Борсцх дрессинг "Бабусхкина"

Борсцх дрессинг "Бабусхкина"

Метода кувања

• Огулите и оперите поврће. Нарибајте на грубој рибеж (утрљавам у процесору за храну) шаргарепу и репу. Бака и мама додају ситно сецкани лук, али ја не. Волим свеже пржени лук у пржењу. Такође можете додати 1 кг ситно сецканог лука.
• Померите парадајз кроз млин за месо.
• Сипати биљно уље у шерпу, довести до кључања и додати репу и шаргарепу.
• Динстајте поврће док не омекша, повремено мешајући, избегавајући опекотине.
• 
• Када се поврће добро прође, можете додати 1 кг ољуштене и сецкане паприке и 1 кг ситно сецканог лука. Биће укусније и ароматичније. Ове године имам проблема са бибером. Стога сам затворио без њега.
• Прелити парадајз и пустити да прокључа.
• Посолите и по жељи додајте омиљене зачине. Додам провансалско биље.
• Пирјати 1 сат на лаганој ватри да крчка, повремено мешајући. На крају у прелив додам 100 мл биљног уља, али то није потребно.
• 
• Сипајте у стерилисане тегле, сипајте кашику биљног уља на врх и смотајте.
• 
• Окрените наопако док се потпуно не охлади.
• 
• Ово је најбоље прелив који сам икад пробао. Овако смо покривали баку, мајку и мене. Веома је укусно и врло једноставно.
• Количина прелива директно зависи од сочности поврћа. Понекад испадне само 7 литара, када је година сува, а понекад 12 литара, као ове године, година са кишама.
• Обично га затворим у деловима, али много.
• Иначе, конзервирам лименке у двоструком котлу, тако ми је згодније.