Цхкмерули (Шкмерули)

Категорија: Јела од меса
Кухиња: грузијски
Цхкмерули (Шкмерули)

Састојци

Пилетина 1 КОМ.
Бели лук 1 гол
Адјика Георгиан 1-2 кашичице
Сол и бибер по укусу
Путер на собној температури 1 сек. л.
Млеко 150 г
Першун

Метода кувања

  • Исеците пилетину на комаде.
  • Направите маринаду.
  • У чинији помешајте, адјику, со (имам Сван), црни бибер, путер, бели лук. Промешајте и премажите комадићима пилетине. Остављено да се маринира 2 сата.
  • Подмажите керамичку посуду (било коју) биљним уљем. Положио сам комаде пилетине (нисам додао воду, пилетина је дала сок). Ставити у добро загрејану рерну (200-210 Ц) на око 1 сат. Повремено посипање масти.
  • Направите сос од млека и белог лука.
  • Неколико каранфилића белог лука, пилећи сок, прстохват шафрана Имеритина, прстохват сунелије, млеко (немам тешку павлаку) - све помешајте. Прелијте пилетином. Ставите посуду у рерну на још неколико минута (7-10).
  • Служи се уз ткемали.
  • Сван сол(Рецепт сам видео на украјинској телевизији)
  • Груба кухињска сол 2 паковања * утскхо-сунели (фенугреек) - 1 чаша
  • * семе цилантра 1 шоља
  • * семе копра ¼ чаша
  • * Имеретијски шафран 1/4 шоље
  • * љута љута паприка (сува) 2 кг
  • * дивљи (планински) ким (који расте у Сванетију)
  • Суви бели лук 0,5 кг
  • Орах - 1 чаша
  • Све ово се меље дуго и пажљиво (у машини за млевење меса 2 пута), пакује у стаклене посуде и чува под добро затвореним поклопцем.
  • Адјика. Абхазијски
  • Цхкмерули (Шкмерули)
  • Састојци:
  • 1 кг црвеног чилија (мој је сув)
  • 2 средње главице белог лука
  • хмељ-сунели
  • босиљак
  • цилантро (зелене гроздове узимају се за свежу аџику)
  • мирођија
  • реган
  • зрна копра
  • неки рецепти додају орахе
  • 1. Ољуштите црвену паприку (намочите суву сат времена топлом водом) увијте кроз машину за млевење меса да добијете хомогену масу
  • 2. Додајте 2 средње главице белог лука
  • 3. Додајте траву хмеља-сунелија, око 1 кашичице.
  • 4. Додајте млевени цилантро, око 1 кашичице.
  • 5. Додајте зрна копра, око 1 кашичице.
  • 6. Додајте или рузмарин, отприлике 1 кашичица.
  • 7. Додајте босиљак, око 1 кашичице.
  • 8. Додајте грубу сол (по укусу).
  • 9. Поновно увртати ову композицију кроз млин за месо. Увијте исту масу по трећи пут, али кроз финију решетку млина за месо.
  • Ткемали
  • Цхкмерули (Шкмерули)
  • Рецепт.
  • горка црвена паприка, (додата сува адјика) по укусу
  • шљива (жута, иначе црвена) - 5 кг
  • копар 1 свежањ
  • вода - 1 чаша
  • шећер по укусу
  • свежа нана - 0,5 свежња
  • свежи цилантро - 2 свежња
  • бели лук - по укусу велика сол - по укусу
  • Оперите шљиву, извадите семе, ставите је у котао, напуните водом и ставите на гас да се кува. Када је бобица кувана, одузмите вишак течности (ако је потребно да додате сосу, не - користите на компоту).
  • У сос ставите сецкани копар, цилантро, нану, бели лук, љуту паприку и сол.
  • Даље, кувајте масу 15 минута. на лаганој ватри.
  • Сос сипајте у стерилисане тегле, на врх додајте кап сунцокретовог уља, затегните поклопце (такође стерилне) ако га дуго чувате. Чувати на хладном, сувом и тамном месту.

Јело је дизајнирано за

4-6 људи

Време је за припрему:

3-4 сата

кирцх
Леп рецепт. Припремићу се, наравно, прилагодити постојећим производима. Нема таквог обиља грузијских зачина и сосова.
ТАТбРХА
Чини ми се да уз тако обиље грузијских зачина и сосова и уз учешће главице белог лука неће бити мириса пилетине, већ само мирис грузијских зачина и сосова ... А наш јадни першун се негде изгубио ...
м_о_л_г_а
Ткемали се продаје у супермаркету. Летос сам правио од своје шљиве. Елементарно.
Све остало се може учинити врло једноставно. Зачини се такође продају. Волим да „жваћем“) У интернет продавници купујем сваки зачин посебно. Онда мешам.
Сад ћу то исправити. Бибер је сув, махуне се намачу 1 сат у врућој води.
м_о_л_г_а
„Чини ми се да уз толико обиље грузијских зачина и сосова и уз учешће главице белог лука неће остати никакав пилећи мирис.

Зашто ми је потребан мирис пилетине у продавници?
Осим тога, јело „грузијске кухиње“ специфичност је њихове кухиње. Зачињено и ароматично!)
И они такође сматрају першун својим)
Схахзода
м_о_л_г_а
Захвалити!!!!!!!!!
Омела
м_о_л_г_а, врло укусно!!! Ово већ дуго припремамо: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=309777.0
Гаел
Како волим ово!
Робин бобин
ох, само сам размишљао шта да радим са пилетином)
Јулиа В.
Морате да поставите Ткемали са посебним рецептом, иначе ће бити изгубљен
м_о_л_г_а
Хвала Вам много!
Укусно јело. Моји људи су се све врло брзо "одважили")
Поставићу Ткемали у засебан пост.
м_о_л_г_а
Цитат: Омела

м_о_л_г_а, врло укусно!!! Ово већ дуго припремамо: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=309777.0
Занимљиво! Управо сам открио ово јело за себе. Врло укусно
Еленка
Цитат: м_о_л_г_а


Занимљиво! Управо сам открио ово јело за себе. Врло укусно
А ваша верзија је занимљива ... али пре објављивања новог рецепта, препоручљиво је да користите претрагу сајта. Седам година овде нисмо ништа поново кували!
Иначе, постоји и рецепт за ткемали.
м_о_л_г_а
Да, већ сам видео. У одељку сосови. Захвалити!
МариВ
Цитат: ТАТбРХА

Чини ми се да уз тако обиље грузијских зачина и сосова и уз учешће главице белог лука неће бити мириса пилетине, већ само мирис грузијских зачина и сосова ... А наш јадни першун се негде изгубио ...


Обично кад се чини, знате шта треба да урадите ...

А да бисте у потпуности ценили укус, само треба да кувате.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба