"Манкин" кранз са псеудо-скутом

"Манкин" кранз са псеудо-скутом

Метода кувања

• Власник рецепта са мистериозним именом предложио ми је да поставим своју верзију овог дивног блатобрана. САНАДОРА! Што у преводу значи: „Маниа“. Здраво Маниун!
• Дакле, у топло млеко додајте шећер, квасац, јаје и сол. Ту су и цимет и мушкатни орашчић. Ми се мешамо. Уклањамо 2 кашике од укупне количине брашна и одвајамо. Смеши млека додајте брашно и добро измешајте. Остављамо десет минута. Затим додајте преостале две кашике брашна и омекшали путер. Замесити мекано тесто. Покривамо га фолијом или ставимо у врећу заједно са чинијом и ставимо у фрижидер преко ноћи. Морам рећи да је дуготрајно стајање на хладном за овај тест неопходно. Покушао сам да уштедим време и дошао до закључка да ни 3 сата није довољно. Чинило се да је све печено и укусно, али не и савршено. И сви смо се, у ствари, окупили у „Кхлебопецхки“ тако да имамо све што је могуће цоол! Зар није истина?
• Настављамо разговор!
• Сада морамо направити неку врсту џема. Да бисте то урадили, трљајте шаргарепу на грубој ренде и ставите је у шерпу са неприањајућим премазом. Тамо додајте воду и шећер. Мешајте, ставите на ватру и сачекајте да прокључа. Затим затворите посуду поклопцем и кухајте на лаганој ватри 20 минута уз повремено мешање. Затим додајте лимун, ситно исецкан заједно са корицом
• 
• и кувати још 15 минута.
• Пажљиво пазимо да не гори. Ако на крају кувања није сва течност испарила (зависи од шаргарепе), онда без поклопца, мешајући, испаравајте док не постане густа. Треба да постоји само шаргарепа са лимуном, без течности. То је то, џем је спреман. Охладимо га.
• Извадимо тесто из фрижидера. У главном рецепту препоручује се да се тесто загреје на собној температури 40-60 минута. Али лично ми је згодније да радим са хладним тестом. Није тако деликатна и не претвара се да је додирљива, али вам послушно омогућава да са собом правите разне „переце“. Само сам га ставио на сто и оставио да омекша око 5 минута.
• Сада разваљамо слој величине 25к40 цм са дугом страном окренутом према нама. Дистрибуирамо пуњење. Ево, видите, у шаргарепи апсолутно није остало сока:
• 
• Сад смотамо ролну. Његова дужина је 40 цм. Заслепљујемо један крај и одступајући од њега неколико центиметара, пресечемо ролну на пола. Појачајте пуњење:
• 
• Сада само заврнемо оба „репа“ заједно, попут ужета:
• 
• Готове бокобране ставимо у посуду за печење, подмазујући биљним уљем.
• 
• Имам облик димензија 31к11 цм, Кранз је издужен. Али може се пећи у облику 22к12 цм, као што то ради Маниа. Да, бар можете да заокружите ако заиста желите.
• Сада облик прекривамо филмом или га стављамо у врећу и дајемо нашем бокобрани одговарајућу удаљеност. Не мање од сат времена. Овде је хладно, сећаш се? А ако пустите да се тесто загреје пре обликовања блатобрана, можете га пустити да одстоји 35-40 минута. Сасвим довољно.
• Печем овај кранз на 180Ц 30 минута, а затим спустим температуру на 160Ц и печем још 10-15 минута. Али, у сваком случају, свако оперише могућностима своје рерне. Изаберите поставку коју бисте обично користили за слатка и слана пецива.
• Дакле, блатобран је спреман!
• 
• Пустите да се мало охлади како не би изгорело и, држећи форму једном руком, окрените блатобран у другу руку (добро, или је једноставно истресите, напокон, доста ми је објашњавања !). А онда га ставимо на решетку док се потпуно не охлади.
• 
• Ако нешто није јасно у формирању блатобрана, одвезите се до Манет, она ће објаснити! СЕВЕРНА је!
• Пријатан чај!