Медаљони од свињског лука (ЗвиебелСцхвеине-Медаиллонс)

Категорија: Јела од меса
Кухиња: Немачки
Медаљони од свињског лука (ЗвиебелСцхвеине-Медаиллонс)

Састојци

свињски филе (имам резу) 800г
димљена сланина са клицом 75г
бели лук 4 средње
црвени лук 3 средње
биљно уље 8ст. л.
со укус
бибер укус
млевена паприка 1х л.
брашно 1-2ст. л.
шећер за карамелизацију 1 ст. л.
мини кромпир 800г

Метода кувања

  • Кромпир оперите, прокувајте. Чист.
  • Сланину исечену на коцкице ставите у загрејану таву и истопите док се не осуше чварци.
  • Бели и црвени лук исеците на колутиће.
  • Пржите лук одвојено на уљу. Посолите, додајте паприку и шећер. Карамелизовати. Лук треба да буде провидан, а не сув.
  • Медаљони од свињског лука (ЗвиебелСцхвеине-Медаиллонс)
  • Месо исеците на медаљоне дебљине 2 цм.
  • Поховано у брашну.
  • У тигањ сипајте уље и у њему пржите месо док не порумени. Зачинити.
  • Медаљони од свињског лука (ЗвиебелСцхвеине-Медаиллонс)
  • Ставите месо у облик отпоран на топлоту, на врх чварка и лука.
  • Загрејте рерну на 175 степени и ставите месо у њу 10 минута.
  • Послужите са кромпиром и киселим купусом или киселим краставцима.
  • Медаљони од свињског лука (ЗвиебелСцхвеине-Медаиллонс)
  • Пријатно!

Јело је дизајнирано за

4 порције

Време је за припрему:

1 сат

Програм кувања:

шпорет, рерна

Белешка

У књизи је ово јело послужено са црним вином, али чини ми се да би пиво било врло добро уз ово јело.

Винокурова
Аннусхка, да ли сте уопште маринирали месо? Желим да додам укусан комад карбоната, али бојим се да ће изаћи мало сув .. а такође се бојим да се на овој температури, за то време, комад од 2 цм неће испећи .. то је свињетина ... разреши моје сумње, молим те!
Сликарство
АленКа, као и за мене, треба маринаду.
Винокурова
Волуме, па и мени се чини ... иако се тамо пржи на самом почетку ... заиста не знам ... мозак у раскорјакуу ...

хвала што нисте једини који је тако мислио ... то значи да ми још није потребан лекар ...
нотгласс
АленКа, реза је врло мекано месо, а не треба ни да га одбијате и киселите. Карбонат је сув, маринада му неће наштетити. Такви, на пример:
Суво црвено вино 100 - 150 милилитара
Велики бели лук 1 - 2 каранфилића
Лук средње величине 1 комад
Млевени црни бибер по укусу
Соли по укусу
сува жалфија 1 прстохват
сушени рузмарин 1 прстохват
сушени оригано 1 прстохват
сушено семе кима 1 прстохват
Ловоров лист 2 - 3 комада
Биљно или маслиново уље 1-2 кашике
Ово је за 600-700г меса (4 котлета или цео комад)
Свињетину напуните куваном маринадом, све добро помешајте кашиком, а затим тигањ покријте поклопцем и ставите посуду са састојцима у фрижидер на 3. полицу. Да би месо постало нежније и сочније, остављамо га 6-8 сати у фрижидеру. Важно: маринада треба да покрије свињетину у потпуности, тако да је добро засићена зачинима и течним састојцима.
Ако вам нека компонента не одговара, изузмите је, главна ствар је да не претерујете са зачинима!
Винокурова
Аниакако сте на време! Знам за резу .. ако је прекомерно излажете у маринади, она се само погоршава ... Откуцао сам мало карбоната, отићи ћу и видети шта имам за вашу маринаду
Винокурова
Аниута, зиариновала ... шта мислите, ако месо прво умочите у јаје, а затим презлу, да ли ће бити добро?
Винокурова
Аннусхка, Ја сам урадио то!. испало је врло укусно у таквој маринади ... месо је нежно и сочно ... хвала!.
нотгласс
У ваше здравље, АленКа! Маринада је заиста одлична, једна од мојих често коришћених.
Винокурова
Цитат: нотгласс
један од мојих често коришћених
учини овај Темко нужно!. како се не би изгубили ... људи често не читају коментаре у потрази за коментарима ...

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба