Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања

Категорија: Хладна јела и грицкалице
Кухиња: корејски
Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања

Састојци

кинески купус 2 Кг
Вода 3 л
Со 6 тбсп. кашике
Смеша паприке:
Тамно црвена булга. бибер 2-3 ком
Црвени капсицум 4 ствари
Бели лук 1-2 зуба
Млевеног коријандера прстохват
Суши са ђумбиром. чекић. или је кришка свежа. прстохват
Со прстохват
Рибљи сос 1 тбсп кашика (не више) опција
Стаклена тегла - 2 л

Метода кувања

Са вашом дозволом назваћу ову грицкалицу на руски начин: „чимча“ - дуготрајна навика од које се не може решити.
Јако волим чимчу, али гледајући како се припрема она „исправна“ - уз све ове „плесове уз тамбуру“, попут мазања сваког одвојеног листа ... мог тела.
Стога прескачем читав поступак размазивања бибера. Штавише, кисели купус је већ исецкан. Морам да кажем да нисам приметио никакву разлику у укусу између „сложене“ и „једноставне“ чимче, али ако нема разлике ... зашто се мучити?
Идеја је следећа: купус исецкати - потопити у саламуру - блендер мешати са паприком - све промешати - стрпати у теглу. ФСЕ!
Тада ћу се само побринути за своје вољено и, највероватније, бескорисно писање ...
Дакле: потребна нам је велика шерпа од 6-6,5 литара. У то сипајте 3 литре воде и ставите је на ватру. Док кључа, бавимо се купусом.
Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања
Моје главице купуса и пресећи на пола по дужини. Одсеците пањ и исеците га на траке ширине 4 цм.
Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања
Чим вода прокључа, искључите ватру, додајте 6 тбсп. л. соли, добро промешати да се раствори и тамо ставити наш купус. У почетку се може чинити да сав купус неће одговарати. Погледајте, лонац је већ пун, а ту је и читава здела купуса.
Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања
Ово је привидан изглед. Све ће стати, не брините. Само узмите млин за кромпир и њиме притисните купус у воду. Врло брзо ће се уклопити. Затим га покријемо тањиром и на тањир ставимо мало претешке тезине, само да плоца не плута, вец купус дрзи под водом:
Када се посуда охлади, тег се мора уклонити, пустити плочу да слободно плута. Не прекривајте шерпу!
Остављамо целу ствар 2 дана на собној температури. Није потребно посебно тражити неко топло место, главно је да тава не стоји у промаји. Лично га стављам у рерну да ми не смета. Главно је не заборавити касније ... већ је било ...
Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања
Временом стављамо свој купус у велико цедило и лагано га испирамо хладном водом.
Затим, стиснувши мало, без фанатизма, враћамо га у исту тепсију, која је такође претходно испрана.

Кување мешавине бибера

Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања
Рећи ћу мало о рибљем сосу. Ако га имате - сјајно, ако не - заборавите на то! Само што, убрзавајући процес ферментације, такође у комбинацији са ђумбиром, коријандером и белим луком, чини читаву чимчу невероватно ароматичном. Али чак и без овог соса, све ће испасти ништа горе. Ионако ћете бити запањени аромама.
Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања
Капсицу чистимо од семена и филмова
Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања
и заједно са остатком састојака, осим паприке, самељите у посуди блендера до стања каше:
Затим додајте паприку и ставите је на врло мале комаде. Ако нема блендера, онда једноставно прођите све састојке кроз млин за месо са фином решетком.
Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања
Сада додајте ову смешу купусу и, носећи рукавицу, добро измешајте целу масу и пробајте „за пикантност“.Са количином капсицума коју сам назначио, испада да чимча практично није врућа, већ само мирисна са призвуком врућине. Ако вам ово није довољно, самељите још 1-2 паприке или додајте суву млевену црвену љуту папричицу до љутине која вам треба.
Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања
Сада пустите чимчу да стоји петнаестак минута да се загреје након хладне воде. Тако ће почети брже да ферментира. Поново промешајте и ставите чврсто у теглу. А на врху, колико је то могуће, додајте преостали сок. Као што сте већ разумели, за 2 кг. свежи купус је тегла од 2 литре.
Затварамо теглу поклопцем и остављамо је на столу још 1 дан. Теглу можете неко време ставити на топло место, рецимо на 30 ° Ц, пустити да одстоји сат времена. Али не више, иначе ће ферментација постати преинтензивна и сок ће побећи из конзерве. После дана на зидовима тегле видимо мале, ретке мехуриће - готово! Шаљемо нашу чимчушку у фрижидер - добро се охладимо и ферментирамо.
Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања
Све, чимча је спремна!
Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања

Сад брзо кувамо пливача ... па, или нешто друго ...
... само пилав са чимчуком је моја омиљена комбинација.
Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања
Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања

Добар тек свима!

