Тесто за сомун, пицу, хачапури „за 5 минута дневно“ (страна 3)

Прилажем извештај о колачима, овај пут сам пекао у фрижидеру у Панасоницовој фабрици хлеба. У Панасоницу је колач на тесту од 125 грама брашна сјајно набрекао, и што је најважније, врло танка мекана кора






И овде је умерено румено дно торте. Ове торте су ми постале најдраже.


Јуче сам отишао у посету својој кумици, узео петоминутно тесто и испекао колач са кумом.

Алиа, само неземаљска лепотица!
и референтни рез.
А какав је био режим и температура у производњи хлеба?
Желим да поновим у МВ.
А како се такав колач понаша другог или трећег дана? Или је укусно јести само топло?

Ставила је тесто на батерију, покривајући га пластичном врећицом обложеном биљним уљем. (пре печења тесто је живело у овој кеси у фрижидеру). Печено у КС у режиму „печења“. Хладни сомун другог или трећег дана је укусан, добар уз супу од купуса, супе, боршч. А пошто је тесто гума. готово циабати и уопште се не дроби, тада често режем парче торте на начин књиге, а да не дођем до „повеза“ и у резу по вашем укусу комад шунке, рибе или нечег другог укусног. ароматизован сосом, краставцем, хреном или сенфом - тада добијате затворене сендвиче различитих укуса.

Алевтина, Како дивно! Никад не бих претпоставио да сам ставио тигањ у машину за хлеб! Супер! Мислим да приложим из свог арсенала. А од чега је направљена тава?

Вика, јефтино (пре шест месеци 170 рубаља)) алуминијумска тигањ.

ЦХИЦ цут !!! Морамо покушати исто!

Кремастокаква идеја! Хвала вам, али дешава се да су све јединице заузете, а ја имам апарат за хлеб само за месење, па чак и тада не сваки пут! сад нека ради не само у земљи!

Прилажем извештај о колачима, овај пут сам пекао у фрижидеру у Панасоницовој фабрици хлеба.

Кремасто, Алевтина, одушевљена сам вашим занимљивим идејама и вештинама печења!
Хвала вам што делите ову необичну технику кувања!
И хвала на фотографији за печење! Мрвица торте је једноставно узорна! Погледао бих га!

Алевтина !!! !! около је мала посуда за пржење, чак постоји и апарат за хлеб само за печење, причвршћивање осовине мешалице се срушило, рупа је била прекривена глином = била је то само рерна.

КремастоАлевтина, али још увек имам питање за појашњење: Да ли загревате празан тигањ у апарату за хлеб пре него што на њега ставите колач? Или све ставите у апарат за хлеб, па тек онда укључите програм печења?

Тања, Анис,... Хвала на лепим речима! Тесто дистрибуирам у тигању како бих сачувао ове дивне мехуриће, а затим га стављам у апарат за хлеб. Испада да хладну тигањ стављам у хладну и тек онда притиснем дугме „старт“ на програму „печење“.

Анна, хвала на тесту: росе: Из ње су испали такви хачапури. Тест је био стар три дана. Погодно је да у било ком тренутку можете врло брзо направити пекарске производе. Печена у принцези.

Наталисхка, Наталиа, хвала на укусном качапурију!
Јако ми је драго што вам се свидео рецепт, пеците по свом здрављу!
Наталиа, питам се, али у Принцесс кхацхапури надувавање? Или сте унапред направили рупу у средини да се то не би догодило?

Анна, Нисам направио рупу. Сама тесто се при ваљању мало преломила у средини. У принцези се сви производи од квасца равномерно дижу, попут пита.

У принцези се сви производи од квасца равномерно дижу, попут пита.

Наталија, хвала, разумем, иначе сам се питала како се тамо пеку.

Анецхка, обично принцеза пече рупу за рупу





Хвала Анецхка на рецепту за тесто!
20 минута и онда посао

ВернисагИра, ово је прелепо!
Рупе, што се тиче избора, једна према једна! Добро!
Принцезо, какав фини момак! У вештим рукама - само дијамант, а не уређај!
Није потребно грејати пећницу шљунком дуго времена ... Веома користан уређај.
Хвала вам што сте показали фотографију! И хвала вам на повратним информацијама, драго ми је што је тесто било по вашем укусу!

Ироцхка, могу ли те контактирати?

Данас је још једна торта од овог дивног теста. Пекао сам на камену од шамотне глине, добио сам га јуче, ручке су сврбеле да пробам. Загревало се око 50 минута, у то време се комад теста загревао (ако се тако може назвати - грејање немамо од јуче, али споља -13!), Стајао на врху шпорета. Пекао се око 10 минута, али врх, наравно, није ни помислио да поцрвени. Морао сам да укључим роштиљ на минут, могло је и мање. Веома укусна, хрскава кора, унутра мехурићи.
Желео бих да вас питам за пита - да ли не треба да дају проверу? Танко га разваљати и одмах бацити на загрејан камен? А онда сам покушао да га танко котрљам, али нису се отворили, иако је покушај био видљив изнутра. Желим да данас поново покушам, тесто стоји, чека.

Желео бих да вас питам за пита - да ли не треба да дају проверу? Танко га разваљати и одмах бацити на загрејан камен?

Настиа је за сваки случај поново отворила књигу и поново је прочитала од аутора - нема потребе да јамама даје пробу, непосредно пре печења, узмите комад теста из фрижидера, разваљајте и баците на камен за печење. Само ја разваљам дебље, дебљине 1 цм, а не 5 мм, како препоручују.
У основи, можете дати тесту 10 минута да се опусти након ваљања, а затим одмах пеците.
Овде детаљно како пећи пита хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=397517.0
А температура печења мора бити висока - 250 Ц, камен мора бити добро загрејан. Узмите џеп, будите сигурни!

Настенка, а ваши колачи су тако дивни, мрвица је пухаста и лагана, баш дивна!
Много вам хвала!

Анисе, Анецхка, "мерци за комплимент". Сачекајте извештај о јами. Дефинитивно ћу покушати данас.

Сачекајте извештај о јами. Дефинитивно ћу покушати данас.

Срећно! Нека све испадне сјајно!

Желео бих да вас питам за пита - да ли не треба да дају проверу?

Дао сам, 23 минута, управо толико се моја пећница загрејала до максималне температуре (декларисани максимум у мојој рерни је 275 грама, заправо (мерим је Тесцом термометром за рерну) свих 300 грама ...

Затим га је бацила на плех окренут наопако и загревао са рерном, печен 7 минута) ...

Ево фотографије јама из друге вожње (4 јаме су изашле из целог дела теста), једноставно немам довољно речи да опишем како су сјајне изашле) ...





Јауууууууууууууу 'џепови' !!!

Иначе, други пут сам тесто за јаме пресекао у 225 грама, а тако и оне које су 120 грама. дефинитивно изгубљен за њих) ...

Већи и шик, начин печења је исти у оба случаја) ...

Кукичање, ох, како сам на време делио информације о јамама. Важно је. Па да бисте то урадили - одсећи 225 г теста, разваљати (развући рукама?) На дебљину од 1 цм, сачекати сат времена пре него што се рерна загреје, ресетовати, пећи 7 минута? Тачно?
И фотографија, фотографија у студију !!!! Ово се мора видети!

Анисе, Анна, пуно вам хвала на овако лаганом и укусном рецепту! Веома сам срећан! Тесто се месило два пута. Направила сам и торте и пита Таниулин и више ми се допало са павлаком! Сад ово тесто живи у мом фрижидеру! Такође желим да пробам питту - замесићу!

Девојке, реците ми, молим вас, могу ли да користим Саф-момент уместо саф инстант? А ако да, колико?

Ланко, да ли је ово све сув квасац? Тако да вероватно није важно која је марка 1 кашичица. СУВ. Генерално имам Саф-Левиур-а. И све је у реду.

Девојке, реците ми, молим вас, могу ли да користим Саф-момент уместо саф инстант?

Како изгледају? Шта је у пакету? Ово није исти сат?

Само што још увек постоји активни суви квасац, потребан је један и по пут више од инстант квасца. И они су претходно растворени у води, а не помешани са брашном.

... велико хвала на тако лаганом и укусном рецепту! Веома сам срећан!

Бул, пеците по свом здрављу! Сретно са јамама!

Анисе, овде имам само активну левуру, прво их нужно растворим у води. Увек узмем количину назначену у рецептима када се помене суви квасац. Није било убода. Тако да мислим да мислим - узимамо суве онако како је написано у рецепту, у њихово брашно или у воду. Можда неко други има искуства са квасцем других марки (више / мање итд.), Иначе се бојим да променим квасац, одједном то неће успети са новим.

Како изгледају? Шта је у пакету?

У пакету стоји: „Додајте директно у брашно, 1 кесицу (11 гр.) За 1 кг брашна.“ Где год у рецепту пише о сувом квасцу, додајем га као у рецепту док није било убода. а онда је сумњала у нешто ...

Урадио сам то са саф тренутком, 1 кашичица, према рецепту.
Све успева.
Коначно сам направио разврат за Сиоњу: Подмазао сам облик од 26 цм путером, бацио га брашном, бацио у њега комад теста око 270-280г, некако га распоредио по целој површини калупа, не марећи превише једноличност, помазао га маслиновим уљем одозго, посипао провансалским биљем (без фанатизма), одозго - ренданим сулугунијем (имао сам густи неслани). Све је трајало око сат времена.
Затим је све то пошкропила водом, посула сезамом и ставила у рерну загрејану на 250 * Ц на 10 минута (без конвекције).
Не говорим о томе како је укусно, већ и како је лепо!
Пола је отишло! Растргала је руке и јела.
И хтео сам да послужим за вечеру

Олга ВБПуно вам хвала, сумње нема, отишао сам по брашно

Олга ВБ, али показати лепоту - онда? Ја, како је укусно !!!

Да, већ су остали делићи лепоте.
Одмах ћу се сликати.
Ево!

И фотографија, фотографија у студију !!!!

Настенка, Додао сам фотографију у свој претходни пост ...

Захваљујући нашем Аниа , ово тесто ми сада није преведено !!!

Моји изјелице желим наручи сваки дан !!!

Било је јама: великих и малих, пица, хачапури (са сиром и са надјевом од кромпира и лука) Већ два пута сам пржила на сувом тигању ...

А, јуче сам и на тигању пржила празне колаче ...

Данас ће опет бити јаме ... велике јаме !!!

Аниа , драга моја захвалност нема граница !!!

Кукичање, па, утрнула сам од лепоте - ово су јаме, јаме, праве рупе! Сласт. Сад ми је оријентир јасан. Сад ћу загрејати камен. Па ваљати или вући радне предмете?

Управо сам се истегнуо до дебљине 0,5-1,0 цм ...

Кукичање, добро. Приложићу извештај.

Такође сам је само испружио рукама, узео сам је равно за једну ивицу на тегу, а друга се сама савила. И тако у круг.

Не, ја сам на столу, на силиконској простирци ...

Не прашим брашном, само су ми руке подмазане биљним уљем пре рада са тестом ...

Али и тежина је угодна, да, покушао сам ...

Светлана, оно што вам треба јесу! Додајте 1 тсп по рецепту. и не оклевајте!

Јауууууууууууу '' џепови ''

Кукичање, Инноцхка, као и увек, печење је на врху! Питас су грозни!
Поцкет тест!

Олга ВБ, Олиа, врло апетитно! Изгледа да је фоцацциа
Девојке, о јамама, можете их разваљати, не само да их испружите рукама, то је згодно као и било ко.
Аутори их избацују. Прочитавши их, такође сам их изваљао.
Само сам ја испекла мале питас, за 120 г. Али џепови су се показали пространи!

Олга ВБ, Олиа, ово је права азијска торта. Веома апетитно! Вероватно јој је хладно и укусно? Ни ја не бих одолео и прождерао је .... Волим провансалско биље, сулугуни, маслиново уље ... Сезам!

Највише ми се свидео укус тачно када се охладио на собну температуру.
Комбинација је заиста врло укусна и ароматична.
Генерално, развукао сам је до готово прозирног стања - танко, танко, само што су бокови заиста били дебљи.
Тако се танка средина подигла скоро до висине бокова.
Покушаћу следећи пут да га танко развучем. Питам се да ли ће и она тако порасти

Девојке, нисам поново добио питу ..... Једноставно нереално укусни колачи. И без џепова! Када сам испухао (показао сам то горе у теми данас), испало је округла торта без шупљина. Сада се, без пробе, показало да је квргав, опет без шупљина, колач, само равнији. Камен се загревао сат времена. Нема приговора на укус торте - мирише невероватно, хрска и одоздо и одоздо, мрвица је еластична како ја волим. Печено 10 минута.
Ево мог покушаја.



Можда ће неко други показати своје колаче пре садње у рерну. Па, како, како их направити?

Настиа, не знам како да помогнем да се извуку јаме. Поново ћу цитирати како сам пекао, све сам то исто радио, зар не? Да ли је температура у рерни 250Ц? Ја своје исечем и уваљам на брашно, а како сте?

1. Како припремити пита
Пола сата пре печења загрејте рерну на 250 Ц, по могућности каменом за печење (ако не, онда бар обрнутим плехом).
Узмите комад теста (аутори препоручују 225 г), заокружите га, а затим разваљајте у равну торту дебљине око 5 мм (могуће је 1 цм).
Пренесите тортиљу на дрвену лопатицу посуту брашном (или кукурузним гризом, или гризом) и „капните“ са лопатице директно на добро загрејан камен за печење.
Пеците 5-7 минута, браон док се не светли, немојте препећи!, На крају би требало да буду мекани.
Захваљујући високој температури и добро загрејаном камену за печење, комади теста ће нужно "набубрити" у рерни и појавит ће се тај неговани џеп.
Да бисте спречили исушивање коштица, одмах их умотајте у памучни пешкир из рерне и пустите да се охладе на решетки. Јаме ће отпасти током хлађења, али џеп ће остати.
Отприлике тако изгледа, видљив је џеп (али имао сам мале коштице, по 120 г, била би већа торта и испало би да је џеп већи):

Ваше торте су поново дивне!
А питас ће се сигурно испоставити.

Анисе, Анецхка, све сам пажљиво прочитао. Чини се да је поента у дршкама - вероватно када поравнам радне предмете, некако превише оштетим тесто, поравнам га, али треба некако другачије, да га развучем или тако нешто, тако да се структура сачува. А када се колачи покушају дурити, немају довољно снаге.
Али они су сулудо укусни! Каква је разлика какве их добијам, само да је укусно. Па ћу наставити. Тесто се већ дуго стало у фрижидер.

Анисе, !!!! Доносим вам огромно ХВАЛА !!!! Јако волим кхацхапури, али не волим баш високе, мекане печене производе од квасца. А онда се појавила принцеза и пронашла ваш рецепт. И одлучила је да то сама схвати.
Нема ограничења за моје дивљење !!! Колаче сам танко развукао / мање од центиметра /, пекао 17 минута од укључивања. Тесто је испало као танка пица, мало еластично, на дну је хрскава кора и са малим сланим слојем !!! То је нешто!!! Тако сам срећна!!!!
ХВАЛА ПУНО!!!!

Светлана, Веома ми је драго што ми се свидео рецепт! Хвала на повратним информацијама!
Пеците по здравље!

П.С. А ко је тако сладак на вашој профилној слици? 🐈

Анисе, ово је наша мачка Костик, пасмина корнишки рекс. Будала будала, али лааааскови! Ко га види, одмах се заљуби!
Још једном, пуно вам хвала!