Пирјани зец са украсом од пиринча "Рубин" (шпорет Стеба ДД1)

Категорија: Јела од меса

Састојци
зец (назад)	600г
брашно	1 ст. л. са тобоганом
Провансалско биље	укус
Бели лук	2 каранфилића
маслиново уље	за пржење
крем 20%	150мл
коњак	50мл
пиринач \	1 мулти-стакло
воде	1,5 мулти-чаше
со	укус
мешавина свеже млевеног бибера

Метода кувања

Оперите зеца, обришите га сувим папирним убрусом.
Исеците задњи део на делове (добио сам 6 комада).
Укључујемо шпорет под притиском, режим „Пржење“ 10 минута.
Када је шерпа врућа, сипајте маслиново уље.
Потопите зеца у брашно, пржите са свих страна док не порумени.
Додајте ситно сецкани бели лук и зачине, бибер.
После пар минута сипајте коњак. Нека алкохол испари. То је пар минута.
Укључујемо режим "Месо", притисак је 0,7, време је 18 минута.
Сипајте крему, сол.
Резултат:
Испоставило се да је месо мирисно и врло нежно.
Сада припремамо прилог.
Пиринач \ "Руби \" оперите три пута у хладној води.
Ставили смо га у посуду.
Напуните са 1,5 чаше воде, посолите.
Режим \ "Каша \" 14 минута, притисак 0,7.
Пиринач није куван, пиринач је густ, врло укусан. По \ "тврдоћи \" је сличан смеђем пиринчу, али укус је много укуснији.

Јело је дизајнирано за

3 порције

Време је за припрему:

40 минута

Програм кувања:

месо, каша

Белешка

Црвени пиринач је једна од најздравијих врста пиринча.
У древној Кини црвени пиринач је био легендаран. Назван је „Забрањени пиринач“ - био је доступан само цару и његовој породици. Током ратова за уједињење Кине, црвени пиринач су примали најбољи ратници из елитних јединица како би постао јачи и бржи.
У Јапану се црвени пиринач Секихан гаји као знак посебне вредности на светом пиринчаном пољу Хома Храма на острву Танегасхима и другим богомољама.
Мекана љуска омогућава само делимично млевење црвеног пиринча, чиме се чувају витамини и хранљиве материје. С друге стране, такво млевење олакшава варење него потпуно неполиране сорте (попут дивљег пиринча).
Црвени пиринач има пријатну арому раженог хлеба и одлично се слаже са печуркама, поврћем и месом. Добро кључа, али задржава облик.
Кување црвеног пиринча траје мало дуже од белог пиринча, време кувања је 35-40 минута.
Користи се за припрему различитих јела: салате, прилоге, супе, пилаф.
Црвени пиринач је богат дијеталним влакнима (руном).
Ова влакна регулишу рад црева, побољшавају микрофлору дебелог црева, поспешују елиминацију холестерола, губитак тежине, нормализују шећер у крви и детоксификују тело у целини.
Црвени пиринач садржи антиоксиданте потребне за заштиту нашег тела од штетних ефеката слободних радикала.
Црвени пиринач је добар извор тамина (витамин Б1), рибофлавина (витамин Б2), влакана, гвожђа и калцијума.