Тесто за сомун, пицу, хачапури „за 5 минута дневно“

Настављам ... Позор ме је омео и случајно сам притиснуо дугме
Желео сам да отпремим фотографије, али оне нису отпремљене у галерију, то даје грешку.
Доћи ће словима))))
Јуче сам направио осетијску питу. Пуњење кромпира + сир + печурке. Печено у пећници на камену без окретања лима за печење. Пита на плеху на папиру. Испало је сјајно.
Као што рекох, никада раније нисам пекао ниједну осетијску питу ни равне колаче. Према томе, не знам шта би требало да буду. Али мом мужу се свидела торта.
Данас сам од остатака теста направила торту. Пекла сам је у Мирацле Грилл електричној тави. Такође на папиру. Готова торта је одозго била замазана кандираним медом. Већ сам је појео пола!
Штета што слике нису учитане!
Отишао сам да стиснем Анецхку хвала.

[Нелиа]

Ево ме подлегао масовној психози придружио се клубу љубитеља теста за 5 минута

Нелиа, добро нам дошли!
Тесто се дивно пече у рерни, тако да одсуство принцезе уопште није сметња!
Укусно печење! Нека вас тесто одушеви лакоћом припреме и укусом!

Док сам писао поздрав, резултати су се већ појавили.
Нелецхка, како ми је драго што је све испало укусно и свидело се!
Да ли је заиста врло душно са медом?
Ово је предложено за Седам година (Светлана). Толико ми се свидело да два дана за редом правим колаче од меда!
НелецхкаПуно вам хвала на повратним информацијама!
А ако успе са фотографијом, онда ће ми се свидети!

О да, Аниа, хвала ти што си ме подсетила ко је донео идеју са медом.
Отићи ћу до Светлане ради таквог налаза.
Још увек не могу да фотографишем, покуцао сам на шефа. Могу да га бацим само преко хостинга, али за сада ћемо сачекати.
у рерни сам га добио као лиснато тесто, а у Мирацлеу је то био само пухаст колач. Плашила сам се да ће се врх ухватити, моје чудо врх јако пржи, али пошто је тесто било танко развучено, уопште није ни загорело, већ само ружичасто.

Покушавам да убацим ваше фотографије.
Моја прва осетска пита, печена у рерни. Нисам одмах направио рез, а тада се није имало шта уклонити.

И прва торта, не знам шта би требало да буде. Али надам се да је успело. Прекривен медом.

[нила]

нила, Нелиа, дивно пециво !!! А мрвица на последњој фотографији је само смртност.
Отишао сам и ставио тесто. Нисам то радио неколико дана, већ ми је недостајало.

[нила]

нила, Нелиа! Како је лепо што се и вама свидела моја идеја !!!
А данас нисам имао ни пола, већ целу торту! ! Ништа што је тада постало већ лоше, али како је укусно !!! За ово сам скувао и кафу / ово је у осам увече !!!! /, и није потребна вечера !!!
А тесто је равно ваздушно и равно мало слојевито! Данас сам то урадила са таквим џепом !!!
Анисе, Ања, већ сам наследила ваш рецепт за моју најстарију ћерку. Тек тада сам направио хачапурке са сиром и цилантром. Морао сам заиста да поделим хачапури за двоје, али шта не можете да учините за своју вољену децу! Па је одмах зграбила рецепт, отишла код мужа да кува !!!
Дакле, од моје ћерке до вас такође велико ХВАЛА !!!!

[Света]

Света, Не идем на такве подвиге. Кафа у 20 сати је за мене прекасна. А са галебом баш то! Мој џеп неће радити. Пекла сам торту у Мирацле-у, температура није иста. Прво сам желео у рерни, али ни тамо не могу да постигнем потребну температуру ни сада, иако ћу камен грејати 2 сата.
Притисак гаса је врло слаб, а и расипан, изаћи ће златни колачи.

[нила]

нила, Нелиа. Пекао сам у Принцеској, пре тога џеп никада није радио, али данас из неког разлога!
Али после кафе сада лажем и то не на једно око !!! Па, бар сам добио задовољство !!!

[Нила]

Нила, Нелецхка, какво дивно пециво!

И прва торта, не знам шта би требало да буде. Али надам се да је успело. Прекривен медом.

Торта је неупоредива, рупе у мрвици су једна према једна! Лепота!
Хвала на фотографијама, тако је лепо дивити се пецивима!

... Већ сам наследио ваш рецепт за моју најстарију ћерку ...
Па је одмах зграбила рецепт, отишла код мужа да кува !!!

Баш занимљиво (и врло пријатно)!
Пустите га да кува укусна пецива за уживање вашег супруга!

Желим да изразим захвалност аутору. Ово је други пут да стављам тесто. Није било кефира, додала сам 1 кашику павлаке, појавила се чак и више него први пут. Пекла је колаче, подмазујући их маслиновим уљем, белим луком, паприком - сољу. Супруг моје сестре је рекао да је то циабата. Испало је 4 комада. Загревао сам рерну сат времена (имам пећницу на гас), не знам да ли је требало толико времена? Папир за печење није успео - прва два колача су се залепила и морала су се откидати током оброка, последње сам подмазала уљем, испало је боље. (Сањам силиконски тепих, али не наручујем преко Интернета, већ га купујем у продавници. Нисам наишао или можда изгледам лоше?) Моја ћерка-балерина је поломила половину, а затим се вратила због остатка . Данас ћу се упустити да правим хачапури и пицу.

[Николлете]

Николлете, Ника, поздрављам те! 🌺
Што се тиче трајања грејања плинске пећи: да ли имате температурни сензор за референцу? Иначе не знам ништа о пећницама на гас. Али једно могу са сигурношћу да кажем да рерна треба да буде добро загрејана и по могућности на максималној температури (не мањој од 250 Ц).
Иначе, да ли је ваше печење овог пута добро функционисало? Тада за себе можете задржати исти алгоритам деловања.

Што се тиче силиконске подлоге, боље је не користити је за печење на тако високим температурама.
Има ограничења, по правилу је максимална температура употребе 230-240Ц.
Боље одабрати папир за печење. Пацлан је била добра, не држи се хране, а Топпитс су сјајни. А ту су и тефлон простирке за печење, добро се пеку и ништа их се не лепи.
Ника, хвала на савету! Пеците за радост својих најмилијих! Нека све успе!

[Анисе]

Анисе, Ања, молим те реци ми, тесто је сигурно стајало у фрижидеру 5 дана, ако не и више. Контејнер је запечаћен. Синоћ је мало пао са себе, данас када сте га отворили био је врло јак алкохол, или не знам како да га назовем, мирис, након неколико секунди је нестао или мирис. Да ли мислите да можете користите или је боље не ризиковати?

[иком]

иком, аутори кажу да се ово тесто може користити у року од 7 дана након припреме, под условом да се чува у фрижидеру.

Нежељено је херметички затворити посуду са тестом, потребно је да напустите лужину.
Ферментација теста је иста алкохолна ферментација, шећери у брашну се разлажу да би се створио алкохол и угљен-диоксид. Ако је контејнер био добро затворен, одатле потиче јак мирис алкохола. Дакле, био би претрпан и не би.
И током складиштења, мирис теста се некако мења. Тесто не чувам дуже од 4 дана, печем га раније, боље да га замрзнем печењем. Али то су моје личне невоље, једноставно не волим тесто и производе од њега ако је дуго било ускладиштено.

Најважније је да ако вам нешто и даље смета, онда је боље направити ново тесто како не бисте бринули.

[Анисе]

Анисе, хвала вам пуно на одговору, и он се обично не задржава код мене, али онда сам се уленио)) И одавно је потребно извести о хлебу од кромпира

Аннецхка, душо, хвала ти на тако дивном рецепту. Већ је много пута покушано, али једе се готово одмах, а да нема времена да се охлади. Ево последње опције, испоставило се да је ухваћена, мада већ грицнута. Печено углавном са сомуном типа фокачи, са сушеним парадајзом и сиром. подсетио на крофне са медом. Сетио сам се детињства. Мама, кад је радила тест. Прву торту сам испржила на тигању, премазала медом да не бих откинула сирово тесто.Али није порасло заједно, било је потребно приложити 2 комада сира (фета сир и руски тип) настојећи да се осуше. Нарибали су их и помешали са сировим јајетом и котрљали их као осетинску питу, само пуно теста. Али испало је невероватно укусно. Следећи део ће сигурно бити са медом

[Харита-н]

Харита-н, Наташа, каква дивна торта на фотографији!
Тако укусно да желим да откинем и следећи комад!
Хвала вам на повратним информацијама, веома сам задовољан што волим тесто!

[Анисе]

Анисе, Аннецхка, наравно на теби !!!
Можда немам најсрећније прво разумевање из детињства повезано са колачима са медом. Али као дете то не схватате озбиљно. Први пут кад ми је један од комшија донио подсетник 9 дана, имао сам око пет година. Али сећам се да је било божанствено укусно. А онда је моја мајка пекла посебно за мене, попут празника. Као дете мрзио сам мед, често сам био болестан, а мајка ме је пунила медом и меденом водом из које будем-буди-бе ... Маме нема већ пету годину. Торте са медом и даље су успомена на маму, тако топлу и искрену
Опростите ми, чак и ако сам сад малолетна ...

Аниа! Хвала пуно на дивном рецепту. Јуче сам правила тесто два пута. Од прве серије направио сам три хачапурија и мини-багет. Породици се то јако свидело. Поново сам заменио тесто, пустио да нарасте и ставио у фрижидер (без дробљења) ...
Питање: да ли га је требало згужвати пре него што га ставите у фрижидер?

[Ала]

Ала, хвала на савету, лепо је што вам се свидео рецепт!
Пеците за радост својих најмилијих!

Питање: да ли га је требало згужвати пре него што га ставите у фрижидер?

Не треба дробити тесто. Ево како је дошло и ставите га у фрижидер.
Само ви требате да покријете овај контејнер. Тесто је дивно!

Добро хвала! Смирили су ме ... Иначе нисам могао да спавам ноћу ... Питао сам се да ли сам поступио исправно ... иначе бих изненада покварио такву лепоту и сласност

[Анисе]

Анисе, Анецхка се никада неће уморити од захваљивања и поново сам вам захвална на рецепту за ово тесто !!! И темељно објашњење како се носити с тим, на пример, тежим 120 грама теста за равне колаче и не напрежем главу
И пица, и хачапури, и сада тортиље од овог теста темељно су се населиле у нашем дому! Тесто не живи у фрижидеру само када се његова посуда опере
Ево фото репортаже са пећинама у Лепехију


Подмазано уљем инфузираним белим луком, паприком, копром

[Сол * ка]

Сол * ка, Оља, какав диван сомун! Питам се како добро!
Рупе у мрвици су веома атрактивне!
Хвала вам на прелепим колачима и срдачним повратним информацијама!

Подмазано уљем инфузираним белим луком, паприком, копром

Како то мора бити укусно!

[Аниа!]

Аниа! Какво сјајно тесто сте нам дали! Никад се не уморим да ти се захвалим на њему!
Данас сам у принцези испекао колач у осетинском стилу. Али, развукао сам га до крајњих граница, тако да се испоставило да је врло танко, јер се на неким местима, где је било врло танко, тесто током печења благо раздвајало. Али, то уопште није критично. Пита са купусом и јајима. Печење 20 минута. Затим га је окренула и још 5 минута. Отворио сам га и подмазао уљем. Вкууусноо! Моја је рекла да се у животу тако страшне пите никада нису јеле!
Пуно вам хвала што сте поделили тајну!

[Микхаска]

Микхаска, Ира, каква пита!
Како укусно!
Ево оног одсеченог дела са прве фотографије, сад бих га радо окусио!
Пеците по здравље! Тако је лепо што се рецепт тражи! И сам га врло често користим!

Ако га ставите преко ноћи, и пеците након 2 дана. Да ли ће имати добар укус?

Све ће бити у реду, 2 дана за ово тесто су управо то, а укус треба да буде диван.

Захвалити! Само сам хтео да печем после вечере. Може стајати и два дана. Извините што сам погрешно написао.

Ипак, колаче од овог теста најбоље је добити у рерни. Све време сам пекао у принцези, а јуче сам пробао у рерни: плехом сам загрејао до 270 степени. Тесто је развукла рукама по папиру за печење, пошкропила водом и посула сусамом.Такође је попрскала рерну водом и послала колач да се пече, смањивши температуру на 250, а након 5 минута и на 230 степени. Ово је небо и земља! Моја је рекла, у Принцези више није било колача за печење Сфотата, није било времена, сутра увече ћу поновити, обавезно пријавим!

Такође морам да пробам на тави, иначе добијем пита на камену

[Анисе]

Анисе, Аниа, већ сам више пута направила тесто по вашем рецепту, држим га у глави да бих вам написала захвалницу и сад сам коначно стигла тамо. Па, управо сам се заљубио у ово тесто. Желим да вам се захвалим много пута на лакоћи рецепта и магији неке врсте композиције. Јогурт даје бестежинско тесто, прозрачно, пуно рупа и сваки пут одличан резултат. Покушала сам овде да направим пите, печене у принцези. Укусно међутим. И размишљао сам о крофнама, мислим да би требало да буду одлични. Хвала, хвала вам пуно, испадне врло укусно.

[Светлана_Ни]

Светлана_Ни, Светлана, хвала вам пуно на повратним информацијама!
Лепо је знати да се рецепт тражи. Нека вас и даље радује лакоћа припреме и укус печења!

Ако желите, можемо да комуницирамо на „ви“!

Ипак, колаче од овог теста најбоље је добити у рерни ... Нисам стигао да се сликам, поновићу сутра увече, сигурно ћу пријавити!

Кара, Ира, волећу да се дивим колачима, ако успем да их снимим.
А ја стално печем у рерни, па не могу да се упоредим са печењем у принцези.

Али није ми пошло за руком ((((((
Сасвим ... Нешто сам урадио. Али, у принципу, моје пријатељство са тестом не иде ...
Тесто је савршено испало, ујутро сам правио колаче са сулугунијем, тесто је савитљиво, лепљиво, посуто брашном и било је нормално радити с њим, мехурићи су већ пукли испод ваљка. печена на обрнутом тигању. Била сам сигурна да ће испасти чудесно, чудесно ... али испало је смеће, мада се о таквом хлебу не може говорити.
Сува равна торта и поред тога ... глатка (али како другачије назвати).
Покушаћу поново, дефинитивно. Али шта сам погрешио ???

Шта сам погрешно урадио?

Јулиа, тешко ми је да утврдим шта си погрешила.
Покушајте поново да прочитате рецепт и савете за печење, упоредите са оним што сте урадили, можда ћете открити где и шта није успело.

Нешто са звездама данас ...
Тесто уопште није одговарало, не знам ни да ли да га оставим за неки други дан или да га бацим.
И тако сам желео да скувам торту. И чинило се да је све радила као и обично.
Ма не: данас је квасац био саф-левуре, а раније је био саф-момент. Можда је потребна другачија количина саф-левуре?

Олиа, сигурно! Опекао сам их се неколико пута, није било Саф-момента, купио сам Саф-Левуре, тако велику бело-плаву торбу. Први пут се тесто на осетијским питама никако није уклапало, други пут је то био Реинхарт хлеб, са којим није било неспоразума од 100.500 пута. Ову торбу сам одмах послао у смеће, сада је заобилазим!

Извештавам

Ако желите, можемо да комуницирамо на „ви“!

Хвала вам, срећна сам што вас подржавам.

Девојке, чудно је код квасца. Готово две године користим Саф-Левуре готово свакодневно и нисам имао ни једну пункцију са њима. Можете ли их сипати суве у брашно? Треба их узгајати у води.

Ево теста

Да се ​​узгаја у води ??? Нисам знао И да ли, на пример, према рецепту за ХП треба да сипате квасац на брашно тако да не дође у контакт са течношћу

[Кара]

Кара, па је на истом месту на торби о томе написано. Само активирајте у води и након 10 минута су спремни за увођење у брашно!

Тада није изненађење што квасац није успео.
Када их ставим у апарат за хлеб, разблажим их у мало течности и сипам на врх брашна.

Прво сам их сипала у серум, промешала, а затим одмерила све остало и сипала. Нисам сигуран да ли је прошло 10 минута, али најмање седам.
Резултат није био охрабрујући.
Чини се да је рок трајања нормалан, држим га у замрзивачу.

Семион Семионитцх Ево ме Настиа, хвала на просветљењу

[Олга ВБ]

Олга ВБ, али приметио сам да је боље да се разблажи у чистој води.Чак и додавање млека или сурутке смањује њихову ревитализацију. Свакако би требало да испадне како сам показао на фотографији - капа живог квасца, тада можете бити сигурни да ће добро деловати у тесту.
Држим их само у фиоци кухињског стола, а отворену торбу и нове.

[Анастасија]

АнастасијаУ реду, покушаћу да пратим овај тренутак.

Па, раширила га је у топлој води, под условом да је 30 * Ц, - без "шешира" за вас
Сачекао сам још 10 минута - осећа се мирис, нема покрета.
Изгледа да ми је квасац умро или био крхак од самог почетка. А према датуму истека, све је у реду.
Добро је што постоје и други.
Отишао сам да га бацим.

Чудно је, Олиа. Једном сам узео исте, али нисам желео да се зезам (да се разблажи у води), па је започето паковање лежало,
па сам већ мало закаснио, одлучио сам да покушам да употријебим палачинке са квасцем и испале су дивне палачинке.
Неколико пута сам правила палачинке на њима и увек је тесто испало дивно
Можда се левица ухватила? Или су их некако погрешно складиштили-транспортовали

Зашто сада погодити ...
Али мало је вероватно да ћу их поново купити.
Тренутак саф ме никада није изневерио и ограничићу се на њега.

Дуго нисам куповао саф-левуре. Не свиђају ми се. Изгледа да мирише на квасац у печеним производима

Девојке, управо сам поново започео ово тесто на Саф-Левиур-у, на разређеном квасцу је шешир. У готовом производу нема мириса квасца. Купујем у Ауцхан, рок трајања до 16 година. Отворено паковање лежи у фиоци месец дана пре него што се потроши. Квасац нормално делује током целог периода. На њима печем скоро 2 године 5 пута недељно.
Наравно, боље је користити квасац у коме сте сигурни да вам се свиђа. Чак се плашим да их променим. Овде на први поглед видим да ли квасац делује или не, пре него што га додам остатку хране. А ви додајте друге суве и седите и чекате, хоће ли тесто нарасти или не?
Укратко, навикао сам на њих