Наполеонова торта (породични рецепт)

Имам две торте за редом, желим да се данас „испечем“ .... нема клима уређаја у кухињи, не желим поново да палим рерну. Тада ћу почети да трчим са извештајем

[Инна]

Инна, срећно !!!! Реците бар неколико речи касније !!

Света, хвала ти пуно на дивној торти! Учинила сам то за рођендан супруга, свима се заиста свидело. Истина, колачи уопште нису порасли, али узела је број колача. Направила сам двоструку порцију. За крему су рекли да изгледа као сладолед))
Ево шта сам добио.

Ол, колико има колача? а колико сте теста испекли? Хајде, реци ми све - пречник, количина!

2 норме теста и креме. Крема је дизајнирана савршено, није било вишка и није била сува. Добио сам 16 колача, пречника 20 цм, али има доста отпадака, морао сам да направим већи пречник. Висину нисам мерио, али мислим да је била 12 цм. Тежина око 2 кг.

[Олга]

Олга, Изгледам као да је подбухлост у колачима. И нисте дуго месили тесто, зашто се колачи нису дигли? Реците нам како је било! Какви су били колачи, местимично пухнули или углавном равни попут шперплоче?
Чињеница да вам се свидела торта је добра, али морате и торте да имате на уму.
И испоставило се да је тежина премала. Пази, крема сам око 800 г и колачи са једном порцијом око 1000 г.
За извештај и заводљиви рез - ХВАЛА!)))))

Извините на кашњењу. Пријављивање! Направљено у два дела, правоугаоне торте, приближно 20 * 27. Крема је испала без проблема, ништа није било укусно !!! Не могу то исто да кажем за колаче ... чинило се да је слојевитост присутна, али свеједно, неке храстове нисам дала купцима, оставила сам их код куће ... а на другој и трећој дана „Наполеон" је са муком жвакао. Отићи ћу, покушаћу поново, јер и сама волим ову торту, и без обзира на то што сам јерменска снаја, према свом статусу, требало би да имам лиснату торту у асортиман

[Инна]

Инна, хвала на фото извештају. Колачи од храстовине - Претерао сам са брашном. Одложено месење теста. Тесто треба да буде лепљиво. Лези мало, охлади се. А онда је боље ваљати прашину брашном приликом ваљања.
А моје комшије су Јермени. Њихово аутохтоно пециво је медени колач са павлаком. Такав сув))) А у мојој породици колач од меда уопште не доживљава као колач, на жалост.

Лаган сам ти
Прочитао сам је, видео довољно и одлучио, бар да не кажем да волим Наполеона, али одједном једноставно нисам окусио укуса, носим фотографију - за објективну процену - да ли то личи на то или не:
1) Ево поређења ваљаног и печеног колача - да ли се сматра нормалним дизање?


2) Плашио сам се из неког разлога да се колачи не дигну и разваљали их у пречнику 20 цм, а након печења су се „осушили“ на 18 цм. Укупно је из једне порције добијено 12 колача, на фотографији није све једноставно Неки су превише „препланули“, али сада сигурно разумем да ми је пећница лоша, пече се по мојој вољи, мада сам и раније сумњала

Укупна висина наслага непресованих слојева колача била је 12 цм, а укупна тежина 650 г.

Наташа, гледам из телефона, повећавам га колико могу. Изгледа да је слично. Све је успело.
Хвала вам на овако детаљном извештају о печењу колача. Сада чекамо комад сакупљене торте.

Девојке, још једном су подигле белешке. Тежина колача по порцији је око 600 гр.

Светлост није прошла ни пола године - имам посекотину, истина, није успела тако лепо
Генерално, тако - у петак ујутру сам га сакупио, стајао сат времена на столу, затим испод штампе и у фрижидеру. Увече сам га исекао у облику вулкана. Пробао сам остатке - баш хрскави, пахуљасти Наполеон - баш као прави, али само укусан - креме има свуда, иначе у продавницама - пљују по средини и то је то.Генерално, чак и мени, а не посебном љубитељу таквих колача, свидео се укус. Торту смо јели у недељу увече, односно 2,5 дана сам је склапао, постала је монолитнија, густа, слојеви су били стиснути, такође је остао укусан, али мање попут Наполеона. Свидио ми се још хрскави. Дефинитивно ћу покушати да то поновим некако, чисто као колач - само да поједем Није проблематично, добар рецепт - хвала !!! Крема је заиста врло тачно израчуната

[Натасха]

Натасха, али уопште - ШТА ЈЕ ПОТРЕБНО !!!!!!!! Равно дивно !!!! Хвала вам на детаљном опису самог процеса печења и монтаже колача !!!!! Ово је за вас!

