од сока и ликера.
• Кожице ставите у ринг за кување, лагано натопите и распоредите 1/4 дела креме са додатком чоколаде. Ставите желе "колач" на врх.
• 
• Покријте другом кором и потопите и њу.
• Нанети танки слој пене.
• 
• Ставите безе торту премазану чоколадом.
• 
• И нанесите преостали моуссе од карамеле. Ставите у фрижидер преко ноћи и добро стегните.
• Танко ножем (можете га дувати врућим феном) пажљиво исеците странице да бисте торту ослободили из калупа.
• 
• Декор:
• На врпцу (изрезала сам је из папира за печење) дужине једнаке запремини торте и 2/3 висине торте нанесите растопљену чоколаду.
• 
• Послужите једну ивицу ножем или шпатулом.
• 
• Оставите да се мало осуши на собној температури и добро умотајте торту у бочне стране. Ставите у фрижидер.
• 
• Непосредно пре служења уклоните папирну траку и украсите бебама печуркама и листовима нане, можете лагано посути чајем од матцха праха или сецканим зеленим пистацијама или једноставно украсити вишњом за коктел.
• 
• Послужити се!
• 
•