Марципан колачићи „паришки“

Категорија: Посластичарница
Кухиња: Француски
Марципан колачићи париски

Састојци

Маса марципана (мин. 50% бадема) 500 г
Пире од маракује или сируп (Монин) 50 г
Глукоза 50 г
Свежи протеин (пола јајета) 15 г
Кандиране вишње

Метода кувања

  • Волим пуно гостију, пуно хране, смеха и задовољства. Испекао сам мали колачић, петит фоур (на француском), не би требало да буде више од 10 грама. Овај рецепт припада Александру Селезневу.
  • Посебно сам га измерио на најтачнијим скалама. Истина, само један колачић, остали су покушали да направе копије. Да будем искрен, није било лако радити са масом од марципана, било је тешко исцедити је из пецива. Али онда сам пронашао излаз, са дрвеним колицима за тесто, само сам га померио што ближе млазници. Ево!
  • Али уопште (покушао сам једно;) мммм, укусно !;) Гости су били одушевљени ...
  • Исеците марципанску масу на велике коцке и помешајте са протеинима.
  • Марципан колачи париски
  • На шпорету загрејте пире од пасирина са глукозом на 45 степени и танким канапом сипајте у масу од марципана. Настављамо да тучемо док не постане глатко.
  • Марципан колачићи париски
  • Даље, на плеху прекривеном пергамент папиром, користите сластичарску врећу (узмите велику млазницу) да бисте обликовали мале пирамиде. Прережите вишње на два дела и утисните сваку половину у колачић.
  • Марципан колачи париски
  • Марципан колачи париски
  • Печемо на 220 степени, 6 минута!
  • Пријатан чај !;)

Јело је дизајнирано за

55 комада

Време је за припрему:

40 минута

Белешка

Користите додатак за цев са широким врхом, иначе ћете само изградити мишиће !;)

целфх
Укусни колачићи!
Марципан колачићи париски
Арка
Сада знам где да ставим масу од марципана! Захвалити!
Да ли је могуће готово тесто као кобасицу исећи на кругове? Или није довољно дебео?
Квитка22
Не можете, маса није толико густа. Торба ће најбоље радити. Пробајте, стварно су укусни.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба