Пшенични хлеб (50:50)
на хладном тесту

Категорија: Квасни хлеб
Пшенични ражени хлеб (50:50) <бр> хладно тесто

Састојци

За тесто
пшенично брашно 100 г
пшенично брашно 50 г
воде 50 мл
суво црвено вино 50 мл
свежи квасац 1 г
За тест:
све тесто
ражаног брашна 250 г
пшенично брашно 100 г
воде 230 мл
свежи квасац 6 г
душо 1 кашика кашике
џем од поморанџе 1 кашика кашике
со 1,5 х л
смеша зачина за печење 1 кафа л
балзамична крема 1 кашичица

Метода кувања

  • 1. За тесто умешајте две врсте брашна и рукама утрљајте квасац у добијену смешу. Сипајте воду и вино, мешајте док не постане глатко. Оставите добијени "колобок" да нарасте на собној температури два сата, а затим ставите у фрижидер преко ноћи.
  • 2. За тесто помешајте преостало брашно, додајте сол и зачине.
  • Пшенични ражени хлеб (50:50) <бр> хладно тесто
  • 3. Загрејте воду на 33 ° Ц и растворите у њој квасац, затим додајте мед и џем и мешајте док не постане глатко. Готово тесто поцепајте на ситне комаде, сипајте смешу квасца и туците док не постане глатко. На самом крају додајте балзамичну крему.
  • Пшенични ражени хлеб (50:50) <бр> хладно тесто
  • Пшенични ражени хлеб (50:50) <бр> хладно тесто
  • 4. Сипајте смешу у брашно и месите тесто 5-6 минута при средњој брзини. Заокружите резултујуће тесто рукама подмазаним биљним уљем и оставите да нарасте сат и по (док се не удвостручи).
  • Пшенични ражени хлеб (50:50) <бр> хладно тесто
  • Пшенични ражени хлеб (50:50) <бр> хладно тесто
  • 5. Готово тесто ставите на простирку подмазану биљним уљем, обликујте векну и ставите у пробну корпу, зашијте. Оставите за проверу 35-45 минута. Након доказивања, пренесите радни предмет на плех са шавом надоле и првих десет минута пеците у рерни загрејаној на 230Ц са паром. Затим смањите температуру на 180Ц и доведите хлеб у стање приправности. Пре печења направите резове на дубини од око 1,5 цм. Готов хлеб охладите на решетки, покривајући га платненом салветом.
  • Пшенични ражени хлеб (50:50) <бр> хладно тесто

Белешка

Хлеб се добија са густом, фино порозном мрвицом и густом, хрскавом кором. У укусу се осећа благо киселост. Хлеб, иако густ, али апсолутно није мокар изнутра, добро је резан. А његова арома је невероватна
Користио сам комерцијално доступну мешавину зачина за печење која садржи цимет, ђумбир, кардамом, мушкатни орашчић, каранфилић, куркуму, ружичасти бибер.
Кувајте са љубављу и пријатним апетитом!

Крас-Влас
Маринакакав леп хлеб, диван призор!
Веома занимљив рецепт, толико различитих састојака, па само питање у вези са балзамичном кремом: који користите? Ја сам потпуни лаик у овом питању
Виталинка
Мариша, какав леп хлеб! Могу да замислим како је укусна са таквим сетом састојака! Добро урађено!!!
Схахзода
какав хлеб! само бајка!
Твист
Олга, Драго ми је да је хлеб заинтересован! У овом случају, домаћа балзамична крема, од Админ-Таниусха.

Виталинка, : гирл_лове: хвала на таквој оцени! Покушајте, нећете пожалити!