Светлана. Хвала вам пуно на рецепту .. Направио сам пуно фотографија, а мој син, шилопопа, стигао је до фотика и све обрисао - тако да нисам имао фото извештај, само речима ... Рецепт је једноставан, и у серији и у припреми - показало се да су колачи првог дана били хрскави, а другог сочни .. једино одступање од рецепта је - уместо прашка за пециво - додао сам соду и сирће .. Брзо се пече, али нема много колача - по тежини се испоставило да је место са кремом - 1,5 кг. .. Торта се свима свидела .. мој муж је заиста рекао. што је помало дебело - али Наполеон заиста није за аматера, што није .. Дакле - узео сам то у своје рецепте - понудићу своје клијенте елити ...

[Људмила]

Људмила, Хвала на савету! Да, Наполеони, онда су различити ... Овај рецепт је најомиљенији међу мојим домаћинством, а по наруџби често правим и Гулинов рецепт за „мокри“ Наполеон!

Бригхтвинг! И ја сам са твојим Наполеоном



Тистецхко је врло једноставно, печено у производњи пице. Направила сам само крем крему, следећи пут ћу то урадити са вашом. Она једе перец за оба образа, стварно ми се свидела торта! Хвала ти, драги друже, за сада нашу породичну торту)))

[Зхениа]

Зхениа, Драго ми је што ми се свидела торта .... Али мислим да је са кремом ово друга врста Наполеона - "мокар", да тако кажем. Наиме, са овом кремом, која је овде описана, добијате сасвим другачију торту - хрскаву, масну))) Сачекаћу када пробате ову и шта ће рећи „перец“

Све сам разумео, куваре))) Ваш следећи Наполеон са вашом кремом.

И да покажем какав Наполеон данас имам - свом мужу на ДР?! Крутетски !!!!!
У тајности - за тај дан сам имао торту по мери, али за омиљену композицију нам не треба ништа друго !!!!

Лтд! Бригхтвинг! Са супружником ДР! Здравље и срећа рођендану и целој породици!
Тако срдачни Наполеон))))

Света, како уредно и уједначено!
А ја сам са извештајем! Укусно, укусно! Генерално, мислио сам да волим влажни Наполеон. Па сам га тражио. Али наишао сам на апетизиран лагани рез и заиста сам желео да пробам хрскави Наполеон. Пекла сам је увече, пробала ујутро, дошло је вече - нема колача! Мој муж је мало јео, узео је 3 мала комада да раде, па, деца су јела мало, а ја сам јела остало, то јест, пола `у једно` вероватно није било.
То је то, сутра је посни дан. Рецепт је у '' асортиману '' по мери. крема је изашла мало приликом сечења, али отприлике овако

Питање је, под матиц кромпиром да се ниво? Моје тесто се деформисало када сам га пребацило у плех, како се то тако глатко добија? Касније је тешко сећи

Проклетство, читао сам коментаре ... Радије не бих писао да сам појео торту за један дан ... штета. Имате га 3 дана! Капетс, ево ме прождрљивац.
Заборавио сам да напишем о тежини. Мерио сам само печене колаче. С обзиром да је оно што је „ружно“ стршило поломљено и поједено, онда је негде изашло 700 грама. Али! Имао сам врло велико јаје и додао брашно. Тако би такође било око 600 грама.
Остало је пар колача, крема за њих ми није била довољна.

[Вицториа]

Вицториа, ох, смеј се, ти си наш прождрљивац !!!! Да, само због здравља)))
Рез, као што сам вам већ рекао, одобрио сам, има довољно креме. И одмах преврнем колаче на папир и пре печења их исечем. Разваљајте како је учила Гулиа, од средине у различитим правцима.
И испод мастике мало подрежем бочне стране "родном" кремом, могуће је млевеним остацима, а затим маслацем и чоколадом.Недавно сам је направио под мастиком, клијенти су задовољни, али не волим баш како чоколада прекида укус, за дом само са мрвицама!

Света, молим те, прими од мене велико хвала на рецепту. Тежина готових колача је 600г. Пречник сирове торте 25 цм - 10 ком. Печено 23 цм.
Промашила сам крему, гледам неке он није 23 цм, мерим 25 цм иза лењира))))) растао након слоја кремом.

А ово је после два сата импрегнације. Хрскава Да, кајмак - крема је код нас скупа, па сам узео павлаку 400 гр
(из неког разлога сам успео да узмем још колача) и даље по рецепту.

[Љубав]

Љубав, маааалоооо стајао си тамо. Неколико сати на собној температури, а затим ставите у фрижидер преко ноћи. Некима се укус свиђа други, трећи дан !!!! Могу да замислим како хрскаш! Па шта ако је испало више колача, можда сте имали велики тестис.
Пуно вам хвала на извештају и фотографији !!!
Али пробај сутра и напиши, у реду?

маааалоооо стајао си тамо.

Да, недовољно, али већ нам је било укусно))) Али нисмо је појели након два сата стајања, већ само стегнули ивице. И одсекао сам те да пријавиш.
Имали смо стрпљења да сачекамо још сат времена и онда смо јели. Постао је мало мекши.

Али пробај сутра и напиши, у реду?

Потребан)

[Светлана]

Светлана, Не могу ни да одлучим како је за нас бољи укус)) А мало са кором је врло укусно ујутру
јео после ноћи у фрижидеру такође је био врло укусан.
Одличан рецепт! Много хвала !

Светоцхка, а ја сам направила торту по вашем рецепту. Штета што не могу да додам фотографију, али верујте ми, СЛАЗАН је! Прво сам мислио да неће бити довољно креме, али било је сасвим у реду. Кад сам ујутро почео да га режем, мислио сам да ће бити мало суво, али при првом залогају све је постало јасно !!! Ово је укусна торта! И то упркос чињеници да никада нисам волео Наполеона! Супруг је пољубио торту, а затим узео пар комада за посао. ХВАЛА НА ЛЕПОМ РЕЦЕПТУ !!!

Да, заборавио сам да напишем да сам имао 11 колача, тежина готовог колача је 1,6 кг

[Светлана]

Светлана, хвала што сте дошли са извештајем!
Каква сте паметна особа, чак и далеко од куће, трудите се да створите топлину и удобност за своје најмилије! Не брините због фотографије - верујем!

Па, добро, добро .... Ово ће бити следећа торта за коју ћу се одлучити већ првог викенда, чуо сам за њу, сањам да је пробам :-)

[Олга]

Олга, тако вас је занимљиво гледати док савладавате цео форум, а не само посластичарске теме)))
Чекаћу!

пазите како савладате цео форум, а не само посластичарске теме)))

седи тамо и смеје ми се, а? и овде полако пипам као будала)) Нећу ништа писати, да не бих изгорео))

Ол, шта је на додир? Форум је врло доступан, феед активности је стално укључен. А можете научити да кувате апсолутно све и добити одговор на било које питање које није повезано са кухињом.
А многе наше девојке ретко излазе из колача и штета је! (

[фомца]

фомца, Светлост, тек је почео да ме стиже, у почетку сам мислио да постоје само колачи и то је то)) сад већ гледам траку)) полако учим / савладавам

[Олка И]

Олка И, Олиа, да ли користиш траку за претрагу? На нашем ХП-у је дословно одговорено на милион питања !!!

[Мама Тања]

Мама Тања, па, ти си будала од мене, немој то да радиш :-) наравно користим претрагу, само раније нисам приметио ништа на ХП-у, осим колача, али за живот теме која ми се свиђа да читам и пишем на другом форуму :-) сад гледам и има пуно занимљивости, али овде цензура делује и доба блогера није баш моје :-)

[Олка И]

не прави будалу од мене, не ради то :-)

Олка И, није било ни помисли, ни те акције !!!)

[Олка И]

Олка И, није било ни помисли, ни те акције !!!)

Да, шалим се :-) Само мало успорим на ХП-у и од овога некако није сасвим угодно

[фомца]

фомца, можете ли ми рећи да ли је могуће пећи колаче унапред? и где их чувати?

[ЕгеВика]

ЕгеВика, где нестајеш, а?
Торте се могу испећи за два дана, чувамо их умотане у ланени или памучни пешкир на собној температури.

Светоцхка, твоја торта је већ дуго у мојим обележивачима. Направио сам то са супругом на ДР 2. децембра и потпуно (током пијанке, забаве) заборавио да се пријавим. Торта се свима јако свидела, сви су ме похвалили, а самим тим и ви. Пуно вам хвала на дивној торти.

[фомца]

фомца, али ето))) Одавно нисам ништа објавио овде, све је на друштвеним мрежама, а колаче сам већ испекао, тесто је пријатно за рад, само желим да направим крему крема, сви воле мокре наполеоне

[ЕгеВика]

ЕгеВика, Такође сам увек правио „Наполеон“ са кремом (према рецепту моје баке већ педесет година), али ова крема недвосмислено побеђује у погледу богатства укуса. Покушајте једном да видите са чиме се упоређује.

[метел_007]

метел_007, има времена, можда ћу заиста пробати ову опцију))

Девојке, помозите! Целу ноћ сам размишљала о креми из рецепта, можда је заиста пробам. Ствар је у томе што ће ова торта бити поклон, породица воли Наполеоне, а биће и гостију. Испада да ће мој експеримент одмах изаћи „у народу“))). Одговорност. Али чак и толико добрих критика не дају ми мира, желим из неког разлога да не одступим од рецепта .. Колико сам разумео, у торти још увек постоји кора? Да ли ће се без проблема исећи на танке комаде?

[ЕгеВика]

ЕгеВика, другог дана нема дробљења, сече се без проблема) Крема ми је много укуснија од креме.

[Олга]

Олга, врло добро што је торта цењена, драго ми је !!!!
ЕгеВика, можда је боље разјаснити који од њих више воле Наполеона. Јер сви имају различите укусе. А за мене чврстина у торти остаје другог дана. Треба је жвакати.