Ракови

Ракови

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Састојци
Ракови
Вода

Метода кувања

• 🔗
• Заправо, овај пост је рођен из непознавања теме. Који? Одговор је једноставан - испада да сам ракове кувао потпуно погрешно. Односно, уопште их не треба кувати.
• Ове лепотице, право са Камчатке, послао је пријатељ из пријатељског авиона. Ово је потпуно разумљиво само ногама. И мала канџа се увукла.
• 🔗
• Природно, одмах се појавила идеја ... да их позовемо за сто. Били смо припремљени, поред лонца са бунарском водом, копром, лаврушком, сољу и још много тога. Ври - па ври!
• Било је добро што је у посети била упућена особа.
• АЛИ ... редом.
• Пре свега, статистику о раковима доводимо до величине посуде. Најбоље је само одабрати и исецкати.
• 🔗
• Видите, испало је глатко, уредно. Рак има љуску, наравно, љуску ... али хитинску. Против цепача, чак и кулинарског, одбрана се показала прилично слабом.
• 🔗
• Нека вода прокључа. И не додајемо јој ништа. Ништа. Без зачина, зачина или соли. Испоставило се да ракови за вас нису никакви раци. То су ракови, грађани !!!
• И док фрагменте ракова стављамо у воду, кључање одмах престаје. Били су смрзнути.
• Али, онда поново доведемо до кључања.
• 🔗
• И држите у кључалој води три минута. Највише пет.
• Овде је поента. Ако буде недовољно изложено, може се испоставити да месо на одређеним местима, посебно изнутра, испадне хладно. Ако је прекомерно изложено, месо може бити слично папиру. Тврдо и суво. Укусно кад је сочно и љуто.
• Али овај кровни филц кашика, кровни филц кашика са прорезима је врло згодан за уклањање делова ракова из посуде. Прсти који су неудобни ... свеједно врући!
• 🔗
• Слика !!!
• 🔗
• Ове маказе су врло корисне за даљи поступак.
• 🔗
• Ево процеса који је даље. Брзо и повољно издвајамо месо из хитинских омотача.
• 🔗
• Без икаквих напетости и са пуком погодношћу.
• 🔗
• И топло препоручујем традиционални (за нашу породицу) сос од ракова. Иначе, добро је за шкампе.
• Мало киселе павлаке, мало мајонезе, мало сојиног соса, ситно нарибани кисели краставац, можете додати свеже млевену паприку и све остало што желите. Помешајте правилно и ..., Ангела за вас током оброка !!!
• 🔗

Ех! Сећам се да је мој муж радио на преради ракова ... Наша мачка их тада није ни јела. Прићи ће, погледати у чинију и погледати нас: „Шта, опет ракови?“ - и одлази са тужним погледом. Да, сад би то били ракови. А такође имају обдониа-миаско из стомака. Канџе сви цене, а мирис је такође ствар.
И апсолутно се слажем да су ракови ракови. Не треба лаврушка за њих, шта друго. Најукуснија рака је управо кувана.

Укусно !!! Нема више речи.

Почетком 90-их све радње биле су затрпане раковим ногама од 10 рубаља. Забави се

Ох, Иванитцх! Свако би имао такве пријатеље, иначе бисте погледали ову лепоту и сањали о одмору ...
У најбољим временима нисам кувао ракове, већ сам их гулио у шерпи испод поклопца маслацем, гасећи, ох
Анђелу ћете имати за јелом, а сви ћемо наћи пријатеље хватаче ракова, јер у нашим продавницама постоје помамне цене смрзнутог производа.

Оооох !!!! Ракови - љубави моја !!!! У било ком облику ... и током дана ... и ноћу Да да!!!!

Почетком 90-их све радње биле су затрпане раковим ногама од 10 рубаља.

Лажете сви

А ми нисмо имали ... нигде
А када су се појавиле, цене

[Ирина]

Ирина, Тада сам предавао у институту. Па можете да замислите слику - учитељ (ја) са две вреће из Болоње пуних ових ногу улази у публику и каже: „али нигде нема фрижидера“ .... и оне (ноге) се топе ..
За 3 сата имамо гозбу на минберу

Мир вама пекари!
Почетком деведесетих радио је у граду Пушкино и тако су тамо свакодневно на платформи продавали удове ракова равно из дрвених кутија за 2 р 15 копејки, добро се сећам, јер сам га често узимао са пивом: да:
А у Океану у Пешковској улици цела рачица коштала је 3 р 50 копејки

Љут си ... задиркујеш
Барем ће ми се свидети слике у рецепту

Мир вама пекари!

Заборавио сам да напоменем како смо се припремали

Баш као и Јоуравл-
Само што га нису очистили, већ су га исецкали на комаде и под поклопцем са мало воде засолили - па, додали су комад путера у пиво, као да је
Тако је сестра моје жене саветовала, а тих дана радила је као стругар Генералштаба и, као, знала је много о делицијама

Сама трговина почетком 90-их. Наша цена је била 4-50. Мислио сам да неће ићи по тој цени, али све је кренуло у бекство. Јела није кувано, већ једноставно одмрзнуто и заливено кипућом водом. А сада их ни не видим.

Ракови су укусни! Не често, али ипак купујемо. И ми кувамо на исти начин.

[Иваницх]

Мој супруг је недавно довео кући - неко на послу га је „лечио“ на 700 рубаља / кг.
Направили смо салату типа цезар - иуммиаааааа
Иначе, ракове ноге су се кувале тачно онако Иваницх поручили, али нису секли, већ су их секли дуж зглобова, а затим и кухињским маказама. Шапни!

Испоставило се какав је носталгичан производ.
И сећам се, једном са службеног путовања у иностранство (увек сам то радио), неколико конзерви ракова. Знате, постоје такве „ЧАТКЕ“. Купио сам га у продавници амбасаде. Тамо коштају, отприлике мало мање од конзерве папалине у парадајзу, ако би страни новац био пребачен у наше совјетске. А тата, царство му небеско, присећао се како су он и сељаци, после рата ... увек узимали неколико конзерви, ако су после службе планирали да поједу „пола литра белог“. Све радње биле су попуњене њима и коштале су само пени.

да,

[Иваницх]

Иваницх, и ставите свој рецепт на такмичење „Породични рецепти“. Ракови једно време нису били реткост на нашим столовима ...

Мир вама пекари!

Ево како је било
У почетку су Јапанци владали раковима, а затим су наши одлучили да их истисну и створили сопствену флоту ракова.
Купили смо неколико бродова од Јапанаца и унајмили их.
Конзервирана храна од ракова произведена у СССР-у подељена је према величини и дебљини комада у тегли, на три сорте: „Фанци“, „Цхоице“ и „А. Гриде ", издат у лименкама од 227 и 453 г. Унутрашњост банке била је обложена пергаментом како би се нежно месо ракова заштитило од контакта са лимом.

Сва роба је извезена, а совјетска конзервирана роба продата је јефтиније од јапанске, а ми смо конзервирали пола света.

Па, онда су наши патили, Јапанци су одувани и СССР је почео посебно да повећава производњу и радује се осовини валуте која се сипала.

Али стручњаци су тада отишли ​​и почели да нападају крабере који нису били у форми, и, сходно томе, квалитет је почео да пада

Јапанци су га брзо ухватили и организовали прогон нашег производа широм света.

Изгледа да су чак и фалсификовали наше банке - расипали су и њушкали

Па, укратко, било је жалбе, одбијања и поврата новца

Због тога су се такви плакати и тоне ракова појавили у свим продавницама.
Тада је истина почела да надгледа квалитет, а ракови од националног производа поново су постали деликатеса

[Иваницх]

Иваницх, и ставите свој рецепт на такмичење „Породични рецепти“. Ракови једно време нису били реткост на нашим столовима ...

Извините ... мој конкретан принцип. Никада, никакво учешће ни на једном такмичењу или такмичењу. Нарочито у виртуелној кулинарству. Верујем да је ово само борба за то ко има лепше слике и занимљивији приступ причи. Генерално - није моје!
ИМХО ... и чисто лични став према том питању, ако ...

да,

"... било је времена и цене су смањене ... © ..."

... барем погледај ..

и никада нисам пробао ракове.
али ако би се догодило да се кува, тада би се у воду обавезно додавао шећер-сол, аутор пише да то није потребно. зашто?

Постоји милион мишљења. До тачке да су првенствено кувано-смрзнуто директно у мору. У морској води.АЛИ! нису били неслани након што су били кувани.

па већ су скувани!
можда ће се догодити да покуша)

[Иваницх]

Иваницхизвини, извини ...

ови ракови и у салати са свежим краставцем, куваним јајетом и зеленим чајем ... оброк))) Волећу ракове)

Ах, најбоље је не расипати ове ракове, само их поједи!

Други би био рецепт како направити сендвиче са црним кавијаром :-)

Какав рецепт може бити - сипајте и пијте - као дете сам обожавао ове сендвиче, само без путера; Мама је мислила да је храњивије са путером. Кавијар 50-их година није био посебно одушевљење. Моја мајка је послала пакете са овим кавијаром својој сестри која болује од дијабетес мелитуса. А сестра није ценила - шта је, кажу, послао сапун? и баци га.

[МариВ]

МариВ,
Супер!
О томе причам! Који је овде рецепт :-)

[ЕленаМК]

ЕленаМКЕлена, мислите на ракове - тако да аутор заправо не тврди да је ексклузиван; описује најисправнији начин кувања ракова. Такође сам почео то да радим. Тако је боље.

Што је производ ексклузивнији, то је рецепт једноставнији :-) ово је закон. Сећам се да сам у детињству купио пуно ракова. Они слободно леже у бакалници и коштају пени. ... Сада је чак и цену застрашујуће гледати. ...

Сетио сам се црног кавијара ... Као дете био сам веома дуго у болници Филатов 3 месеца, компликација после упале грла, родитеље сам видео само кроз прозор, никога нису пустили унутра, пакети само 2 пута недељно. Пред Нову годину примим пакет, а он, пажљиво, у пакету овсених колачића каже изненађење ... Отворим, а на врху су два колачића (све је отворено и проверено) и два колачића испод , а између њих пакетић ... црног кавијара ... ... била је то таква радост за све, многи су били из других градова, нису ни знали шта је ... Тако да смо Нову годину дочекали у болничком одељењу са црним кавијаром ...
Ивановичу, тема је таква, носталгична ...