Наполеонова торта (породични рецепт)

Категорија: Посластичарница

Састојци
Тесто
Маргарин (узимам	250 гр.
Јаје	1 КОМ.
Вода је хладна	3/4 шоље
Со	прстохват мали
Брашно	око 3 чаше
Прашак за пециво	1 кашичица
Крем
Омекшали путер	180 г
Кондензовано млеко (сирово)	380 г
Крем 33 - 35%	200 - 250 гр.

Метода кувања

Ово је омиљена торта моје породице. Печем је више од 10 година. Испробала сам много различитих рецепата. Али све време супруг ме је враћао свом првом и омиљеном рецепту који сам добила из свеске свекрве.
Тесто
У посуду сипајте 1 чашу брашна, на врх ставите маргарин и исецкајте ножем док не настану ситне мрвице или, потапајући у брашно, нарибајте на грубој ренде. Сада користим ренде.
Направите бунар, додајте воду, јаје, сол. Мало промешајте и додајте преостало брашно помешано са прашком за пециво.
Сакупљајте тесто без гњечења.
Затим поделите тесто на приближно 8 делова, покријте фолијом и пошаљите у фрижидер да се хлади најмање 30-40 минута. Моје тесто је стајало у фрижидеру од јутра до вечери.
Даље извадимо сваки комад, добро запрашимо стол брашном. Тесто је лепљиво. И разваљајте га врло танко, око 2 мм. Тесто смо исекли на потребну величину, с обзиром на то да ће приликом печења колач постати мањи. Убодемо виљушком. Ставили смо резнице у фрижидер, користећи у будућности за печење нових колача. Само скупим остатке на хрпу и разваљам их.
Печемо на 200 Ц док не постане светло румен на чистом плеху, не подмазујући ништа, већ једноставно посипајући га брашном. Време печења је различито у зависности од рерне. Нећу тачно написати овај број, јер се не можете водити мојом рерном.
Добио сам 10 колача, пречника око 23 цм (након печења).
Крем
Умутите крему до меких врхова. И оставите на собној температури.
Истуците омекшани путер док не постане пахуљаст и бели.
Додајте кондензовано млеко, добро истуците.
Нежно додајте шлаг у крему и мешајте ручно или на најмањој брзини миксера.
Састављање колача
Премажите колаче кремом, нежно притискајући сваку од њих. Не плашите се, колачи су крхки и поломиће се. Крема ће држати све заједно. И оставите за импрегнацију на собној температури пар сати, стајао сам око сат времена. Затим ставите малу прешу на врх и ставите је у фрижидер преко ноћи.
Ми украшавамо по жељи. Управо сам је посула сецканом чоколадом.

Белешка

Цитат: Катиарина

Од једног дела теста и једног и по дела креме, торта висине око 10цм у пречнику 20цм.

Слични рецепти

Наполеонова торта (посна) (Луисиа)

Крем крема за Наполеонову торту (Август)

Наполеонова торта није класична (натапит)

Н @ Т @

Светик, ура, први сам !!!! Како ми се свидео рез у Одноклассники !!!!!
Свакако ћу пробати повремено, свакако - обележи!

НатаСТ

Хвала ти Светочка

јулиа007

Однео сам га у обележиваче, сачекаћу крај поста

Ирина Доларс

Вау! Одлична породична варијација "Наполеона"!
Мораћу да покушам. И то лиснато тесто ме не слуша

господине

Какав укусан, згодан комад. Фотографија је толико светла да ни највећи противник колача не би одбио да загризе!

Клавир

можете узети газирану минералну воду - тада, током печења, ови микро-мехурићи настављају да пуцају и пушу тесто

Мама Тања

Света, дивно! И дегустатори су то ценили !!!)))

