Хлеб са мекињама и семенкама

Категорија: Квасни хлеб
Хлеб са мекињама и семенкама

Састојци

трем
воде 70 грама
брашно 100г
со 2 грама
сувог квасца 0,5 грама
тесто
трем 75 грама
Пшенично брашно 1 разред 350 грама
мекиње 25 грама
семе лана 25 грама
сунцокрет 25 грама
биљно уље б / с 8 грама
шећер 8 грама
со 7 грама
сувог квасца 1,5 грама
воде 260 грама
сунцокрет за посипање

Метода кувања

  • Трем.
  • Све састојке помешајте и оставите 1-2 сата на собној температури. Затим ставите у фрижидер 24-48 сати.
  • Тесто.
  • Комбинујте све састојке осим семена, соли и паркета. Оставите да делује 20-30 минута. Замесите тесто додавањем трема и соли. Имам куку 10 минута. Додајте семе и умешајте их у тесто на малој брзини. Тесто је мекано, не лепи се. Заокружите тесто, ставите у подмазан контејнер и оставите да ферментира 2 сата. Истегните се једном у сред ферментације.
  • Обликујте хлеб било ког облика. Навлажите водом, поспите семењем, притискајући их. Исправљање шава на папиру. Направио сам му „софу“ за сваки случај. Време доказивања 50 минута. Направите резове, попрскајте водом. Печемо у посуди са поклопцем загрејаним заједно са рерном. Првих 20 минута температура је 240 степени. Уклоните поклопац, спустите температуру на 180 степени и пеците док не омекша. Моје укупно време печења било је 40 минута. Извадимо га, пустимо да се охлади, исечемо и уживамо у укусном хлебу. Хлеб се може правити у облику лепиња.
  • Хлеб са мекињама и семенкама
  • Хлеб са мекињама и семенкама

Јело је дизајнирано за

1 векна хлеба

Време је за припрему:

3-3,5 сата

Програм кувања:

рерна, миксер

Белешка

Рецепт је преузет овде 🔗... Овде се овај хлеб пече са лепињама.

Туманцхик
трем: за 1-2 шта? дан или сат? опрости глупим и неискусним ...
Туманцхик
Лепо и корисно! Хвала - обележивач
анг-каи
Ирина,
Цитат: туманофаааа
трем: за 1-2 шта? дан или сат?
Сати. Већ сам га завршио. Хвала што сте приметили.
Цитат: туманофаааа
Лепо и корисно!
То је сигурно!
МариС
Ангел, Не могу да вас држим ... Толико лепих и укусних хлебова! Ово је још једно ремек-дело!
анг-каи
Маринка, Хвала на лепим речима. Немам времена за себе (само за било кога!)
Сонадора
Ангел, још ниси отворио своју пекару? Ишао бих код вас по свеж чудесни хлеб сваки дан.
Ангел, хвала ти пуно на рецепту. Свакако ћу покушати да је испечем.
анг-каи
Маринац,Вау! Вруће ми је што долазим у вашу пекару! Имате тако дивне кифлице и хлеб! Хвала вам на похвалама и вашим дивним рецептима.
Лелик
Да ли са припремљеног трема користимо само 75 гр у тесту?
анг-каи
Олга, Да. Сутрадан можете направити пола или пећи. Постоје само 2 хлеба.
Лелик
Ангела, Захвалити. Користан рецепт. Означићу га.
анг-каи
Олга, у твоје здравље!
Сонадора
И већ сам ставио тесто. Ангел, Пшеничне мекиње улазе у тесто, зар не?
Туманцхик
И ја ... и ја ... желим ... али још немам толико састојака ... и још је дуг пут до зп ...
анг-каи
Цитат: Сонадора
Пшеничне мекиње улазе у тесто, зар не?
Ставио сам пшеницу.
ЛиуЛиока
Реците ми каква је конзистенција трема и каква је пре печења. Добио сам је као немасну павлаку. А кад сам га извадио из фрижидера, у посуди на дну била је одвојена вода
анг-каи
Јулиа, вероватно сте сипали 100 воде, а сипали 70 брашна. Дошло је до грешке у рецепту, отклонио је проблем. Резултат је тесто које се може откинути.
ЛиуЛиока
Да тачно! Е, сад је јасно, хвала
анг-каи
Сонадора
Ангела, Пуно вам хвала на укусном хлебу! Тако је укусна и укусна ммм ...
Трем је направљен према првој опцији: вода 100 г, брашно 70 г, ферментирано у фрижидеру 24 сата.Тада сам радио све како је написано, грам у грам. Испоставило се да је тесто било мало лепљиво, али након неколико додавања током гнетења и гнетења, до краја ферментације уопште се није лепило за руке.
Да будем искрен, нисам очекивао да ће хлеб бити тако велик. Печен у лонцу пречника 23-24 цм, висине 15 цм, хлеб је заузео готово све и наслонио се на поклопац. Нисам сликао цео хлеб усред ноћи, надао сам се да ћу то урадити ујутру, али показало се да су моји „мишеви“ спретнији од мене, брзо дохвативши четири рака из још топлог хлеба. Стога су из материјалних доказа само такве фотографије:

