Пхали од бораније

Пхали од бораније

Метода кувања

• Пхали (понекад кажу мкхали) није једно одређено јело, већ читав низ јела припремљених по истом принципу. Најчешће је то поврће или биље са сосом од ораха. Увек сам се шалио да са овим сосом можете јести нокте и не приметити, биће тако укусно.
• Пхали се може правити од цвекле и врхова репе, спанаћа, купуса, бораније, коприве, шпарога ...
• Принцип кувања је свуда исти, са мањим нијансама. Служи се и као независно јело и као предјело.Нити један празнични грузијски сто није потпун без овог предјела. Обично се служи на малим равним тањирима.Успут, ово јело може се кувати и током поста, што често помаже онима који га поштују, јер је укусно и високо калорично.
• У недостатку свих наведених зачина, можете узимати хмељ сунели.
• Смрзнути пасуљ шпароге даје врло добре фалусе, док пасуљ свеже шпаруге није увек доступан.
• 1. Кувајте пасуљ док не омекша. Сладолед се кува врло брзо, важно је да га не прокувате, довољно је 5-6 минута. Свеже се кухају дуже, а њихове махуне морају бити очишћене од влакана. Ставите на сито и одмах уроните у хладну воду са ледом како пасуљ не би изгубио зелену боју.
• 2. Припремите сос од кикирикија. Да бисте то урадили, у блендеру самељите орахе, бели лук, зачинско биље, зачине и сол. Можете га самљети у малтеру. Затим ову мешавину добро самељите са кашиком куване воде и додајте бибер и винско сирће по укусу.
• Лук и ја волим да додам зеленом пасуљу пкхали сотиран на биљном уљу. Али неки додају сирово. У овом случају се врло ситно исече и прелије кључалом водом да би се уклонила вишак горчине.
• 3. Спојите пасуљ са сосом од кикирикија и пустите да се скува. Треба имати на уму да ће пасуљ кад се натопи одузети део зачина, па морате често покушавати. Приликом служења поспите семенкама нара.
• Врло укусно са пита хлебом, али можете га послужити са било којим сомуном, па чак и са било којим свеже печеним хлебом.