Антоновка

фомца,
Светло, у дубокој сам несвестици))) Наполеон је кувао само 1 пут, уместо 2 сата као ауторски - свих 6. И сада се веома бојим да одлучим

фомца

Цитат: Антоновка

Наполеон је кувао само 1 пут, уместо 2 сата као ауторски - свих 6.А сада се веома бојим да се одлучим

Лена, и некако не мислим на време. Они воле, и то је све!

Цитат: Мама Тања

И дегустатори су то ценили !!!)))

Мама Тања, дегустатори су рекли: "Слаааденко !!!!!"

Клавир, Хвала на савету!

господине, јулиа007, НатаСТ, Н @ Т @, захвалити! Кувајте за здравље и уживајте ....

Цитат: Ирина Доларс

И то лиснато тесто ме не слуша

Ирина, али испробала сам много рецепата, укључујући оне из правог лиснатог теста (то сам и сама урадила). Укусно, али учинило нам се врло мрвичаво и хрскаво!

ирза

И медитираћу раме уз раме, гледајући такву лепоту. Покушаћу понекад.
Хвала ти, Светул!

Габи

Светоцхка, какве укусне фотографије, обележивачи, можда кад одлучим да направим нит.

Бабушка

Светлана, ммммм, обележен. Свакако ћу покушати!

Лереле

Моја бака је направила такав Наполеон, само што у нашем рецепту нема прашка за пециво, остало је исто.
Шта даје прашак за пециво? Напокон, колачи у овом исецканом тесту ионако жуборе?

Блистава торта !!! А слике су тако примамљиве !!!!!

орах

Светоцхка, а каква торта завршава - „мокра“ или хрскава? А фотографија је таква ... таква - можете се угушити пљувачком

Н @ дезхд @

Каква укусна торта! Света, хвала на рецепту! Данас имамо вашег Наполеона за слатко

Виталинка

Света, дивни наполеоне! Врло укусно!
И ја печем готово ово већ дуги низ година, само што у свом рецепту користим кашичицу сирћета уместо прашка за пециво.

Таниулиа

Светик, хвала !!! У обележивачима сам јуче мислио само на Наполеона.

накапустина

А ја правим мало по другом рецепту: 1 паковање маргарина, 200 гр. павлака, око 3 чаше брашна Светлана, Испробаћу ваш рецепт. И одједном испадне укусније.

фомца

Ирина, Вика, Татјанахвала девојке! Покушајте, на своје здравље!

Цитат: Лереле

Шта даје прашак за пециво? Напокон, колачи у овом исецканом тесту ионако жуборе?

Лереле, у оном старом рецепту из свеске моје свекрве, рецепт је садржавао сода бикарбону од 1/2 сата. л., гашено сирћетом. Али некако сам покушао да га заменим прашком за пециво, чију сам количину удвостручио, свидео ми се и почео сам то да радим у будућности. Оно што даје? Не знам.

Цитат: нут

Светоцхка, а каква торта завршава - „мокра“ или хрскава?

Ирина, с обзиром на то да је наша крема пуна маслаца, колач је на крају тврд, слојевит, па, уопште није мокар. И сваки дан има све бољи укус.
Виталинка, већ писао о замени, радим ово.

Цитат: Н @ дезхд @

Данас имамо вашег Наполеона за слатко

Надати се, Чекаћу! Срећно!

Цитат: [б] Таниулиа [/ б]

јуче размишљао само о Наполеону

Таниулиа,

Цитат: накапустина

А ја правим мало по другом рецепту: 1 паковање маргарина, 200 гр. павлака, око 3 чаше брашна

Наталија, на нашем форуму постоји Збирка Наполеонових рецепата, па има и са павлаком. Покушао сам и ја. Али пошто сам снимио неколико фотографија, одлучио сам да то изложим као засебан рецепт.

Сцопс сова

Светик, хвала на рецепту: росе: Ти си директни фотограф, ПРОФИ. Тако лепа, само призор за болне очи

Мама Тања

Сцопс сова, баш тако! Ово је породично!)))) Фотографија - само желим да загризем !!!

Веи

Искрено не могу ни да замислим Наполеона са кремом од путера, нисам ни раније знала да се то дешава.Сама је одрасла на торти са кремом, и сходно томе испоставило се да је Наполеон био мокар. Тако хрскава, ни сама не знам какав ће укус имати. Отац мог супруга рекао ми је да је његова омиљена торта Наполеон, и сад мислим, питам се који бих рецепт тада пекао? Никад пре нисам пробао.
Светло, а како спаковати свог Наполеона испод мастика?

Квеен

Цитат: Веи

ружа на кремшните

Веи, а одрасла сам на Наполеону, чији се колачи наизменично мажу кондензованим млеком и кремом од маслаца. И само кремом од кондензованог млека са маслацем, моја мајка је мазала колаче од истог теста као Наполеон. Мама је пекла колаче и колаче, а онда су све то одложили на сто у мојој соби. Још се сећам овог мириса.

Јири

Светлана; молим вас реците ми како разваљате, односно на којим су колачима 2 мм “или како их пребацити у плех

фомца

Цитат: Јири

Светлана; молим вас реците ми како разваљате, односно на којим су колачима 2 мм “или како их пребацити у плех

Разваљам га на столу, обилно га посипајући брашном. Померам га рукама, можете, намотавањем на оклагију. Нема посебних тајни. Једноставно све радим брзо.

фомца

Веи, Лиса! А у мом детињству нико није пекао колаче. А какав би Наполеон требао бити, не знам. Сви имају различите преференције укуса, ми волимо управо овакве перформансе.

Илона

И још увек не могу доћи до баке мог рођака, да бих је могао питати за рецепт за Наполеона мог детињства! Било је укусно. Али масно, вероватно је био само са кремом од путера и јесте, није сигурно било мокро, али изгледа да није хрскало. Сећам се да је било колача ... Да ... да испечемо све наше Наполеоне, па ће ово бити довољно за неколико месеци))

ецхева

Па, као и увек, у фил ћу додати лимун, како би се могла додати киселина и арома .... Такву торту сам правио у младости (на лажном лиснатом тесту), сипао хладну воду и такође додао сирће. Само се ова торта звала ЛЕЊИ НАПОЛЕОН

Сцарлетт

Вау! Светик, какав укусан !!!!! А такође и породични рецепт - волим да кувам према историјским рецептима, тестираним генерацијама!

фомца

Цитат: Веи

Светло, а како спаковати свог Наполеона испод мастика?

Веи, све је као и обично! Прикупљено, охлађено, исечено. Изравнао сам га гипсом и нанео крему испод мастике.

Цитат: Сцарлетт

А такође и породични рецепт - волим да кувам према историјским рецептима, тестираним генерацијама!

Татјана, па ... ствар је укуса за све! Надам се да ће се торта свидети вама и вашим најмилијима. Моје домаћинство воли такве колаче и углавном не доживљава композиције које печем по наруџби (кажу, комплетно смеће! Како то људи једу!).

Вилдебеест

Веии не могу да замислим Наполеона са кремом. Чак и у старом стану, комшија га је испекао маслацем + кондензовано млеко и у тесто додао 1 тбсп. л. водка. Тада ми се чинило да је имала најбољег Наполеона на свету, међутим, и даље мислим да је тако.
У новом стану, други сусед је у један слој додао бруснице, згњечене шећером или црну рибизлу. Била је бомба. Више ми се свидело са брусницама.
На интернету постоји пуно различитих Наполеонових рецепата, сваки је добар на свој начин. Чак сам и сакупљао ове рецепте како бих их успешно изгубио. Али све се може обновити.
фомца, Света, хвала на рецепту, док сам овај рецепт обележила како би сазрео, а затим га испекла. Дуго нисам пекао такав колач.

Ера

фомца, комад изгледа веома лепо, просто неупоредиво! Само желим да кувам истог Наполеона.
Хвала на рецепту! И за МК!