Хлеб са мекињама и семенкама Хлеб са мекињама и семенкама
Још једном хвала на дивном хлебу. Дефинитивно ћу учинити више.

Схл Остаци теста (85 грама) остављени за експеримент.
анг-каи
Маринка! Испало је тако пухасто! Вероватно и овај пулс иде! Мој хлеб је гушћи! Ево. шта значи збунити! Ту је нови хлеб и тако сјајан! Схватам, јер имате руке господара! Човече, пекао сам је већ 5 пута. Данас опет овде! Рецепт и извршење су једноставни, мада је резултат веома задовољан. Хвала што делите! Ни сама не могу да верујем у то Сонадора, користио рецепт. Обично обрнуто!
Цитат: Сонадора
Остатак теста (85 грама) оставио сам за експеримент.
Ја нисам нико: гирл-иес: Али ја сам прва
Сонадора
Ангел, и ти кажеш! За мене је ваш хлеб нешто недостижно! Заиста сам желео да добијем такву мрвицу попут хлеба на слици, постоје тако исправне рупе, али није успело.
А хлеб је заиста диван. Лудо мирисно.
Цитат: анг-каи
Нисам нико, али сам први
Дакле већ. Ево Почео сам да одгајам некога, али још не знам кога.
анг-каи
Маринац,Тамо сам ти написао своје глупе мисли!
Мирабел
Ангела, Супер рецепт, трем је већ испоручен. сутра ће бити хлеба. Молимо питајте посебно надарене.
Значи, можете испећи 2 хлеба са таквог броја тремова?
анг-каи
Облик се загрева заједно са рерном.
Мирабел
Ангела, Да, да, хвала! Већ сам то видео и исправио своју поруку.
анг-каи
Вика, можете испећи две.
Мирабел
АнгелаПуно вам хвала на врло добром хлебу! Пекао сам недељу дана и поново ставио нови трем!
анг-каи
Вика, у твоје здравље! Хвала вам што сте поделили своје утиске.
разноликост
Балин, па ја сам тупав !!!! Али не разумем ову фразу из рецепта: „Округло тесто ставите у посуду подмазану уљем и оставити да ферментира 2 сата. Истегните се једном у сред ферментације. "То значи да сте ставили да ферментишете, након 1 сата истезања, и поново оставили да ферментира 1 сат?
Па ипак, немам мешалицу и снажан комбајн са куком ((Да ли је могуће ово тесто месити ручном мешалицом или у апарату за хлеб? А ако да, како бисте описали тесто које би требало да произиђе после месења) ? Је ли лепиња? Или не задржава облик, али се не држи за руке?
Па, и још једно питање: Шта је "софа"?
анг-каи
Цитат: разноликост
Да ли то значи да сте ставили да ферментишете, након 1 сата истезања, и поново оставили да ферментира 1 сат?
разноликост, све је тачно.
Цитат: разноликост
Да ли се ово тесто може месити у апарату за хлеб?
Моћи. На програму „Тесто“.
Цитат: разноликост
тесто које би требало да буде резултат после месења?
Меко се не лепи. Ово је написано у опису рецепта.
Цитат: разноликост
А шта је „софа“?
Ово је потпора са стране.
разноликост
анг-каи, хвала Сада ми је главно да имам храбрости и покушам да прикажем нешто својим оловкама које расту одоздо
анг-каи
Ланоцхка007
анг-каи, Ангела, саветуј, и ако за овај хлеб узмеш сурутку уместо воде (залиха сурутке попут лака за ципеле)
анг-каи
Светлана, можете користити и серум. Тесто правите само на води. Пухаста сурутка треба да се испостави и тесто ће мање ферментирати. Зато пазите и даље грејте.
Бисецхка
Добар дан Ангела!
Реците ми, молим вас, према рецепту, пробу на папиру, а затим пребаците на врућу посуду у рерни и прекријте мрвицама?
Као почетник нисам мало разумео. ...
анг-каи
Све је тачно. Облик са поклопцем (ливено гвожђе, мангала, стаклене посуде отпорне на топлоту) загрева се заједно са рерном. Када се хлеб одмакне, пребацимо га заједно са папиром у овај облик и покријемо поклопцем. То може бити капа и камен.
Бисецхка
Цитат: анг-каи