Схахзода, захвалити! Било би ми драго ако рецепт добро дође!
Натали06
Ура! Ево човека од речи, рекла је!
Марисхенка- хлеб је само гозба за очи! : браво: То је само балзамична крема коју никада нисам купио. Какав укус даје? А ако без тога?
Твист
Натасха , захвалити!
Ево човека од речи, рекла је!
Па овако! Наташа, можеш и без креме, само изгубиш мало укуса. Или направите са балзамичним сирћетом или сирћетним сирћетом.
Натали06
направите балзамичним сирћетом или сирћетним сирћетом
Светлост
Па, вау рецепт! А колико састојака! Могу да замислим како је необичног укуса!
Хлеб је диван призор! Х.
Вилапо
Марисхакакав леп хлеб не сумњам да је укусан и мирисан.
Твист
Натул, колико сам разумео, питање се односи на шери сирће? Ово је винско сирће, само што се прави не на бази белог или црвеног вина, већ на бази шерија. Продаје се у истим одељењима као и балзамични сирћет или крема.

Лигхт,
хвала на таквој оцени! Било би ми драго ако рецепт добро дође!

Леноцхка, драго ми је да вам се свидео хлеб! Пекс, нећеш пожалити! Укусно и само тако, и са млеком, медом, џемом, сиром.
анг-каи
Занимљив хлеб. Неопходно је кувати крему.
Твист
Ангела, захвалити! И крема мора бити кувана!
анг-каи
Цитат: Твист

И крема мора бити кувана!
Сирће сам купио и након појаве хлеба са печеним белим луком. Само руке не сежу. Како можете ићи у корак са свима вама?!
Твист
Ох, Ангела, овде се слажем сто посто! И сам имам километарски ред обележивача и скоро сваког дана се дода нешто ново! А ипак желим да покушам!
лу_естрада
Татианина крема од балзамика је ту, а Мариноцхкин ће знати диван хлеб!
Овде ћу данас испећи Наталоцхкин Роиал багуетте, а једног дана биће и ваш хлеб, Мариноцхка! Захвалити! Волим тако густ хлеб!
Твист
Лиудоцхка, Драго ми је што се и наши укуси овде поклапају! Пеки свакако вреди.
лу_естрада
Мој супруг, Мариноцхка, љубитељ је мале француске лепиње у граду, али ваша млечна штруца је једноставно обожава, наочаре ситне од оног хлеба са секси малим мехурићима ... хее-хее! и једе га само тако, без ичега ... хвала драга !!!
СанецхкаА
Марина, прелепи хлеб, сјајни резови, сви хлебови - хлеб !!! На фотографији можете да се дивите бескрајно
Свакако ћу пробати рерну!
Твист
Ох, Лиудоцхка, што значи човеков поглед на ствари! Поздрави га и захвали се векни на таквој оцени! Пеците га чешће!
И хвала драга још једном на овако лепим речима!

Санецхка, много вам хвала! Апсолутно сте ми се дивили. Пробајте хлеб, надам се да ће вам се свидети!
Сонадора
Марисхенка, диван хлеб, само гозба за очи! Могу да замислим како је то мирисно и укусно!
барбарисцка
Мариша, какав занимљив хлеб! Веома лепи резови!
МариС
Хлеб је празник за очи, Марисхка! Са фотографије можете видети и већ осетити како хрскаво и укусно!
Твист
Манецхка, Василиса, Марисха! Девојке, хвала вам што сте навратили до Темке и дали овоме хлебу такву оцену! Биће ми веома драго ако рецепт добро дође, а хлеб ми се свиђа!
Омела
Цитат: барбарисцка

Мариша, какав занимљив хлеб! Веома лепи резови!
подржите претходног говорника !!! Веома лепо!
Твист
Ксиусха, драга, хвала! Знате колико сам се борио око посекотина и коначно су почели да раде!
Омела
Шта сада радиш?
Твист
Ксун, свеједно, са оштрицом.
Омела
Па, никад се не зна .. Могу да смислим нову!)) И ја имам оштрицу.
Твист
Ксун, боље од оштрице, нисам могао ништа. Стога сам се зауставио на овој опцији. Сада још полако савладавам резове маказама.
плућњак
: хи: Мариноцхка, предиван крој, изванредна лепота! Кад сам видео фотографију, одмах сам схватио чија је то рука, који мајстор. Веома занимљив рецепт, хлеб треба мирисати. Док га водим у обележиваче, испећи ћу касније.
Твист
Натасха, Драго ми је што је хлеб привукао вашу пажњу! Која је права реч за вас - духовни. Веома је погодан за овај хлеб! Он је управо такав - мирисан, чврст и пријатан код куће. Биће ми веома драго ако користите рецепт.
Светлост
Питаћу ...
Каква балзамична крема и „са чиме се једе“? Угурајте нос у рецепт, молим вас!
Светлост
Цитат: лу_естрада

Мој супруг, Мариноцхка, љубитељ је мале француске лепиње у граду, али ваша млечна штруца је једноставно обожава, наочаре ситне од оног хлеба са секси малим мехурићима ... хее-хее! и једе га само тако, без ичега ... хвала драга !!!
Па, тако, тако ... Каква векна са секси мехурићима? Отишао сам да видим рецепт!
Светлост
Захвалити! Већ обележени!
... остало за куповину балзамичног сирћета!
Твист
Па то није проблем. Избор је сада свуда огроман!
кисури
Цитат: Твист

... колико сам се борио око посекотина и коначно су почели да раде!
Страшан хлеб и посекотине !!! И ево ме, И даље се борим ... ... А испоставило се да не иде.
Паметна девојка!
Твист
Ирисха, пуно хвала на таквој оцени!
И ради, не иде
И ја, поготово ако у рецепту има пуно течности, а тесто „плута“.
анг-каи
Цитат: Твист

Светлост, ево рецепта за балзамичну крему.
Здраво. Као да сам направила крему. Добио сам га као свеж течни мед. Или ипак треба да прокључа?
Твист
Ангела, Здраво! Ово је ефикасност! Мислим да не треба јаче да кипиш. Што се тиче конзистентности, јесте, лако га можете сипати из бочице.
анг-каи
Цитат: Твист

Ово је конзистенција, лако је можете сипати из бочице.
Јасно. То значи да сам га правилно скувао. Никад га нисам видео у очи, па сумњам. Кувао сам га у три фазе. Почео сам јуче, кувао два пута са хлађењем, а данас сам погледао. која је течна и још 5 минута. Ускоро ће доћи ред на хлеб.
Твист
Ангела, када кувате заиста се чини да ће бити воденаст. И стајаће и згушњаваће се. Држим га у фрижидеру, па постаје још гушћи. У овом случају се показало да је мало тањи или мало дебљи од фундаменталног значаја. Купљени су такође различите конзистенције, у зависности од произвођача.
анг-каи
Марин, шта даје џем од наранџе? Заправо не волим мирис поморанџине коре у пецивима. Ја не знам зашто? Па, не свиђа ми се! Ако постоји мирис, онда га нећу стављати и не мислим нужно. Можда га само замените другим џемом?
Твист
Ангела, џем даје светло наранџасти укус. Ако вам се не свиђа, онда је боље узети јабуку или шљиву. Или можете додати печену јабуку, само не киселу. Биће
ицхилка
Девојке, можете ли га заменити раженим или пшеничним брашном без брашна?
Твист
Јулиа, не можете користити брашно од целог зрна, већ повећати количину обичног пшеничног брашна.
ицхилка
Захвалити!
И ЦЗ је на продају, можете га прочитати, али састојци ...
Твист
Јулиа, сада можете купити добро цЗ брашно. Користим бренд Здороваиа Линииа, који је готово увек у продаји у супермаркетима АТБ.
анг-каи
Печена.

Пшенични ражени хлеб (50:50) <бр> хладно тесто

Пшенични ражени хлеб (50:50) <бр> хладно тесто

Пшенични ражени хлеб (50:50) <бр> хладно тесто
Свидео ми се хлеб. Шта се променило. Уместо џема од наранџе-кајсија, не знам како бих то назвао, затворио сам се (уврнуте кајсије, шећер. Прокухало се и одмах у стерилне тегле), течни џем (нека буде.) Зачини за печење, наравно, Нисам нашао. Сам сам направио смешу. Све осим ружичастог бибера. Испало је мирисно. Једино што ћу додати следећи пут је више соли, али то је за мој укус. Да! Такође сам додала две кашике брашна док сам месила. Хвала на рецепту. Поновићу.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба