Торта од меда "пољски"

Категорија: Посластичарница

Кухиња: Пољски

Састојци
Тесто:
Маслац	100 г
Шећер	0,5 тбсп.
Душо	1 кашика кашике
Јаја	3 ком.
Сода	1 кашичица
Брашно	2,5 кашике.
Крем:
Крем	500 г
Павлака	600 г
Шећер	0,5 тбсп.
---------------------------------------------	--------------
Чаша =	250 мл / оригинал 240 мл

Метода кувања

Овај Аин колач радим већ неколико година и има одличан укус. Линк до оригиналног рецепта испод. Велико хвала аутору на томе !!!
Тесто:
У посуду ставимо омекшани путер, шећер, јаја, мед, соду, промешамо састојке и ставимо у водено купатило.
Мешајте у процесу, смеша ће посветлити и повећати запремину.
Када се путер отопи и смеша је врућа, уклоните посуду из воденог купатила и додајте брашно.
Након гњечења, тесто неће бити густо. Покријте посуду са тестом и ставите је на хладно. По правилу тесто радим увече, а колаче печем ујутру. У сваком случају, тесто се мора охладити, тада ће се згуснути.
Печење:
Поделите тесто на 8 делова.
Узимам два лима за печење, цртам на њима кругове жељене величине и разваљам тесто на тим листовима, посипајући обилно брашном.
Пречник ауторског круга је мањи, па су колачи дебљи. Имам пречник скоро 28 цм, тако да колачи нису толико дебели.
Све печење ваљањем теста одузима ми врло мало времена, око 30 минута. Имам велики поклопац шерпе са оштрим ивицама, на њему нацртам матрицу, а затим га разваљам на листове прашњаве са обилним брашном, разваљам, добро разваљам, па први лист у рерни, док печем око 5 минута, зависи на шпорету, заролајте следећу.
Извадим лист са тортом, ставим следећи лист у рерну, тачно одсечем колач поклопцем, одсечем колач у дози, торту на решетки, одмах намотам следећу торту на лист.
Заиста није тешко, и то брзо.
Резнице месим у мрвице док су топле, иначе се исушују и морају се ставити у комбајн да се сломе.
Торте се могу припремити унапред, мирно стоје испод покривача од ношења торте неколико дана.
Торту треба премазати неколико сати пре служења, како би била правилно натопљена.
Крем:
Креме могу бити разноврсне, овај пут сам то учинила као што је то урадила ауторка.
Шлаг са шећером, а затим додан павлака.
Скупштина:
Затим ставим лист папира и почнем да подмазујем колаче.
Затим посипам торту мрвицама и пребацим је у залиху торте.
Пријатно!!!!

Белешка

Оригинални рецепт
🔗пољски-медени колач /

Олга ВБ

Изгледа прилично лепо и по рецепту је врло сличан оном који је мамина пријатељица пекла за све празнике.
Тако укусно!
Захвалити, Лереле,

Лереле

Веома је укусно !!
Захвалити!!!!

Мирабел

Миксер је предиван! Торта такође! пекао је више пута, рецепт је одличан, попут другог из Аине

Лереле

Такође сам скоро све испекао од ње, врло успешни рецепти.

барбарис

Печем око 5 година само по овом рецепту, супер, торта је врло укусна, једноставно не може да пропадне, за мене је то вин-вин, торте печем одмах, не стављам тесто у фрижидеру, мотам колаче док је тесто још топло, мењам и број колача под расположењем, ако ловим, онда понекад разваљам 10 комада тање, обично 8 комада.

Лереле

Да!!!!!
И већ сам се толико усрдио да то брзо испадне.

Илона

И за мене, без обзира колико је рецепт укусан, као модератор увек постоји једно питање за све, колика је запремина чаше?

Лереле

Имам редовну чашу од 250 мл.
И мене је то занимало, отишао сам код ауторке рецепта, она их има 240.
🔗шоље-кашике-и-храна /

Иако сам увек радио са чашом од 250 мл. Тесто је последњи пут било још мекше него обично, иако се фино ваљало.

Лереле

барбарисА моје тесто без хлађења испада водено, не можете га одмах разваљати. Али ја не додајем брашно, чини ми се да је тако „сочно“ од теста.

барбарис

При ваљању додам мало брашна, али за дремање користим домаћу павлаку, па је понекад не тучем, већ је мешам са шећером док се не отопи и рашири, или понекад додам пола чаше млека у павлака при премлаћивању (садржај масти у павлаци дозвољава), а за себе остављам комад да стоји на собној температури - такође је врло сочан и укусан, па сам заменио ово тесто, покушаћу да печем сламке са вишњама од то за „Монастичку колибу“, иначе нешто путер / павлака / брашно није ми баш добро на послу, да и по укусу, урадићу то, пријавићу шта се дешава

Лереле

барбарис, па, такође сипам брашно на папир када га мотам и додам по потреби. Али тесто је увек према рецепту.

МомМака

Лереле, хвала на рецепту! Испекла сам ову „авантуристичку“ торту. Тесто је морало да се баци у замрзивач недељу дана. Јуче сам одмрзнуо и брзо испекао ... кајмак - павлака + шећер. Испало је врло укусно! Само сам се топила у устима! Закључак: ако је хитно, можете безбедно послати тесто да се замрзне!
Једино при ваљању је било прашење брашном више него обично ..... Али опет, понављам, ово никако није утицало на укус!

Лереле

МомМака... И мени је било исто.Наставила сам тесто, а ствари су се накупиле, ставила у замрзивач, па испекла. И увек узима пуно брашна, није баш густо.
А торта је увек врло укусна, радила сам је и са кремом са куваним кондензованим млеком и павлаком, и једном са маслацем. Било је сушније, али доброг је окуса !!

МомМака

За мене је ово најукуснији мед! И то не танке торте и не бисквити, само пола-пола! ..... али скутни колач са сајта ми није тражио нешто .... Направила сам крему као у рецепту за павлаку + крем ... а торта је била оно-оно - не било какво ... Мислим да креми, корици, соку поморанџе (лимуна) морам додати киселост да положим банане, једном речју да оживим торту!

Лереле

Баш тако !!! Сада правим скуту са јагодама, пире у павлаци, зими одмрзавам из замрзивача. Онда укусно !!

Ерхан

Лереле, а имате добру павлаку у Немачкој? И колико је популаран међу локалним становништвом? А можете ли га купити у било ком супермаркету или само у специјализованој продавници?

Лереле

Немамо павлаке као у Русији. Крема је свежа, павлака је 10%, а постоји и врста Сцхманд павлаке, али је некако другачија. Садржај масти 20%, и очигледно са густином, или ми се барем тако чини. Крему увек узимам свежу, највише ми се свиђа.
Све ово можете купити свуда, у било којој продавници. Чак и на бензинској пумпи))) добро, где постоје полице са хлађењем.
Ох, павлака се може купити у руској продавници, као и прави скут, а не тестенина.
Али немам га у близини.
Не могу да судим о популарности, али у великим продавницама постоји чак и неколико врста Сцхманда, а крема је свежа свуда и павлака. Па се купује, иначе га не би било на полицама.

барбарис

Максина мама, чињеница да је најукуснији мед сигурно је, али колачи могу бити тањи и дебљи, ја то радим, у зависности од расположења, али резултат је увек угодан

Олка И

Укусно, не могу да `укротим` медену торту, можда ће овај рецепт успети, покушаћу

Лереле

Никада нисам имао пункције с њим, то увек успева. Једино, у почетку је било тешко испећи пуно колача, али сада то излази врло брзо.
Иначе, можете замрзнути колаче, читао сам о томе. То јест, можете пећи унапред.

Олка И

Да ли га развлачите када се тесто не лепи?