Катиарина

Света, хвала ти пуно на овом рецепту. Од постао мој спасилачки штапић. Нисам љубитељ лиснатих колача и никада их нисам пекао. кад је примљено наређење за Наполеона, успаничио сам се. Али ви сте, као и увек, прискочили у помоћ. Сада увек радим само по вашем рецепту и сам сам се заљубио у Наполеона
Нисам волео Наполеоне управо због њихове „влажности“, а овај је управо оно што вам треба. Хвала ти, Светик, огромно!

фомца

Катерина, Ах, баш лепо! Драго ми је што сам вам тада могао помоћи и рецепт се није изгубио!

Галинка

Светланазашто нема гласа за ваш рецепт? Хоћу да гласам !!!

Инесса82

Света, хвала ти пуно на рецепту, супер !!! Сви моји рођаци и купци су срећни, а мој брат тражи само овог Наполеона за све празнике) Ја правим крему или као у рецепту или крему. Покушајте девојке, нећете пожалити.

фомца

Галина, у твоје здравље! Драго ми је ако то цените! Ио

Цитат: Галинка

Светлана, зашто нема гласа за твој рецепт? Хоћу да гласам !!!

Галина,
Инесса82, Инна, хвала на лепим речима!

березкина

Света, добар дан.
Молим те, причај ми о торти))). Добио сам поруџбину за наполеон, али они желе крему без путера и пуно креме и мокрог. Како ће се понашати крофне по вашем рецепту? Можда знате)))?

фомца

ЈУЛИА, Не могу вам помоћи. Никад то нисам урадио!

Мама Тања

березкина, погледајте други рецепт
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=308479.0

Албина

Светлана, прелепа мајсторска класа

березкина

Цитат: Мама Тања

березкина, погледајте други рецепт
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=308479.0

Хвала, али некако споља га не волим

Цитат: фомца

ЈУЛИА, Не могу вам помоћи. Никад то нисам урадио!

Па онда ћу покушати да вам кажем касније) Јер визуелно ми се свиђају ваши колачи. Направила сам некако другачији рецепт, али сада га не могу наћи, па ћу експериментисати.

фомца

ЈУЛИА, сад ћу назвати Инну. Учинила је то са кремом.

Паралелно

Света, цоол рецепт)) Морам да покушам)) иначе волим само влажни Наполеон, пропиииитани, али мислим да ће твој и оштар бити пријатан, изгледа превише укусно!
могу ли да ставим својих пет центи о Наполеону са кремом)) Желео сам да изложим рецепт, али још увек не могу, толико је слика. са кремом испадне баш укусно, не бојте се девојке, урадите то! данас имам Наполеона, како је нежан и укусан.
Можете направити било који крем по вашем укусу, ја га правим са СТЕРН кремом - као у крем крем колачу - само без карамела соса (али и ја сам то радила с њим). наслојена кремом, оставити на столу да се намаче тачно два сата, а затим у фрижидеру до јутра. Јутрос сам једва чекао да котлић заври, скоро сам га појео без чаја)))
ево овако нешто испада са кремом, овде се уместо маслаца креми додаје крема, али чешће то радим са маслацем.

березкина

Девојке, хвала на одговорима. Већ сам био расположен за оно што ћу радити по овом рецепту. Желео сам, како кажу, да се распитам о коначном резултату. А онда желим да се свиде купцима)))

А торте су праве пуфф?

березкина

Гулиа, захвалити!

Албина

Такође у бележници имам рецепт, од младости печем „Наполеон“

Галиа13

Печено, класа, класа, класа, како је укусно, ммм. Када сам прочитао рецепт, директно сам замишљао како се хрска и ова крема, уопште, торта је у потпуности оправдала моје наде! Наполеона правимо код куће, али смо мокри и сав масни, али само сам хтела хрскаво. Хвала вам пуно на рецепту, урадићу то више пута! Извињавам се на фотографији (са телефона, јер сам се плашио да уопште нећу стићи да фотографишем, заиста су се радовали испробавању)