Јело је дизајнирано за

Дволитарска тегла

Време је за припрему:

3 дана

Белешка

Девојке, још тренутак! Одједном наиђете на ...
Када сечете купус, уверите се да нема трулих места ни споља ни изнутра. Уклоните све пажљиво, иначе на крају првог сољења, уместо саламуре, можете добити желе са лошим мирисом. Ако се то ипак догоди, немојте се обесхрабрити! Само боље исперите купус, а затим зачините бибером према рецепту. У будућности неће бити лошег мириса.

Анатолиевна
Само сам тражила рецепт. Захвалити!
кирцх
Лена је коначно сачекала. Сутра идем по купус.
Гала
А такав купус никада нисам ни пробао
Лен, и сада ћу, захваљујући вашој мајсторској класи, то сигурно учинити. Где купити сос од рибе?
Сивана
Како обожавам овај шимчу и, тачно, са пилафом. Раније смо их продавали у дугим, уским кесама умотаним у нит)) Свакако ћу га скувати, испоставило се, није тако тешко. Лена, хвала на рецепту
Анатолиевна
Радио сам то дуго, свидело нам се, рецепт се само чуо, изгубио се. Замисли како ми је драго. Лина рече погледај Елену Тим. Погледао и ништа. : гирл_ин_дреамс: Лена је знала шта требам
Елена Тим
Девојке, здравље!
Лууууд, а нисте ви, сат времена, летос тражили од мене рецепт? Сећам се да је некоме било потребно, али га није пронашао ...
Па, хладноћа је дошла, заразите се кугом!
Цитат: + Гала +
Где купити сос од рибе?
Гал, у продавницама у којима се продају све врсте тајландско-кинеско-индијских зачина.
Цитат: Сивана
Како обожавам овај чимчу и тачно са пилавом
Па то сам рекао! Са пливачем - то је то!
Цитат: Анатолиевна
Лена, знала је шта требам
А ја седим и мислим да ме свуда сврби хито! Аказтса цхумцху је требало да буде постављено за Антонину!

Елена Тим
Блински, чимча је врло чудна ствар: ево је ... и не оооо одмах!
Последња конзерва је трајала само 5 дана.
Али моја следећа серија је већ ферментирана, отићи ћу и попаприти је.
доплета
Ох, како је брзо! Волим чимчу, али био сам лењ да се зезам по свим правилима, било је лакше да купим од свог продавца. А сада ћу то сигурно учинити! Хвала ти, Ленок!
кирцх
Цитат: Елена Тим
Лууууд, ниси ли сат времена тражио од мене летос рецепт? Сећам се да је некоме било потребно, али га није пронашао ...
Ја сам ја
Елена Тим
Цитат: доплета
А сада ћу то сигурно учинити!
Добро здравље, Лорик! Није штета за вас!
Уради, сигуран сам да ће ти се свидети!
Елена Тим
Цитат: кирцх
Ја сам ја
Ох то је добро. Тада више нећу тражити кривца!
НаталиМур
Волим ове лење рецепте! Ово је за мене - однето у обележиваче. Вероватно ћу сутра ставити шерпу
Много вам хвала!
Анатолиевна
Ленок је прави пријатељ. Да ли сте питали? Цоок! : гирл_хаха: Јавићемо.
Елена Тим
Девојке, хвала!
Радоваћу се резултатима!
Таниулиа
Ох, Ленок, волим кимцхукха, али чешће то радим са полу-комплетима, јер га више волим. Неопходно је учинити исто са таквом варијантом. Користим овакве зачине

Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања
Хвала вам пријатељи ћерке.
Сутра ћу исто ферментирати, хвала на подсећању.
Елена Тим
За твоје здравље, Таниулцхик!
Да, твоја кимцхусхка је племенита ствар! Видели смо, лежали смо около ...
Елена Кадиева
Зар не можете да направите од обичног белог купуса? Однео сам је у обележиваче.
Маркова мама
Хелена, хвала, много волим чимчи, увек сам га куповао, а сада ћу радо користити ваш рецепт!
Хвала вам, презентација и фотографија, као и увек
Владзиа
Ура! Деца су пустила Ленуску у шетњу, а она нас опет размази укусним стварима! Како волим ове грицкалице! Захвалити! Мој супруг ће дефинитивно бити запањен таквом салатом. Па, кажете, 2 литра је довољно за 5 дана? Моја породица неће бити довољна. Решено, двоструко сервирање.
анг-каи
Еленка Тим!Како увек занимљиво причаш са хумором! Класа. Ни ја никада нисам јео такав купус. Да ли сам добро разумео да она стоји у саламури већ два дана? Није мекан од кључања воде?
Елена Тим
Цитат: елена кадиева
Зар не можете да направите од обичног белог купуса?
Не знам, Лен. Никад то нисам урадио. Али ми, једна од девојака, имамо добар рецепт за корејски купус. Тачно се сећам, има, али ко је ...
Имате ли кућу на продају у Пекингу или шта већ?
У нама, захвалити! Тако лепо!
Цитат: Владзиа
Ура! Деца су пустила Ленуску у шетњу
Одмах, да! Провела сам читав дан пишући рецепт јер су ми гофери цео пут висили о панталонама. Или нахрани, па прошетај, играј се, лези, пољуби девојчицу ... Тимон се лукаво затворио у канцеларију и пола дана хладио, а пси су му вриштали на врата, пљували по њему, пошто је победио ' не пусти ме унутра и галопом ме растрга!
Цитат: Владзиа
Дакле, кажете, 2 литра је довољно за 5 дана
Не, јер сам чувао енту чумчу базуком - чекао сам госте, иначе би се Тимон још брже обрачунао с њом!
Цитат: Владзиа
Решено, двоструко сервирање.
Не заборавите да купите ЦастрУлка тада ... величине каде ...
Елена Тим
Цитат: анг-каи
Да ли сам добро разумео да она стоји у саламури већ два дана? Није мекан од кључања воде?
Хвала ти, друх!
Не, не меко, Ангел. Има и пуно купуса, а вода је, након додавања соли, постала не тако кључна. А када тамо баците хладни купус, вода на крају постане око 45-50Ц. Дакле, нема у чему да се кува. Стога се купус испоставља врло хрскавим.
Неће дозволити да се Манка и Омелка отресе, покушали су, похвалили ...

... осим ако, наравно, сами нисте лагали, ради пристојности ...

анг-каи
анннусхка27
Вау! Треба да уради! Стално га гледам и гледам на пијаци, већ спремно, али презирем се да купујем, сада ћу направити своје.
Владзиа
Цитат: Елена Тим
Не заборавите да купите ЦастрУлка тада ... величине каде ...
А ја имам два 7-литарска ... ла-ла-ла
Елена Тим
Цитат: анннусхка27
Стално га гледам и гледам на пијаци, већ спремно, али презирем се да купујем, сада ћу направити своје.
Такође не поздрављам такве куповине са пијаце, никад се не зна где је лежала ...
А онај из продавнице ... Толико пута сам га узео, није био ферментиран, само сољен (очигледно се жури да га прода што пре), па термонуклеарни - био је потпуно затрпан, нема реда иза тога су цене страшне.
Пљунуо сам на овај посао и одлучио сам да га урадим на свој начин, на лењи начин. И био сам веома изненађен резултатом. Питање је шта сам толико дуго чекао? На крају крајева, дуги низ година, након одласка из Ташкента из „корејског региона“, нисам јео чимчу. Мислио сам да сам се заљубио, а онда сам схватио да сам једноставно непрестано наилазио на Г. Сада то само радим сам.
Елена Тим
Цитат: Владзиа
А ја имам два 7-литарска ... ла-ла-ла
Управо сте се припремили унапред ... Наоружани тањирима до зуба!
Квас је одмах поред купке. Такав килограм ... десет одједном. И бићете трговац у тепсијама!
Владзиа
Цитат: Елена Тим
Управо сте се припремили унапред ... Наоружани тањирима до зуба!
Аха! Знао сам да ћу те једног дана срести на Интернету!
Цитат: Елена Тим
Квас је одмах поред купке. Такав килограм ... десет одједном.И бићете трговац у тепсијама!
Имам, попут Ваљухе из Сватова: „Не, ми некако не једемо ову салату баш пуно ... Канта је довољна!“ Два сина испод 80 кг и ватрени отац (мораће да стави 10 паприка сам) док седе, док зезну. Заиста воле ове салате. А ваша мантија, сваки пут кад вам захвале са стола измичу.
Наталисхка
Читам и мислим да је то име познато, Цхимцха. А онда сам се сетио да сам недавно купио зачин за купус у Е5ру, зван Цхим-Цхим: лол: И ево рецепта спреман. захвалити

Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања
Таниулиа
Неее, ово је потпуно другачији прелив и купус ће испасти другачији, не треба му у овом купусу
анннусхка27
Девојке, које зачине да ставим ако нема рибљег соса, а „ћерка пријатеља“ не испоручује? Поред коријандера, шта још? Можете ли купити нешто одвојено?
Елена Тим
Цитат: Владзиа
А ваша мантија, сваки пут кад вам захвале са стола измичу.
Вау! Прада, цхтол? Цлааасс! Хвала вам
Цитат: Таниулиа
не треба у овом купусу
Да, да, Натасха, Таниулиа говори истину. Ово није права бензинска пумпа. Ово је за једноставну салату од купуса са бибером и нечим другим. То је само салата, а не чимча.
Елена Тим
Цитат: анннусхка27
Поред коријандера, шта још? Можете ли купити нешто одвојено?
Све сам написао, Анх. Коријандер, бели лук, ђумбир. Само немојте претерати. Пратите рецепт. Сви ови адитиви, сваки посебно, не би требало да се осећају. Требало би да раде заједно и створе забаван мирис. Заборави тај рибљи сос. Некада сам правио дивну чимчушку без њега, искрено!
Па, заиста, због једне кашике трчаћете да купите целу боцу!
Таниулиа
Цитат: анннусхка27

Девојке, које зачине да ставим ако нема рибљег соса, а „ћерка пријатеља“ не испоручује? Поред коријандера, шта још? Можете ли купити нешто одвојено?
Анх, љута црвена паприка, паприка, бели лук, ђумбир, додам лук (самељем га у пире кромпир) и трљам ротквицу без грешке. Пошто премажем листове, додам пиринчано брашно (укувам у пасту).
Али Ленуска има мало другачији рецепт.
анннусхка27
Хвала девојке, све сам разумела!
Аллегра
Цитат: Елена Тим

Ох то је добро. Тада више нећу тражити кривца!
здраво, замолио сам те да будеш исти ... хтео сам да напишем у личну поруку, да ... мислим, у реду, губиш пуно деце
и испоставило се да нисам једина која је патила
Свакако ћу то учинити, хвала Ленус
анннусхка27
Татјана, а вашег рецепта нема на овом форуму?
Таниулиа
Цитат: анннусхка27

Татјана, а вашег рецепта нема на овом форуму?
постоји хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=146750.0
Елена Тим
Цитат: Аллегра
здраво, исто сам те питао ... хтео сам да напишем у личну поруку
И! Баш тако! Па сећам се да је био још неко! Нисам те видео сто година! Здарофф!
Покушај, Светулиок, супер мала ствар!
Омела
Цитат: Елена Тим
Неће дозволити да се Манка и Омелка отресе, покушали су, похвалили ...
Потврђујем - врло укусно !!!!

КАНЕСХНА је лагала, твоји вукови нас нису убили !!!

анннусхка27
Татјана, захвалити! Ја сам вас тражио у „Јелима од поврћа“, а она у „Грицкалицама“.
Елена Тим
Цитат: Омела
Потврђујем - врло укусно !!!!
Ааааааа! Напокон добио сам га! Наше за вас!

Тако сам знао, срање!
Гопхерсиииии, фас!

Таниулиа
Ксиуиух, јесу ли вукови клааасние?
Лееееенк, покажи поклопце млека од шафрана
Омела
Да, Тан, супер! Ленка их не храни, па жваћу све: ноге, џемпер, чарапе.

ако је шо, у кући сам.

Таниулиа
Да, ти си моје злато! Лееиенк, зашто не можеш да храниш своју децу
Како бих их мазио
Омела
Па су се стиснули до краја !!!
Елена Тим
Цитат: Таниулиа
Лееееенк, покажи поклопце млека од шафрана
Да, хватам их НИ-МА-ГУУУУУУУ !!!
Због тога не објављујем нове фотографије, јер их је могуће ухватити и у Манкином наручју:
Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања
Или спавање или само буђење и пијуцкање:
Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања
Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања
А онда почињу да избезумљују и не могу бити ухваћени.
Сутра ћу узети камеру низ улицу, покушаћу да направим нормалне фотографије. Па они су већ пристојно одрасли. Манкин Љова како сам их видео, песке, фигазе нерасте! И мислила сам да има штенаца ...
Елена Тим
Цитат: Омела
па жваћу све: ноге, џемпер, чарапе.
Да, Мелка тока и арала: "Лееиенк, једу ме!"
И свиделе су им се јаааако плетене чарапе, само нису желеле да се растану од њих!
Таниулиа
Како су супер !!!!!! Још једна печурка.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба