Нирнбершка пита од јабука (Нуернбергер Апфелкуцхен)

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Немачки

Нирнбершка пита од јабука (Нуернбергер Апфелкуцхен)

Састојци
ТЕСТ:
Брашно	250 г
Шећер	80 г
Јаја	1 КОМ.
Маслац	130 г
Сол у тесту	прстохват
ПУЊЕЊЕ:
Јаја	3 ком.
Кукурузни скроб	30 г
Бадеми (ораси)	200 г (100 г)
сок од поморанџе	2 кашике кашике л.
Вотка од јабуке (ликер)	2 кашике кашике л.
Слатко киселе јабуке	7 ком.
Прашак за пециво	1 кашичица
Шећер	140 г

Метода кувања

Још један сјајан рецепт за питу од јабука из немачке кухиње са познатом опцијом дизајна од јабука исечених хармоником. (видети Берлинску питу од јабука хттпс://ен.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=395876.0 [[[урл =/ урл]) И са богатијим саставом састојака. За његову припрему потребно је мало више напора, али резултат се исплати! Овде имате и ароматични фил од бадема, на излазу који подсећа на суфле од јабука или бисквит, и одвојене, посебно резане четвртине јабука, које не само да украшавају, већ и допуњују ароматично рафинирано пуњење природним истинским укусом печене јабуке, и све то на тесто од пецива!
Прављење теста
Урадио сам то у комбајну. Браво, охлађени путер, шећер и јаје, прстохват соли умочите у процесор за храну и замените тесто. Тесто ће изгледати попут мрвице. Сакупите мрвицу или комаде теста у грумен, практично без гњечења, и пошаљите у фрижидер на 30 минута.
Кување фила
Пре почетка припреме фила, укључите рерну и подесите температуру на 180 гр.
Ољуштимо јабуке и једну од њих натрљамо на финој ренде, али не на истој као за пире кромпир!
Ову нарибану јабуку прелијте ликером и соком од поморанџе.
Одвојити жуманца од беланаца. Бадеме самељите у блендеру до ситних мрвица.
Жуманце самељите са шећером, додајте бадеме и сецкану јабуку. Нежно мешајте.
Преостале јабуке исеците на четвртине и исеците сваку четвртину одозго, без пресецања до краја. (Као хармоника)
Тесто вадимо, разваљамо или месимо у облику (максималног пречника 26 цм, минималне висине 4 цм, прављење страница, високих најмање 4 цм. Дно избодите виљушком.
Ставили смо у загрејану рерну 10-15 минута.
Даље, туците белце до чврстих врхова. На њих сипајте кукурузни скроб помешан са прашком за пециво и пажљиво помешајте протеине и скроб одоздо према горе.
Комбинујте помешане протеине са масом од јаје-ораха.
Извадимо калуп за торте из рерне, помешамо смешу жуманца и ораха са смешом протеина, сипамо је у калуп за торте. На врху, лепо постављамо резане четвртине јабука у круг, са резовима и подмазујемо јабуке биљним уљем (прилично мало).
Шаљемо нашу питу у рерну да се пече.
Смањио сам температуру на 160 грама.
Испеците фил док не порумени.
Извадите из калупа и исеците хладно.

Белешка

Пита ми се јако свидела, не сумњам да ћу је пећи више пута, али покушаћу да узмем тесто за њу из рецепта за берлинску питу од јабука. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=395876.0 Иако не могу да кажем да ми се ово тесто није свидело.
Уживајте у чајанки са вољенима и вољеним људима!