МомМака

Олка И, Добио сам га из замрзивача, можда се зато и залепио, зато се запрашио брашном .... торте се дижу, па ако желите пуно и тање кифлице тање ... било ми је драго што је било савршено чува у замрзивачу.
Баш ујутро сам сањала медену торту! Ићи ћемо са дететом у село недељу дана после болести; Хвала што сте ме подсетили на њега!

Олка И

Разумео :-) Покушаћу, иначе нећу ићи далеко на кексе сам :-)

МомМака

Поред кекса, имам најпопуларније: „Аир Сницкерс“ (мушкарци их посебно воле)))):хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=102475.0, "Млечна девојчица" (готово сва деца наручују): хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=112610.0... А од меда волим и "Спартак" ....:хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=140646.0
Срећно!

Олка И

Хвала, мораш све да пробаш, тако сам испекао млекару, и Сницкерс, али Спартак се није усудио

Лереле

Цитат: Олка И

Да ли га развлачите када се тесто не лепи?

Узмем два листа папира, цртам кругове, додајем брашно и котрљам се, увек са брашном. Чистим брашно одозго четком. Већ сам се навикао да се не лепи за мене, али да је и само тесто лепљиво.
Разваљам ваљком и рукама повучем према горе, величина је мало већа од круга, а затим је одсечем.
Већ сам написао да имам један поклопац са оштрим ивицама, исекао сам га равно.

Инна 0203

Извините на глупом питању, али какву павлаку узимате и какву крему. Само што увек узимам павлаку у кесици од 21%, а можете ли купити домаћу крему или ону бољу у течним кесама?

барбарис

Узимам домаћу павлаку (од људи од поверења), а домаћа или крем крема је око 33% масти

Инна 0203

хвала) то је у суштини иста ствар (ако купите домаћу)

Дора_1

Хвала аутору на торти, урадио сам је за викенд, свима се јако свидело Нема реза, нисам стигао да то учиним, сви су пометени пола сата

Албина

Лереле, да ли је овај колач Напалеон печен?

Лереле

Дора_1, Ја заправо нисам аутор, понављам, али торта је заиста укусна !!!

Албина, Не разумем сасвим шта тражите. У њему има много колача. Ако то озбиљно мислиш.

Лереле

Инна 0203, па, овде имамо неколико других производа, ја узимам крему свежу и крему 30%

Лереле

мамуси

Лереле, Извињавам се ако је питање глупо ... али 1 чаша меда? Или 1 тбсп. Л.
1 кашика кашике Био сам збуњен ...

Катиа1234

мамуси,
Маргарита, треба ти 1 чаша меда. Све је тачно.

Лереле,
Одличан рецепт! И ја сам је пекла.

Лереле

мамуси, стакло, тачно Катиа1234, написао.
И торта је заиста одлична, испечем све ДР и увек је тражим.

Антоновка

Изгледа да је за мене изашао потпуно течан, видећемо сутра. Извините, али не могу да га пребацим са телефона

Лереле

Антоновка, у хладњаку ће се стврднути, постати лепљиво, али попут меког пластелина, затим брашно на листу и разваљати с њим. Узмем три листа папира за печење, разваљам их, затим их испечем, уклоним, разваљам поново и до краја. Понекад се залепи за чаршаф, извучем га тупим ножем, затим остружем остатке и табак се врати на посао.
И знате, када је тесто тање, ваљање је лакше.

Антоновка

Лереле,
Хвала)) Надам се да ће то успети сутра. Заиста нисам очекивао да ће бити тако))

Лереле

Антоновка, треба да се смрзне, на истом месту има нафте. Можда не до јаке густине, слободно испрашите више брашна.

Антоновка

Лереле,
Зато ћу))

белнат70

Који је садржај масти у креми? 20% неће победити, а 35% се нигде не продаје.

Антоновка

Цитат: белнат70

20% неће победити, а 35% се нигде не продаје.

Можда покушати са згушњивачем?

Цветаал

Ира, срећан дан победе! Испекао сам твоју торту! Ооооо нежно !!! Пуно вам хвала, најукуснији медени колач у мом сећању! Све - према рецепту, али у слој је додан пире феијоа. Дивине!