Све је тачно. Облик са поклопцем (ливено гвожђе, мангала, стаклене посуде отпорне на топлоту) загрева се заједно са рерном. Када се хлеб одмакне, пребацимо га заједно са папиром у овај облик и покријемо поклопцем. То може бити капа и камен.
Јасно је да на фотографији имате тако леп хлеб! Зар не може без обрасца?
анг-каи
Можете пећи на пари у тави од ливеног гвожђа или обрнутом плеху. Ставите лим за печење, загрејте га и сипајте у њега чашу кључале воде. Све се то брзо ради. Хлеб на камену (плех, тепсија од ливеног гвожђа), кључале воде и брзо покријте.
Бисецхка
Цитат: анг-каи

Можете пећи на пари у тави од ливеног гвожђа или обрнутом плеху. Ставите лим за печење, загрејте га и сипајте у њега чашу кључале воде. Све се то брзо ради. Хлеб на камену (плех, тепсија од ливеног гвожђа), кључале воде и брзо покријте.
Хвала, хоћу!


Додано у петак 01 април 2016 15:06

Ангела, хвала на рецепту и смерницама, све је успело! !!
Извештај по врућини
Направио дуплу порцију)))

Хлеб са мекињама и семенкама
Антоновка
анг-каи,
Ангел, направила лепиње по твом рецепту. Нисам имао брашно и мекиње 1. разреда. Морао сам да користим редовно и сусамово брашно, имао сам и тамно и бело семе лана и сунцокрета и семе бундеве. Испало је врло укусно, мада не тако прозрачно као ваше)) Хвала вам пуно на рецепту - морате пронаћи мекиње, јер сам их купио и изгубио код куће

Имам питање: да ли ће бити могуће направити такав комад хлеба са преосталим тремом данас или сутра?
анг-каи
Лена, то је сјајно што сам волео кифлице.
Цитат: Антоновка
са преосталим нартексом данас или сутра биће могуће поново направити такав хлеб?
Данас може бити боље.
Антоновка
анг-каи,
Урадићу)) Мојем мужу и мени се то јако свидело, а старији син је рекао да не воли кад скрцка на зубима - али углавном му је тешко удовољити))
анг-каи
Сви имају различите укусе. Не можеш стати свима.
Антоновка
анг-каи,
Ангел, тога дана сам пекла хлеб из другог дела нартекса. Овај пут сам користио следеће врсте брашна: пшенично брашно за општу употребу (300г) и брашно од пира и сусама (по ~ 35г). Тесто је направљено у ХП Панасониц-у, у режиму дијете. Испоставило се да је тесто било дивно, одлучио сам да га направим у облику цигле. Јесам, хлеб је изашао прозрачан и укусан - супруг и ја смо помели векну за 2 дана, што је реткост за нас

Хлеб са мекињама и семенкамаХлеб са мекињама и семенкама

ПС: А мекиње сам пронашао истог дана - у кутијама са зачинима, али након што испечем хлеб, постојаће разлог да се хлеб понови

анг-каи
Лена, испало је сјајно. драго ми је што се рецепт заглавио.
Светка
Ево га мој згодан!
[Хлеб са мекињама и семенкама]
Хвала на укусном хлебу.
анг-каи
Светка, згодан Тако флуффи. Подмазан нечим?
Светка
Да, намазао сам га јајетом због празника. Испало је мега прелепо. Тачно, трем сам ставио 3. јануара, мислио сам да је печење 5, али одједном су ме повукли, а за пећ уопште није било времена. Стога сам извадио трем и хранио га као кисело тесто, и оставио још два дана. Свекрва је тек стигла, а ја сам ускочио за ствар. Трем се показао укусним и мирисним. Измерио сам га и извршио прерачун. И добио сам два хероја. Једну сам дао сестри, а другу смо добили. Показао сам му. Сад ћу да поставим нову веранду, иначе неће остати много ...




Заборавио сам да појасним, печем са живим квасцем и брашном Кулиндоровскаја. И то без икаквих промена.
анг-каи
Светка, сјајно)

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба